冬至這天以兩家店買了近十三萬個餃子的『創紀錄』成績收尾。
讓大家對文泉春的未來更加抱有期待。
面對如此好的銷售情況，楊興盛也沒有吝惜。
不但給所有員工都額外發了點兒獎金作為補貼，餃子師傅們的提成也沒有拖到月底。
隔了兩天就把冬至這幾天的提成發給了大家。
這一舉動雖然看起來不合時宜，也有些不遵守店裡資金髮放的規矩。
可是對於大傢伙積極性的調動是毋庸置疑的。
不管是服務員還是後廚廚師，這些日子臉上的笑容就一直沒消失過。
而且不知道是不是冬至試營業的關係。
騾馬市店這邊的裝修味道明顯比前幾天更淡，這些天楊振興都在按照自己爺爺的要求。
跟分過來的服務員和廚師對新飯店進行一次徹底的大清掃。
如果沒有意外情況的話，等到元旦差不多就會正式開始營業了。
關於冬至那天賣餃子的事情。
後續還有又上門來找過一次，要來了大體的銷售結果，回去後刊登了篇幅不大的後續報道。
讓文泉春在很多人的印象里變得更加深刻。
劉建業也隨著這次計劃的成功再次多了一塊兒需要負責的部分。
那就是煤市街店的採購和每天的帳目，楊興盛都放心的交給了他去負責。
這讓劉建業很感動。
因為別的不說，插手帳目問題就不是可以隨意安排一般人的工作。
說明了楊興盛是真的把他劉建業當成了自己孩子，當成了一家人看待。
楊振興也在心底為這個多年來一直睡在一張床上的兄弟感到高興。
如同預計的一樣，元旦這天，新飯館正式重新開業。
但這一次並沒有邀請其他人到場慶賀。
只是在開業前發放了不少傳單，開業時偷偷的放了幾掛鞭炮而已。
怎麼說只是重新裝修開業，又不是新店開業，就算是新樓，也沒必要搞的那麼隆重。
遠了不說，煤市街的店剛開業請了不少人來，人家都是隨了禮金的。
結果才一年多時間你又因為重新裝修再請別人來一趟，人家還得再掏錢。
人情關係不是損耗在這些地方上的。
雖然開業場面不大，但效果卻一點兒也不差。
得益於之前冬至搞的活動上了兩次報紙，不少人專門過來吃頓餃子。
而且不同於炒菜，如果在家吃一頓餃子得費不少功夫。
尤其是老年人。
饞了想吃，做起來麻煩，就想著一頓多包點兒，結果一頓又吃不了幾個。
所以不如帶著飯盒，出來花個三瓜倆棗的買上半斤或者二兩餃子帶回家吃。
既解饞，也不用費那麼大功夫。
同時裡面不乏一些嘴刁、會吃的吃主兒，吃出來是用高湯下的餃子。
每次來還得帶著水壺灌一壺餃子湯帶回去。
白水煮過餃子後的湯都很好喝，更別提高湯了。
回去之後不管是直接喝還是拿來做菜，都沒問題。
放眼京城現在幾家能下這麼大本錢用高湯煮餃子的？。
雖然為了控制成本，楊振興和錢振華把用來下餃子的高湯進行了減料吊制、稀釋等處理。
可也比自來水強無數倍。
從這些人嘴裡一傳十，十傳百，光每天餃子生意就能帶來大量流水。
同樣的也帶動了店裡炒菜的銷量。
文泉春也成了南城人民選擇吃飯或者宴請賓客的選擇之一。
忙碌了一年，春節再一次悄然臨近，楊家也再次得到了難得的休息時間。
楊家的春節跟過去並沒有什麼不同，大家按照以往的程序紛紛開始準備。
得益於今年楊興盛去店裡的次數變得不再頻繁，加上楊玉婷長大的關係。
倒是讓放了假的楊振興和劉建業免去了打掃衛生的麻煩。
看著經過翻修後，窗明几淨的房子，一家老少都覺得心裡十分亮堂。
不再像以前那樣，即使在白天，有大太陽曬著，也覺得屋裡暗暗的。
過年期間楊振興又去一群老師傅和領導家裡面拜了一圈年。
不過今年他沒有閒工夫繼續在家裡躺著，初四就和劉建業來到騾馬市的店裡開會。
「楊哥，你說破五這天餃子能賣的比冬至好嗎？」
騎著自行車感受著二月初的溫度，劉建業突然問了這麼一句。
在京城或者北方大部分地區，在初一還有初五也就是破五這天都有吃餃子的習俗。
雖然都說過了正月十五才算過完年，其實破五這天已經算是把年送走了。
楊振興把嘴巴從圍巾裡面抬起來，呼了口熱氣，回答道：「咱們今年是頭一次，你問我我怎麼知道？」
劉建業心裡知道楊振興也不清楚。
他這麼問不過是意識里想求個安穩罷了。
「那你說爺爺是嘛意思？為嘛要給破五上班的加班費？往年咱們可沒有這個說法。」
「年前新合同你沒簽啊！」
楊振興白了劉建業一眼，說道：「剛實施了，別人怎麼樣咱們管不著，但是咱們自己個兒得按規矩來。
爺爺不都說了嗎？大傢伙都是窮日子過過來的，都是小老百姓不容易。
現在咱家有錢了，能多幫襯自己員工一把，就多幫襯一把。」
劉建業顯然不是很認同，他撇了撇嘴說道：「幫襯是幫襯，咱家也沒說多有錢，回頭要咱家沒錢了哪個會想到幫襯咱們？」
「呸！」楊振興啐了一口，「大過年的你就不能說點兒好！」
小眼睛瞪了劉建業一眼，他繼續說道：「咱們新酒店都蓋起來了，這還叫沒錢？
咱們聽爺爺的就是了，現在少賺點兒就少賺點兒吧。」
停了停，楊振興繼續說道：「再說了店裡的員工都是給咱家賺錢的，這些錢發給他們又不是給別人。
對待下面員工好一些，人家也肯下力氣繼續幫咱們多賺錢不是？
哪有『又要馬兒跑，又不讓馬兒吃飽草』的道理？」
「楊哥，道理我都懂，我就是覺得不能對待的太好，就怕有人蹬鼻子上臉。」
「怕個嘛勁兒？有人不識好歹直接開除就是了，兩條腿兒的人不到處都是。」
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