第637章田螺姑娘
春麗心虛的將手背到了背後，「小娘子，我覺得我能行的。」
付拾一就再讓她試了試。
然後又是「咔嚓」一聲，整個碎了。
阿玫都看不下去了。
阿玫把剪子搶走：「還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。」
付拾一也語重心長：「對，田螺就這麼多，你浪費了，我們沒得吃了。刷乾淨點啊。乖。」
田螺看著有一簍子，但是其實沒多少肉。付拾一心裡頭清楚得很。
她自己一個人就能幹掉一大盤子。
這麼多人分，也就只是吃個味了。
田螺刷乾淨，剪掉屁股後，就可以準備炒了。
這個時候，基本上天色也暗下來。
徐雙魚和鍾約寒，以及翟升都過來了。
李長博也來了。
離得近，李長博還回去換了一身衣裳。
今日也不穿寬袍大袖，一件暗青色的圓領袍，襯得他多了幾分英氣和健壯。
付拾一是知道李長博屬於穿衣顯瘦，脫衣有肉那種，看著他這個裝扮，就有點流口水：不知道有沒有腹肌？不知道有幾塊腹肌——
烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。
鐵板烤魚最重要的是味道，還有就是烤魚上的那一層脆皮。
脆皮不好，魚就等於廢了。
要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚稍微腌制之後，吸了水分，就放入油鍋里炸。時間久一點，這樣脆皮會更脆。
炸好之後，撈出，就開始炒湯汁。
燒油放入生薑大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡姜沫，炒香之後，再加入清水，熬煮一下出味。
再將一半盛出，鍋里剩下的，就可以將炸好的魚放進去，將魚慢慢燜煮入味。
再將提前準備好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜塊，稍微焯水斷生。
然後平鋪在鐵板里，再將魚鋪上面，將所有湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。
再往上面倒上香菜香蔥碎。
付拾一告訴他們：「還不能吃，等會兒才行。」
然後轉身回去炒田螺。
田螺要先焯水，裡頭加上一點酒，去去腥味，燒開鍋後撇去浮沫，再撈出瀝干。
接著就用猛火熗鍋，熱鍋下油，油微熱之後，就下入大蒜末，豆豉，蔥薑片爆香，再將瀝干水分的田螺下鍋。
田螺下鍋後翻炒時候就會噼里啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺里。
很快一股鮮香就會冒出來。
炒田螺不能吝惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鐘左右，讓湯汁更加浸入田螺里，將那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒繼續翻炒。而且最後一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了，還可以提鮮，增加香味。
大火收汁後，鍋里就就只剩下了充滿香氣的油和田螺。
再無一絲多餘水汽。
而且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將裡頭螺肉浸得更加入味鮮香。
將螺盛出來，放在瓷盤子裡，那田螺一個個都裹滿了油，而且湯汁粘稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。
小山一樣的田螺堆在那兒，其實看上去還是很不錯的。
只是上了桌子，所有人看著這一盤炒田螺，都有點兒面面相覷，不知道該怎麼辦才好。
畢竟在所有人心裡，這個是不能吃的。
付拾一拿竹籤扎進去挑出螺肉來，給大家示範：「就是這麼吃。一般來說，尾巴上是內臟，是不吃的。就吃前面這一點螺肉，脆脆的，特別勁道。」
然後付拾一又對準螺的開口，使勁一撮，將殼子裡那一點特別鮮美的湯汁撮出來。
那一聲響亮的聲音，驚得所有人目瞪口呆：這……這……
食不言寢不語，更不要說發出了這麼沒有禮貌的聲音。
這種行為，算是刷新了所有人的認知。
可是聽著付拾一那響亮的聲音，看著她臉上滿足喟嘆的表情，再看看盤子裡油光誘人的螺，不少人心裡都蠢蠢欲動了：好像真的是很好吃的樣子呢。
付拾一當然也知道比如李長博這樣的，肯定是不可能接受這種吃法。
所以從善如流的招呼：「烤魚好了，你們吃烤魚吧。這個你們不愛吃，我吃就行。」
話音還沒落，就聽見角落裡傳來了響亮的嘬螺聲。
眾人一看，就發現方良和春麗已經是吃上了。
而且兩人臉上表情是如出一轍的……滿足。
「咕咚。」有人悄悄的咽口水。
方良已經回過神，尷尬一笑：「我一時沒注意，大聲了點。我儘量不出聲——」
話音剛落，他已經又摸了一顆螺，然後放在嘴邊，響亮的嘬了一口。
眾人：……
徐雙魚最先按捺不住，挽起袖子就上了手。
鍾約寒看他一眼，默默的替他把袖子整理得更清爽方便。
李長博猶豫片刻，問了句：「能用筷子嗎？」
付拾一點頭：「當然能。只是這樣吃更爽快。」
對於李長博，估計用手抓，還油乎乎的，她覺得還是接受一點困難的。
李長博用筷子夾了一顆，也試著吸了吸，但是明顯不夠用力，然後沒發出什麼聲音，但是明顯也沒吸到什麼東西。
那一瞬間，李長博面上的表情有點兒茫然。
付拾一看著，差點就悶笑出聲。然後她厚道的指點：「得用力。」
付拾一這樣一說，李長博點點頭，卻怪不好意思。
此時其他人卻已經克制不住的發出了響亮的聲音。
一時之間，桌子上全是響亮的嘬螺聲。
以至於店裡的顧客都忍不住四下張望——好在他們是在後面吃的，不然還真不好解釋。
此起彼伏的聲音好像給了李長博安全感。
李長博終於鼓足勇氣，然後用力一吸——
辛香鮮辣的味道，頓時讓他精神都是一振。
他忽然覺得也是挺值得的——不這麼吸出來，真的是浪費了好味道。
付拾一看著李長博那一臉驚艷，忽然就覺得自己好像把仙氣飄飄的男神給拉下了神壇來。
還別說，這種感覺挺讓人上頭的。
付拾一摸了一個螺，也是響亮的一嘬——怎是一個爽字了得啊！
??我想吃爆炒田螺……嚶嚶嚶嚶。
?大家明天見哦~
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(本章完)