思考了一會，楊振興這才說道：「賈會長，這事兒我得先跟公司里其他管理開會商量一下才能做決定。
畢竟這時候走錯一步都是會要命的。」
賈會長也沒指望楊振興在電話里就答應，能看到他態度上不堅決反對，這通電話就已經成功了。
「好，這種事確實需要認真對待，那我就等楊師傅最後能傳來好消息了。」
跟賈保國結束通話，楊振興打電話把許南等人喊到了家裡開會。
經過認真討論，楊振興最終決定恢復正常營業。
得益於小湯山的投入使用和整體防疫工作的展開，京城每天的病例數呈明顯下降，每天新增已經接近個位數。
學校的學生依然在放假，但其他行業並沒有停止正常上班。
當然恢復營業，每天的消毒和員工體溫測量也不能少，到店吃飯的客人，楊振興也要求他們進行登記。
即使不可能現場測量體溫，但至少把名字聯繫方式記下來。
如果出了問題，可以方便醫護工作者第一時間進行追溯。
員工陸續回來上班，公司和各門店恢復正常運轉。
只停業了不到半個月，其實公司也並沒有損失太多資金，之前的員工也都如數回到崗位。
但營業情況卻不可避免的出現了門可羅雀的情況。
後來還是許南建議公司學習洋快餐的模式，開始到周圍寫字樓和一切集團客戶那邊推銷跑合作，收到了對方員工午餐的大量訂單，營業額才終於好看起來。
順勢楊振興也讓下面設計完善，準備學習國外，在店裡上馬外賣配送業務。
為此還專門採購了一批塑料餐盒和電動車，將適合外送的菜單和套餐列印出來，留下一個地區里所有門店的電話。
然後在店裡專門安排幾個服務員小伙子，兼顧外送工作。
楊振興他們公司開始恢復營業，並且大張旗鼓的學習這期間生意火爆的社區快餐搞外送服務。
似乎刺激了其他同行。
接下來陸續又有許多餐飲門店恢復營業，同時也開始嘗試學習楊振興的外送業務。
這讓市裡許多領導和烹協的人鬆了口氣。
似乎為了感謝楊振興在接到他們打完電話就恢復營業，市裡給文泉春餐飲供公司頒發了優秀企業的稱號。
全國烹飪協會那邊也收到了京城烹協的推薦，給楊振興發來了一份邀請狀，邀請他作為評委參加今年十月份可能會舉行的第五屆全國烹飪大賽。
這份突然來的工作讓楊振興高興了很久。
自從他知道了學歷的重要性，也清楚的了解到了如果想要報考參加國家評委的考試，就需要一定的學歷要求。
沒有學歷是不允許參加考試的，自然也當不上評委。
現在能通過特殊邀請成為特聘評委，讓楊振興更是期待自己以後拿到學歷時，身上又會多出幾個身份。
不過想到這一段時間因為沒人監督，一直都沒有學習，而是沉迷於電腦遊戲。
他又對自己十月底要迎來的成人高考沒有任何底氣。
進入五月份以後，京城的情況得到了很大的好轉，中下旬的時候，高中三年級學生開始返校複習。
小學和初中也開始分批、分區複課。
月底京城首次迎來新增病例零記錄，六月份開始恢復部分秩序，隔離的地點逐漸開放。
最顯著的變化是五月份街上都沒人。
不管是地鐵還是公交車，就只有工作人員，車上見不到一個人影。
現在街上的行人開始逐漸增加，雖然依然都戴著口罩，彼此也都保持一定距離。
但這說明了疫情已經平安過去，社會秩序正在逐步恢復。
當京城警告結束，楊振興再次變得忙碌起來。
這次不是因為學習或者工作，而是他開始到各個部門開會。
從市商委、林業局、工商行政局等單位，再到中烹協、飯店協會、京城烹飪協會，最後是區里的飲食服務行業協會、區里的各個單位。
從上到下大大小小的會議開了不下二三十場。
其中最主要的內容就是恢復經營、新增衛生管理措施、停止野生動物市場經營活動、減少生食和人工飼養野味品種供應。
具體需要落實的標準多達上百條。
光是衛生方面的要求就有近百條之多。
不但重新要求企業對餐廳入口、座椅、電話、業務台、廁所等場所每天定時定位消毒。
還要給客人提供一次性消毒毛巾、紙巾和必備的洗手設施。
冷葷工作間包括冷點製作人員等，必須做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，必須要帶消毒口罩和手套。
市商委甚至全新修訂了包括餐酒具消毒、食品安全、冷葷製作、後廚管理、原材料進貨等十一個大類六十四個崗位的衛生標準。
因為在場的就只有楊振興一家有設置中央廚房。
他還幾次被領導專門留下了解情況，還跟不同幾批領導去八里橋中央廚房所在地進行多次實地考察。
光是中央廚房為了達到最新的衛生標準進行的改造和完善，就花了不小的一筆資金。
更何況五十多家門店為了符合各種標準進行的調整和修改了。
還不提為了相應中烹協一直以來堅持倡導的分餐制，在疫情結束後得到了強有力的實施。
店裡面又採購了大量配套餐具，進一步增加了員工勞動強度和餐飲成本。
舉個栗子來說，原來十個人一桌的酒席，一人點一道菜，十個菜一個湯，只需要十個盤子和一個湯碗就夠。
分餐的話每道菜就需要十個餐碟，總共加起來需要上百個。
不管是端菜上菜還是事後清洗廚具，無疑增加了工作量，起碼會比原來多出兩成左右的成本。
直接導致了今年預定好的開店計劃完全擱置，因為實在是沒有太多餘錢，只希望能儘快把今年的虧損補上。
可以說楊振興和他的文泉春餐飲公司，迎來了建立以來最嚴峻的一次考驗。
就算下半年再如何努力，可能也不會彌補全年的損失。