由於現在基本是夏天，天氣已經有些悶熱，而明天才是劉蘭花的新居搬進去住的大喜日子，所以，現在看中要宰殺的豬崽沒有今晚就殺，而是要等到明天才殺。
不過，劉蘭花就住在楊遠航倉庫的對面，所以，豬崽暫時放在楊遠航的豬舍，只要明天一早，徒步不遠的距離，就可以來到楊遠航這裡捉豬崽去宰殺，這樣，沒必要把豬崽現在就捉過去。
農村殺豬，一般都是在養其豬的主人宰殺的，不過，楊遠航沒有燒大量開水的廚具，所以，劉蘭花跟他商量好，只要明天一早，就過來捉豬崽過去她那邊殺就行。
很快，一夜過去，由於劉蘭花搬進新居的日子是在正午時分，所以，時間很充足，所以，她沒有凌晨兩三點鐘帶人過來殺豬，而是等到五點鐘這樣，她才敲響楊遠航所睡的房門。
楊遠航知道殺豬的時間，所以，他此時也醒了過來，等到劉蘭花帶人過來敲門，立刻起身拿過鑰匙打開豬舍的大鐵門，讓他們進去捉豬崽。
很快，劉蘭花帶著這些人捉著豬崽抬向她那邊的房屋去，而楊遠航此刻沒有繼續回去睡覺的念頭，也跟隨過去看看他們殺豬，畢竟這隻豬崽是自己養豬第一隻開殺的豬，無論如何都要在一邊看看，同時也在第一時間品嘗一下聖泉水喂養出來的豬崽肉質如何。
雖然，猜測出聖泉水喂養出來的豬崽其肉質肯定差不到哪裡去，但是，現在這隻將要宰殺的豬崽意義非凡，是個值得紀念的豬崽，於情於理，都得親身經歷其中的過程，以後留個美好的回憶讓人無窮感悟。
而豬崽剛剛抬到地方，那邊就有人手從煙霧滾滾的廚房裡提出一大桶冒著熱氣騰騰的開水，不過。很明顯這位提開水的人不懂殺豬的流程。
因為現在這隻豬崽還是活生生的，還要經過放血殺死的一番功夫才能用上開水湯豬毛，所以。這位提開水的人手，很快在眾人的喝笑聲中又把開水提回去倒進大鍋里繼續生火燒開。
殺豬的第一步驟，就是把血，讓豬死亡。
因為豬血是豬身體一大組成。也是一大美味食品，所以，殺豬焉能放過豬血。
這樣，現在這幫殺豬的人，他們拿出工具。幾人捉住豬身，一人用鉤子勾住豬嘴巴，另外一人先把一個大盤子放到豬脖子下面後，就拿起一把明晃晃的殺豬對著豬脖子一刀捅了進去。
小豬被刀插進了豬脖子的時候，頓時發出尖叫的殺豬聲，不過，這些聲音沒有讓殺豬人止住動作，只見這位殺豬人瞬時一拉。就把殺豬刀帶著噴射而出的豬血一同帶出。
小豬當然劇烈的掙扎。不過，在幾人的捉住下，小豬的掙扎加劇它脖子那個大血洞的豬血狂噴而出。
就這樣，不到一會，這隻百來斤的小豬，兩眼一閉嗚呼哀哉的倒下去了。
而那個盛豬血的大盤子早已等到半盤的豬血。也早已斷開，這時。剛才那位提一桶開水的人手，他這次竟然不知道這時正是用上開水的時候。在眾人的笑話下，才去打來一大桶開水。
開水一到，殺豬的人，就用大勺子把大桶的開水盛出來均勻的潑灑在死豬的身上。
一大桶開水明顯不夠，不過，這些殺豬人，不等開水來，拿起利刀，開始刨那些潑灑開水地方的豬身。
「刷刷刷！」
刨豬毛的聲音有些刺耳的傳出來，在一邊看著的楊遠航，他看著這些殺豬人熟練的手法，感嘆，三百六十行，行行出狀元這句話果然不錯。
看他們殺豬的樣子，簡直就是為殺豬而生，把殺豬當作一番事業沉醉於此，從而掌握乾脆利落的殺豬刀法。
在這淋漓瀟洒飄逸不亞於龍門客棧那個小黑剔骨**的這些殺豬人一陣忙活，還有滾燙開水的到位下，不到十來分鐘，這隻小豬全身的豬毛被清除得一乾二淨，不可謂不快呀。
刨完豬毛，第二個步驟當然是開豬身取內臟。
這個開豬身看起來沒有多少技術可言，不過，大道至簡，這個簡單的開豬身，也不是一般人能夠很好的掌握開出一個看相較好均勻的豬身。
因為，這個開豬身，需要把一隻豬崽打開兩塊，開豬身打開兩塊的難度在於豬背脊的脊骨地方。
這個豬背脊是排骨叢生的地方，起硬度可想而知。
假如刀法不到家的話，會把背脊這些排骨剁得稀巴爛，才把豬分開兩瓣。
而刀法到家的殺豬人，他們用得是一刀流。
一刀流就是第一刀開出來的刀路，以後的所有下刀，都不會偏移這條刀路半步，讓整隻豬身均勻乾脆的分開兩瓣。
至於現在這些殺豬人，他們的刀法已經爐火純青，刀起刀落間，不到一會，就完美的把豬身剁開兩瓣。
分開了豬身，剩下的工作就是清理豬內臟。
而豬內臟需要花功夫清理的是豬大腸，至於其它的內臟，能吃的就留下，不能吃的就丟掉。
清理豬大腸也很簡單，只要把豬大腸裡面的壁障全部翻出外面就行。
在一邊看著的楊遠航，他很關心肉質的問題，是不是提問這些經驗老到的殺豬人，問問他們這些豬肉從看相覺得如何。
最後得到的答案，他們無一例外認為這是一隻上好的豬崽，豬肉看起來很不錯，至於究竟味道如何，還得等下煲一些上下水也就是豬內臟吃吃才知道，不能單憑肉眼看，就斷定其肉質不錯。
農村殺豬，第一首先是割一些上下水也就是豬內臟和一些豬肉放在一個大鍋煲湯出來吃，而現在也不例外。
在稱過所有豬肉的重量後，很快，一個大鍋裡面的水泡泡滾，而掌廚之人，就把這些清洗乾淨的豬內臟和一些豬肉倒下去。
這時候時間還不到六點，可見這些殺豬人殺豬的速度超群。
「來來，師傅抽根煙。」
此時豬肉剛剛倒下去煲，還沒有這麼快好，楊遠航拿出煙紛紛派發給這些殺豬人後，大家閒聊起來。
不到一會，一支煙還沒有抽完，廚房裡就傳出一股股芬芳的味道，讓這些今天沒有進過食的人胃口大開，紛紛忍不住干吞口水贊道：「真香呀，不用看，這豬肉一定很好吃。」
接下來，豬肉煲好了，那邊電飯煲的飯也煮好了，時間也不等人，大家就紛紛動手品嘗豬肉豬湯，就當是一頓營養豐富的豬早餐。
「啊，這豬湯好甜呀。」
「嗯，真不錯，很久沒有吃過這麼香氣的豬肉了。」
是驢是馬，拉出來遛一下就知道，而豬肉肉質如何，嘗嘗就知道。現在這些嘗著豬肉豬湯的人，他們忍不住紛紛稱讚。
此時的楊遠航也不用他們說，自從聞到豬湯的香味後，就寬心了，現在品嘗著豬肉豬湯，心裡已經樂開花了，看來，聖泉水喂養出來的豬崽大有前途。(未完待續。。)
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