楊振興需要的食材很快都送到了包間裡，他也開始動手處理食材。
幾位美食家一看，全都坐不住了，紛紛圍在周圍欣賞觀看。
看著楊振興簡單利索的清理著不同材料，幾個人都不住的點頭。
不過他們害怕打擾楊振興，都只是在一邊默默觀看，沒有人主動出聲。
楊振興餘光看到幾個人的動作，並沒有說什麼，只是見周圍十分安靜，主動開口講解處理的過程，和為什麼要這樣處理。
作為美食家，除了梁文韜之外，其他人動手可能比不上專業廚師。
但是很多菜的製作過程可以說瞭然於胸。
京城人平時說的吃主兒，其實說的就是蔡瀾這種美食家。
不光能說，知道什麼菜怎麼做，自己也能動動手，做一些自己想吃愛吃的菜。
話雖這樣說，但是他們知道的也僅限於了解接觸過的菜。
現在楊振興製作的幾道傳統魯菜，都處在他們幾個人的知識空白區域。
看到楊振興講解處理原料的要求時，都是一副好學求知的狀態。
而且隨著楊振興主動打破沉默，開口說話，他們之間也沒有了沉默的意思，彼此之間開始交流起來。
「原來豬肚需要這樣處理才最適合做油爆雙脆，怪不得說一盤菜要好幾個豬肚才能湊出原料。」
「小楊師傅這刀工是真下功夫了，我原來看過一些名師的刀工表演，也不過如此。」
「這腰花真漂亮，間隔刀深用肉眼看就是一模一樣的，真難想像如此年輕就有這樣的功力。」
跟著楊振興一起來的張哥在後面並沒有覺得驚訝。
不說早在幾年前楊振興的刀工就已經如此了得，甚至他發現這次比去法蘭西功力更加深厚。
就楊振興的水平，接受這些美食家的稱讚也都是理所當然的。
他們並不是在吹捧、吹噓，是楊振興實力就是如此。
處理好食材，做好所有準備後。
楊振興讓正在圍觀的眾人稍微退後，接著開始點火烹制。
緊接著，幾個人近距離的觀賞了一場火候表演。
俗話說的好，『內行看門道，外行看熱鬧』。
他們幾個人早已經不是那些看到炒菜有個火花秀就站起來驚呼叫好的萌新。
萌新看廚師獻藝表演那才叫看炒菜表演。
幾個人看的是更深入的東西，所以才說是火候表演。
「小楊師傅還是太謙虛了，這哪裡是拿手啊，分明是精通爆炒才對，說是大師也不為過。」
劉校長看著楊振興流暢的動作，還有對火候細節上的把握調整，感到很震撼。
如果說楊振興是三四十歲甚至浸淫廚藝更多年老師傅，自然不會如此。
奈何楊振興今年才二十三歲，就有了媲美大師的火候理解，這才是讓他們感到恐怖的地方。
唯靈摸著鬍子，止不住的點頭說道：「一道菜烹制下來，可以說收放自如，確實有大師風采。」
蔡瀾也讚嘆道：「運籌帷幄，天地自在股掌之間；瀟洒飄逸，山川熟於胸懷之中。
小楊師傅今天這一手真的不輸給來港表演的很多大師，沒想到有這樣的手藝，這次居然只是給老師傅們來打下手。