聽到這樣的評價，楊振興很高興。
但跟他高興的情緒不同，其他幾位主廚心裡是五味雜陳，酸甜苦辣咸湧上心頭。
一開始幾個人還以為康師傅收徒是因為陳會長的關係，加上楊振興背後有人推薦的原因。
不然的話飯店的經理也不可能那麼輕鬆的就答應下來。
這些日子楊振興跟著學習的表現，他們也都看在眼裡。
都認為楊振興沒有那種仗著有關係撒潑耍橫的壞毛病，是個能吃苦的謙虛孩子。
可現在品嘗過對方學習後製作的菜以後，他們心裡的想法發生了一百八十度的變化。
先不說他們還不知道楊振興的背景到底是什麼。
就憑著在康師傅指導下第一次做燒鮑魚，就能做到這樣的水平，他們都覺得康師傅收這個徒弟沒有任何毛病。
如此天賦的徒弟如果都拒之門外的話，那可是人神共憤的事情。
而且幾個人突然想起了曾經看過的報道，想到了眼前這個還沒二十五的年輕人是拿到過全國比賽獎項的廚師。
心中對於對方實力的質疑，也都隨著這盤菜煙消雲散。
他們見識到了世界上真的存在天賦高的嚇人的人。
同時看著楊振興有些許鬍渣的稚嫩臉龐，心裡是又羨慕又嫉妒又苦澀。
他們能做到京城飯店的主廚位置，在行業里已經可以說是上游中上游的存在。
可是想要再進一步，拿到廚師行業更高的榮譽，機會可以說十分渺茫。
楊振興有如此的天賦，加上如此年輕就有如此的水平。
最重要的是還能有際遇拜入泰斗大師的門下學藝。
未來對方的成就有很大機率要比他們更高，比肩甚至超越師父也不是不可能。
可能出現的這種結果，怎麼能讓幾個人心裡平靜下來？
幾個人心裡的想法楊振興並不清楚，康師傅雖然多少能猜到一些，但並沒有任何表示。
眼前的主廚幾乎都找過他，請求拜他為師。
但康師傅並沒有收下任何一個人，不過平日裡也沒有對幾個人藏私，都有認真教導過。
可正如之前提到過的。
門人和弟子畢竟是有很大區別的，即使是康師傅，也多少都有保留。
打發走幾個人之後，他讓楊振興自己嘗一嘗，然後動手把鮑魚汁的鹹度再調整好。
等調整好之後，廚房的廚師長立刻過來，想要收下這一鍋鮑魚汁。
用這麼多材料折騰好幾天才做出來這麼一鍋湯。
不管是康師傅還是楊振興都不可能讓辛苦做出來的食物浪費掉，就答應了廚師長的請求。
廚師長也樂的屁顛兒屁顛兒的把鮑魚汁拿走冷藏了起來。
看著離開的廚師長，康師傅對楊振興說道：「你不在粵菜廚房不知道，其實鮑魚汁現在沒幾家用鮑魚做了。
好一點的還會用老雞和豬骨頭熬湯，然後勾兌鮑魚粉之類的把汁做出來。
那些黑心的飯店連雞和骨頭都不用，直接用各種調料勾兌鮑魚汁出售。」
楊振興十分吃驚，他沒想到這裡面居然還有這種黑暗的內幕。
康師傅看著他搖了搖頭，說道：「京城飯店還算好的，多少還會用點兒鮑魚下去。
但是你千萬要記住，如果以後經營粵菜或者要烹制售賣粵菜的話。
我希望你能堅持用我教給你的原始做法去做，不要去使用工廠的東西去勾兌。
寧願不賣也不能這麼做，不然這些傳統的、最純粹的味道就會逐漸被人遺棄和消失。
你不是覺得用料太多，廢棄掉太浪費嗎？這些完全可以做成飼料來使用。
而且成本的話，也可以提高售價進行販賣。
總之，不要讓這種味道消失，不要讓人們忘記曾經的味道。」
楊振興聽完後，心情十分複雜的點了點頭，算是答應了師父的囑託。
接下來的幾天，楊振興再次製作了幾次佛跳牆和燒鮑魚練手。
因為高度集中起來的精神，讓他在練習幾次之後，更加熟練的掌握了這兩道菜。
而且長時間的高度集中和熬夜，也讓楊振興變得十分疲憊和憔悴。
為此，康師傅在楊振興練出結果後，給他放了一個星期的假，讓他回去好好休息。
楊振興也總算可以好好的緩口氣，回家睡上一覺。
轉過年來整個一月份開始學習練習這兩道大菜以後，楊振興也就回過一兩次家。
回來就是拿幾件換洗的衣服，其他時間一直都在京城飯店沒出來過。
雖然提前跟楊興盛打過招呼報備過。
但是這麼長時間一直都不在，對店裡的生意多少產生了些影響。
一些老主顧發現最近店裡的招牌菜質量有些下降，跟張壽海他們抱怨了不少。
為此楊興盛和張壽海也只能暫時安撫這些老主顧，通過打折之類的手段進行彌補和挽留。
沒辦法，楊振興即使在店裡已經是半脫產的管理者。
可是沒完全脫產就表示他平時也會對自己拿手的招牌菜進行烹制。
現在人出去學習不在店裡，那些楊振興拿手的招牌菜質量下降也是沒辦法的事情。
好在還有招牌的餃子在前面頂著，沒有出現過任何意外。
算是在很大程度上掩蓋了楊振興不在，部分招牌菜質量下降的問題。
今年的冬至和元旦，文泉春再次延續了去年的火爆銷售狀態。
有了前一次的經驗，這次的餃子銷售更加流暢、規範。
沒有出現大排長龍的情況下，冬至前後一周時間內，依然賣出去近二十萬個餃子，比去年有大幅提升。
當然主要原因還是有了去年的經驗，今年比去年提前一周開始了銷售。
而不像去年一樣，只提前三天才開始正式發力宣傳。
上次主動聯繫的報社記者，今年劉建業還沒打電話呢，對方就已經提前把電話打過來了。
如同一開始說的那樣。
只要有新聞，每年固定的時間內，記者都會主動上門來報道。
相信以後每當冬至或者初五，這些餃子需求量較大的日子。
報社會把餃子銷售當作固定的新聞報道內容，每次都會主動進行採訪和報道。
喜歡特級廚師請大家收藏：特級廚師筆下文學更新速度最快。