隔天早上，楊振興很早就起床。
沒有打擾還在睡覺的王善行，他洗完臉刷完牙，下樓來到餐廳吃早飯。
在這裡，副領隊王主任早早已經吃上了。
「王主任，起這麼早？」
撿了幾樣中式早點，楊振興端著托盤坐到王主任對面，笑著跟對方打招呼。
王主任喝了杯果汁，擦擦嘴說道：「早啊楊師傅！今天你要比賽，我肯定得早起來準備的萬無一失才行啊！」
高會長雖然是領隊，但他主要還是負責國家隊的工作。
楊振興是自己報名參加的個人項目。
為了不顯得中烹協太過無情，所以就派副領隊來負責他的比賽事務。
「給您添麻煩了！」
一邊吃，兩個人隨意的閒聊起來。
等吃完以後來到代表隊租的會議室，已經有四位工作人員在裡面等著他們了。
其中一位工作人員看到兩人進門，打了聲招呼後，對楊振興說道：「楊師傅，工具和衣服都準備好了，您檢查一遍吧。」
楊振興點點頭，打開行李仔細檢查起來。
跟著組織好就好在這一點上。
所有行李都會由他們負責管理，廚師服也會每天洗乾淨準備好，不需要選手們自己費心。
他們只需要每天在出發前檢查一遍，確認無誤後直接去賽場即可。
發現沒有問題，跟幾位工作人員道過謝。
站在一邊的王主任當即說道：「行，既然沒問題，那咱們就出發吧，時候也不早了。」
展廳是早上八點半開門，與此同時，第一個項目比賽也會隨即開始。
所以參加比賽的廚師為了賽前準備一些東西，必須要提前一個多小時抵達，不能白白房費掉組委會允許的一小時準備時間。
一行人坐專車抵達現場，檢查過後，楊振興從工作人員手上接過行李，跟所有人打了聲招呼，通過檢查後進入提供的賽前廚房。
等他進來後，已經有不少選手正在準備著比賽用品。
個人面點比賽分為四個項目，包名選手必須參加三個項目以上。
因為賽制的問題，比賽不像以往其他比賽那樣同時進行。
而是把四個小項目分為四場比賽，按照順序依次進行。
第一場比賽是蛋糕裱花，時間為兩個小時。
楊振興沒有參加，所以他還有充足的時間準備接下來報名的其他三個項目。
這次比賽他在國內集訓的時候，接受了周師傅的建議，決定現制甜點內容為中式面點，小蛋糕/點心/茶點製作西式面點。
最後的自由展示比賽，會製作一款跟專家組創新的甜品。
說是賽前準備，其實就是讓廚師提前檢查大賽按照提交菜譜準備的材料，並且有需要清洗處理的，可以提前處理。
但是如果想要打汁或者製作巧克力，這種行為是不被允許的。
說白了提前進場準備，只是給參賽廚師一個最後調整的時間，不至於比賽的時候過於緊張混亂。
賽前廚房距離比賽現場有點距離，楊振興他們也聽不到那邊的聲音，不知道什麼情況。
眨眼間兩個小時過去，大賽工作人員過來提醒參加下一場比賽的選手，可以帶上東西過去了。
等出了門，楊振興和其他廚師都嚇了一跳。
因為隔著老遠他們就看到另一邊人頭攢動，嗚嗚泱泱的全是人，就好像菜市場一樣嘈雜。
面對這種環境，不少廚師都有些皺眉，因為這環境也太亂了點。
楊振興跟其他人一樣有些不滿，但隨即又調整好了心態。
畢竟比賽是在購物中心舉行，商場裡的環境肯定跟單獨在會展中心裡不一樣，要更為嘈雜。
之所以能調整這麼快，還是因為昨天晚上，高會長在現場看完國家青年隊的比賽後，回酒店跟他專門打過預防針的關係。
等比賽區域清理完上一場比賽的痕跡，楊振興通過指引，來到自己的工作檯，檢查起現場用具。
比賽為每位選手準備了兩張操作台、兩個220V的電源、一個水槽、一個烤箱還有一個冷卻器。
攪拌機等其他工具，都由選手自己提前準備。
從行李里拿出材料和工具擺在操作台上，比賽開始的指令立刻傳來。
現場也適時的爆發出一陣歡呼和掌聲。
亂糟糟的環境，讓楊振興想起了之前出去演藝表演的時候。
雖然高會長已經提前提醒過他，但他還是覺得在這種環境里比賽，多少有些影響。
說到底比賽不同於演藝表演，參賽選手的精力要更加集中。
周圍吵吵鬧鬧的，又是孩子哭，又是各國語言大聲說話，真的很難讓人靜下心集中精力。
好在楊振興準備的面點相對比較簡單，沒有太多複雜的步驟，多少降低了環境帶來的影響。
現制甜點要求一個半小時之內準備兩款甜點。
楊振興準備的是京津地區傳統甜點銀絲卷，和江南一帶的傳統點心海棠酥。
首先他洗乾淨手後，擦了一遍工作檯，然後盛出幾杯麵粉倒在上面。
中間挖個坑，倒入酵母、白糖，用水和成麵糰後，放在盆里，蓋上籠布置於一邊醒面。
接著又用帶來的豬油，把油酥面和水油麵和好，用保鮮膜包起來，一樣放一邊餳面。
傳統的銀絲卷分為銀絲和金絲兩種，銀絲就是用白麵糰直接做的，金絲則是用南瓜汁和面。
外面看起來跟饅頭一樣，切開後，裡面是一根根的麵條。
一般白口吃也可以，但更多的還是跟京醬肉絲等口味較重的菜佐著吃。
比賽楊振興自然不可能完完全全按照傳統的做法製作。
不然會在最後打分時，在創新、創意方面吃虧。
如果只是用其他食材打成的汁和面，製作裡面的麵條，也不過是從金絲卷的基礎上延伸出來的想法，算不上十分有心意。
經過反覆的討論和嘗試，楊振興跟周師傅等專家總算是找到了一個可以取代裡面麵條的方式。
那就是使用壓碎的豆腐滾成長條，然後跟火腿條、撒子，製作成三色卷。