因為趙師傅常年在京城參加比賽，並且研究雕刻技巧，所以對方在京城開辦了一家專門培訓食品雕刻的學校。
在培養人才之餘，也給自己找了一處可以潛心研究並創作作品的地方。
所以楊振興打算利用這一個月的時間，去趙師傅的學校報名參加短期課程。
希望通過這段時間的學習，讓自己的食品雕刻技術能夠提高一大截。
至於說通過關係直接找到趙師傅，希望對方可以親自指導，楊振興並不打算這麼做。
他自覺自己在食品雕刻上基礎十分薄弱，上來就直接找到大師來指點，多少有些小題大做。
而且楊振興只是希望能夠應付這次考評就好了，沒有想要在食品雕刻方面更進一步的想法。
所以拜託食雕大師指點自己，有些過於浪費。
在楊振興心裡，雖然看著那些大型食雕作品十分美觀，也給人很大震撼，已經屬於藝術品範疇。
可他心裡依然過不去那道坎，覺得拿食物去當藝術品有些太過浪費。
對於食品藝術品，楊振興認為就應該是看上去賞心悅目，同樣吃進嘴裡也能讓食客感受到食物帶來的美味，才是真正的食品藝術。
理念上的東西有分歧，想要讓楊振興這個一根筋認死理的傢伙改變看法，幾乎是不可能發生的事情。
……
文泉春現在每天接待的客人依然呈爆滿狀態，而且一直都沒有衰減的意思。
反倒是隨著第二期節目的播出，有些愈演愈烈的形勢。
這些天楊振興可以說痛並快樂著。
早上先去公司開完會，處理完公司旗下三個品牌三十多家店的事物。
接著馬不停蹄輪番到文泉春三家分店坐鎮，親自把控菜品質量。
防止因為每天接待太多客人，導致出現品質下降問題，破壞店裡面的口碑。
有時候來了一些比較重要的客人，他還得親自擼起袖子下場做菜。
完事還要利用休息時間去培訓學校學習食品雕刻課程，應付接下來烹飪大師稱號的考評。
可以說一整天下來，楊振興真的是連軸轉，沒有一刻可以休息的時間。
要不是每天晚上還能睡覺，常年堅持鍛鍊身體素質很好，他可能還真撐不住這樣的忙碌。
同樣的，楊振興再一次體會到了爺爺小時候跟他說的那些話。
別管做什麼，首先就得先有個好身體、好體力，這樣才能打好把事情做好的基礎。
身體如果撐不住，就算事情可以做的再好，也沒有機會讓你去做事。
因為需要拿出大部分用來做事的時間，去治療和調整身體。
如此一來，楊振興每天早上在抻練身體的時候變得更加認真，原本草草的二十分鐘半小時就結束鍛鍊。
現在直接恨不得先練上一個小時再說。
而且他還發現，早起把身體活動開，整個人都變得十分有精神。
至少早上開會處理公司事務，腦子會十分清醒，可以迅速處理好工作，不會感覺特別勞心勞神。
同樣的，在這樣繁忙的階段，店裡面也能頂住大量客人帶來的經營壓力，中央廚房可以說起到了至關重要的作用。
處理蔬菜禽肉不需要店裡面動手，上班後直接對清洗並初步加工切配的原料稍微進行進一步精加工就可以。
高湯的熬制也不需要店裡的廚師一大清早就來店裡面製作。
中央廚房那邊在每家店都調集了不少專門吊湯的廚師，直接在那邊就把需要用到的所有高湯吊好。
然後直接裝在桶里，密封好送到每家店。
店裡的廚師只需要打開桶把湯倒進湯桶里，直接加熱就能夠立刻使用。
這樣最大程度的讓員工，尤其是後廚的職員可以獲得更多的休息時間。
不用想以前那樣，每天還要分組、分人，輪流早起，到店裡接收進貨的食材，為營業準備熬制的高湯等等。
也不需要在禽肉類因為價格便宜時，一次性大量進貨，晚上下班以後還要留在店裡，一直處理到後半夜兩三點。
充足的休息，加上楊振興在獎金上的不吝惜，保證了所有店員的工作狀態。
讓文泉春頂住了這次大量客人蜂擁而至的壓力。
不過文泉春魯菜館現在紅紅火火，公司里還有人覺得不是很滿足。
這個人不是別人，正是現在的副總經理之一的許南。
這天早會處理完昨天的彙報，布置好今天的工作安排，許南突然舉手示意自己有話要說。
「楊總，咱們現在公司旗下的店面，也就文泉春和鴻興餃子館生意十分好，新德勝餐廳卻沒有受到任何電視節目帶來的影響。」
作為現在主要分管新德勝餐廳工作的主要負責人，楊振興對許南話沒有感到任何意外。
公司現在就三個品牌，只有劉建業主管的文泉春，還有錢振華老師傅主管的鴻興餃子館生意紅火，他肯定心裡著急。
「許經理您覺得該怎麼做？是不是有想法了？」
許南點點頭，回答道：「確實有些想法，楊總您在電視上更多展示的是傳統菜製作，給人的印象是傳統菜水平極高。
鴻興餃子館之所以客人也十分多，還是沾了電視節目的光，因為許多客人到文泉春之後，文泉春有餃子業務，又有原八大樓鴻興樓餃子師傅的噱頭。
所以很多人才會買帳。」
分析完，許南繼續說道：「但新德勝主推的是您提出的『新中餐』概念，和傳統菜根本挨不著邊。
又沒有鴻興樓那樣的噱頭，自然不會有太多客人過去消費。」
楊振興抱著胳膊，感興趣的問道：「那許經理的意思是想讓我怎麼做？
央視節目上我同樣也做了幾道創新菜，評價都十分好，雙椒白玉加吉魚還得了金牌菜，這可不是傳統菜。」
許南一點也不覺得不好意思，大方的說道：「我建議楊總您能在節目上宣傳一下您提出的『新中餐』概念，讓更多的人知道。
作為您提出的全新餐飲概念，肯定是希望能得到更多人的認可，形成一股風潮。
既然楊總作為提出者和創始人，自然要多多宣傳，讓更多人知道這是您提出來的。」