提到這個，高園園眼珠子一轉，有些調皮的問道：「哦？那你做的樟茶鴨比起來怎麼樣？水平能拿得出手嗎？」
「那是自然！」
說這句話的時候，楊振興顯然有些底氣不足，因為還真讓高園園點中了死穴，他做的樟茶鴨水平還真算不上多厲害。
不過話鋒一轉，楊振興開始給自己找起來理由。
「只是這道菜工序十分麻煩，傳統工序有四道，分別是腌熏蒸炸，光腌制就需要十多個小時，熏也得花一兩個小時才行。
腌制的調料和熏制的火候、溫度都很難掌控，沒幾年經驗可掌握不了。」
難得看到楊振興在廚藝上吃癟，高園園笑的很開心。
她翹動著眉毛，面帶調侃的說道：「你這道菜不會水平不行吧？直接承認就好，我還能笑話你？」
『你現在不就在笑話我！』
楊振興在心裡瘋狂怒吼，但也只能在心裡無能狂怒罷了。
表面上，他依然面色如常的繼續給自己找著理由和藉口。
「瞧你這話說的，人家鄭師傅這道菜可是研究了十來年才研究出來，更別提說道樟茶鴨，還有川省百年老字號耗子洞張鴨子。
那家老店可是專門做樟茶鴨上百年，從傳統工序腌熏蒸炸，改良為腌熏鹵炸，讓這道菜更能被大家廣泛接受。
說起來全國廚師裡頭，能有幾個比得上人家的？」
看調侃的差不多了，高園園也知道控制火候，調皮的看了眼還在掙扎的男朋友，再次慢條斯理的吃起了鴨子。
同時為了照顧楊振興面子，轉移了話題，很驚奇的問道：「為什麼別的菜都狠辣，但樟茶鴨卻不辣呢？只帶著一點點麻的味道。」
心裡鬆了口氣，發誓下次倆人再晚上約會要好好的『報仇雪恨』。
楊振興也吃了塊鴨子，講解道：「有麻味兒因為腌制的時候使用了大量花椒，而且川菜其實真的不辣，那都是大家腦子裡固定思維和印象罷了。
真要說辣，還得看兩湖跟雲桂，那邊才是真的辣，川菜里大部分菜其實都以清淡為主，只有川菜里的江湖菜味道最重。」
接著，楊振興列舉了幾個最有說服力的例子。
「除了剛提到的開水白菜跟這道樟茶鴨，川菜里還有像白汁兒魚肚、白菜肉捲兒、芙蓉凰、清蒸雜燴、珊瑚雪花雞，等等許多菜，全都是不辣的。」
高園園繼續好奇的問道：「那為什麼現在川菜給大家的印象只有麻辣呢？」
楊振興放下筷子，很是惆悵的說道：「其實這跟新老派川菜有很大關係，新派川菜籠統指的是曾經的江湖菜和百姓菜。
老派川菜指的是原來官宦富商階級吃的宴席菜。
新派川菜因為做法簡單、材料易得，學習也不需要花費太多時間精力，就可以很快學成出師，所以現在的年輕人都跑去學習新派川菜了。
不學老派川菜是因為老派川菜講究基本功紮實，對於廚師的水平要求十分嚴格，自然出師速度就沒有新派那麼快。
早出師就意味著早工作，可以早賺錢，出師晚自然可以賺錢的時候就晚，而且還那麼難學，換成是你，你會學習新派還是老派？」
高園園一時間不知道該怎麼回答，她發現自己內心還是偏向於學習新派川菜。
別的都是假的，早點出來賺錢吃飽肚子似乎是絕大多數人會選擇的道路。
嘆了口氣，楊振興繼續說道：「加上老派川菜用料考究，成本非常高，菜價自然也不便宜，完全不能跟用料簡單低廉的新派相比。
久而久之，沒有人願意去消費，更喜歡接受刺激度更高的新派川菜，老派川菜的消失只是時間問題。」
沒想到隨便換了個話題，結果居然讓氣氛變得沉重起來。
高園園撅了噘嘴，打算結束這個話題，問道：「那楊哥兒你學習的是新派還是老派？」
「我新派老派全都學了，我師父可是川菜泰斗，怹把所有菜譜全都教給我了。」
「那你以後打算走新派的路子還是走老派的路子？」
楊振興喝了口茶，思考了一會才回答道：「兩條路子都走吧，以後我肯定會開川菜館子，在公司旗下創立川菜品牌，這是我跟我師父早就說好的。
屆時候以新派川菜為基礎，保證盈利的基礎上推廣傳播老派川菜，讓『川菜也有許多不辣的菜』的概念被更多人知道。
從而打開市場，讓老派川菜可以繼續傳承下去，避免最後無人學習傳承斷掉的局面。」
看到楊振興對於中餐行業的擔心，在高園園看來頗有一番大佬指點江山的風采，一時間讓她看的深深陷入到這種魅力當中。
跟個小迷妹似的，高園園放下筷子，拉著楊振興的手，滿是小女人味道的說道：「你手上不是有電視節目嗎？
不管是家常菜還是現在參加的擂台賽，都可以展示一些老川菜給大家，相信通過電視節目的影響，可以實現你最後的心愿。」
柔情密切的眼神和聲音，一下子讓包間裡的氣氛粉紅起來。
就在楊振興想要忍不住貼過去的時候，包間的門突然被人從外面敲響。
兩個人跟受了驚嚇的兔子一樣，立馬彈開，臉不自覺的變得通紅。
高園園拿著筷子低頭裝著吃菜，楊振興則馬上調整好心情，眼睛看向了包間門口。
本以為是服務員，結果哪知道推門進來的居然是今天過來監廚的鄭紹武鄭師傅。
看到包間裡兩個人的表情，鄭師傅知道自己來的不是時候，心想現在年輕人真會玩。
然後有些曖昧的看著楊振興，語氣中稍帶調侃，笑著說道：「振興，沒打擾你跟你女朋友吃飯吧？」
楊振興連忙拉著高園園站起來打招呼，說道：「哪能啊！沒想到還是打擾到鄭師傅了！這位是我女朋友高園園，園園，這位就是我剛跟你提到的鄭紹武鄭師傅。」
打過招呼，楊振興請鄭師傅坐下，問道：「鄭師傅您怎麼過來了？」
鄭師傅有些好笑，不過還是忍住了表情，有些責怪的說道：「振興你說你來也不提前跟我打聲招呼，拿我當外人不是？
要不是我跟服務員仔細打聽過你的模樣，知道是你來了，我今兒還不知道你偷偷過來吃飯呢！」