在前廳服務員一個個輪番進行比試的時候，李明等人帶著後廚的廚師和學徒清掃衛生，收拾需要用到的食材。
為了這次比試，楊興盛可以說出了不少錢。
除了魚翅、鮑魚等比較貴重的材料，其他的食材可以說應有盡有。
甚至連海參，老師傅們也在幾天前就已經開始泡發。
如果說這樣的材料還無法做出自己的拿手菜，亮出真本領。
還是趁早自覺捲舖蓋走人比較好。
清洗食材主要是做一些簡單必要的處理，最後的切配改刀自然要在比試的時候廚師們自己動手操作。
忙碌中的時間總是過的很快。
不知不覺間，一上午的時間已經過去，到了晌午吃飯的飯點兒。
前廳服務員的比試也已經接近尾聲。
李明這時候站出來，拍了拍手，吸引了後廚所有人的注意後，才說道：「好了，大家動作快一點兒，該做中午員工餐的抓緊時間去做，別耽擱了所有人吃飯。」
哪知道一聽要做員工餐，所有人都開始明爭暗奪起來。
大家都想借著這個機會臨陣磨槍多練一次，也算是為了下午的比試求個心安。
所有人都想上，甚至連林志國和梁安這倆二爐的廚師也加入了爭奪。
此情此景看的李明三個師傅直搖頭。
「唉！當初我怎麼就收了這麼一個大徒弟！還不夠給我丟人的呢！」李明看著林志國，頭都快搖斷了。
楊紅兵在一旁苦笑著，安慰道：「不光你徒弟，我徒弟梁安不也在那丟人現眼呢嗎？」
看著同病相憐的倆人，梁慶紅在一邊慶幸不已。
相比這倆人，他自己還真沒這些苦惱。
不是說梁慶紅沒收徒弟，主要是店裡的白案撐死也就是做個麵條發個饅頭。
即使做一些小點心茶點之類的，數量也不是很多。
這樣一來，他在店裡帶著的幾個學徒，其實跟他的師承關係並不如李明兩人密切。
有些類似掛名弟子的意思。
而且也因為白案活兒比灶上要少，人數也少，並不存在太大的競爭壓力。
看著一邊兒看笑話的楊振興，還有田文強和張超，三個師傅都感嘆人跟人真的沒法比。
原來田文強和張超跟林志國梁安倆人比，可以說不遑多讓，尤其是張超，見天兒混在一起。
結果現在呢？
看著楊振興站到自己頭頂上了，倆人幡然醒悟，開始努力追趕。
雖然手藝上跟楊振興依舊沒法比，但至少以倆人現在的水平，甭管到哪家店，也能在後廚占有一席之地。
最後，李明實在是看不過眼，過去把林志國提溜了出來。
「你瞧瞧你這幅樣子！像什麼話！你一個二爐師傅跟幾個剛上灶的學徒搶，你就不知道要點兒臉？」
拉到一個沒人的角落，李明恨鐵不成鋼的訓斥了林志國一頓。
林志國撓撓頭，有些尷尬也有些臉紅，他發現自己剛才做的好像確實十分丟臉。
於是說道：「我錯了師傅，這不是覺得下午比試心裡沒底兒，想要找找狀態嗎？」
「現在知道找狀態了？平時幹什麼去了！」
李明被自己這個徒弟氣的真想踹他幾腳：「平日裡那麼跟你說，那麼教育你，嘻嘻哈哈的不知道用功努力，臨到了了光想著怎麼抱佛腳。
你要再這樣下去，真別怪我以後不認你這個徒弟！」
看著李明嚴肅不是開玩笑的表情，林志國嚇了一跳，討好的笑著，說道：「我知道了師傅，您別不認我，我改，我以後改還不行嗎？」
「我話就說到這裡，你自己好自為之吧！」
這邊李明教訓著大徒弟林志國，那頭楊紅兵倒沒有說教二徒弟梁安。
不過看到林志國的慘樣，又看著自己師傅沒有表情的臉。
梁安覺得還不如像林志國那樣，被自己師傅罵一頓呢。
挨頓罵怎麼也比現在這樣師傅一點兒都不想搭理他強好幾倍吧？
突然想起自己曾經說過的那些話，梁安覺得距離自己離開文泉春的日子，已經不遠了。
結束了鬧劇，李明點了幾個學徒，很快將晌午飯準備好。
吃過午飯休息一會兒，後廚的比試立刻緊鑼密鼓的展開。
已經結束了比試的前廳服務員並沒有解散離開。
因為最後的成績還沒有公布出來，要等到整個店所有人比試完之後才會宣布結果。
這些服務員沒了事兒，就都跑到後廚門口，圍著看熱鬧。
楊興盛等人看到了也沒去管這些人，正好也能利用這個機會，試試後廚的那些廚師還會不會出現緊張的情況。
看著整齊列隊的後廚員工，楊興盛點點頭，說道：「接下來，後廚開始比試，首先比試的是後廚的學徒。
從肉、菜水台開始，一直到砧板、白案、上什、打荷、爐頭，會什麼就比試什麼。
只干過水台，就單比試一個水台，從水台干到砧板或者其他位置的，比試完水台接著比試其他的。
至於上了爐頭的廚師，除了李明、楊紅兵，梁慶紅三位主廚之外，其他人不管二爐還是三爐，全部都從砧板加工改刀食材開始比試。
最後想要做什麼菜，配菜的時候就加工用得到的東西。
這次我給你們多幾次機會，每個人三道菜，把你們認為自己最拿手的看家菜做出來，三道菜只要一道符合要求，就算你們通過比試。」
看著一圈變了臉色的後廚員工，楊興盛面無表情的頓了一下，繼續說道：「當然，如果誰覺得做三道菜太多，自己只需要一兩道就能展示出自己的水平。
這樣的話也可以，我不會強制要求必須做三道菜，但是，每個人最多只能做三道菜。
規則說完了，都聽明白了嗎？」
「聽明白了！」
後廚的所有人大聲的回答道，只是一片回答聲中，多了一些微微的顫抖。
正在看熱鬧的服務員們心下也是感到害怕。
畢竟他們上午的比試內容跟後廚比並沒有輕鬆到哪裡去。
現在看到後廚難度也很大，很多人心裡平衡不少，也生出了幾分要看熱鬧的心態。
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