「用香料油熗香，目的是把花椒還有香料油里的香味兒滲進蛇肉裡面兒，吃起來，口感會更清香，不會感到過分油膩。」
不知不覺間，隨著楊振興一邊說明一邊操作，這道椒油蛇已經製作完成。
擺盤楊振興還是按照自己『新中餐』的思路。
有三份是盛在小碗里單獨擺盤，方便分餐使用。
還有一大份是用大盤子裝盤，和平時飯店裡其他菜的裝盤一樣。
他看著黃師傅，客氣的請道：「黃師傅，我的菜已經做好了，您先來嘗嘗看吧。」
黃師傅目睹整個製作過程，不由自主的鼓起掌來。
有他領頭，其他所有人也都跟著鼓掌。
「小楊師傅厲害啊！看似簡簡單單一道菜，製作起來也不是非常麻煩，但心意和想法讓人大開眼界！
就連擺盤都設計好了分餐和聚餐兩種方式，哪怕拿到高檔餐廳去，也能在菜譜上牢牢占據一席之地。」
感嘆完，黃師傅拿筷子品嘗了一口。
「蛇肉嫩而不柴，我這把年紀的人吃起來都不會費力，鮮、嫩、爽、滑、脆，口感豐富，料頭的味道和蛇肉完美融合在一起，很厲害！」
黃師傅品嘗完，示意李自強和店裡的廚師長等大師傅也過來品嘗。
幾個人吃完以後，不由得連連點頭，伸著大拇指稱讚楊振興這道菜的美味。
「小楊師傅，不知道這道菜……？」
楊振興笑著看著有些不好意思的黃師傅，點頭說道：「您儘管放在店裡頭賣，我這兒沒意見。
這道菜說起來也只有在粵省能做，換其他地兒還真沒幾個喜歡吃蛇肉的。」
黃師傅心裡感嘆楊振興大方，同時許諾道：「我這兒的菜，小楊師傅有看得上的，也可以拿你們家飯店銷售。
如果覺得自己吃虧，回頭我可以再教給你其他幾道菜。」
「那我就先謝謝黃師傅了！」
兩個人教學了半天，時間也用了不少。
眼瞅著要到準備營業的時段，楊振興就沒再繼續打擾，跟著黃師傅回到辦公室里。
李自強留在後廚準備營業，所以這會辦公室就他們兩個人。
黃師傅給楊振興倒了杯茶，自己也喝了幾口，這才詢問道：「我剛才有一個想法，不知道小楊師傅同意不同意。」
楊振興喝了口茶，緩解一下口渴，放下茶杯，說道：「黃師傅您說，咱們又不是外人兒，您甭這麼客氣。」
黃師傅沒有立刻回答，而是追問道：「不知道你這次在羊城停留幾天？」
楊振興想了想，回答道：「該辦的事兒都已經辦完了，明兒個立馬兒回去也行，再多留幾天也行。
京城那邊兒暫時也沒別的事兒，我不用著急回去。」
點點頭，黃師傅笑著商量道：「那不如請你多在羊城停留幾天，這些天我希望你能多指導店裡的廚師幾次。
今天我那幾個徒弟也沒趕上，到時候我也想請你指導指導他們。」
生怕楊振興不同意，黃師傅立刻補充道：「也不是讓你白幫忙。
作為等價交換。你想從我這裡學什麼菜，我都可以教給你，不管是宴席還是單獨的菜肴，甚至我從我師父那裡學來的，都可以挑選。」
楊振興聞言一喜，這送上門的機會，他肯定不會拒絕。
於是立馬答應道：「這沒問題，既然您都說到這份兒上了，我不多待幾天，多跟您學習幾道菜，豈不是吃了大虧？
至於您願意教我哪些菜，我都沒意見，您看著安排就行。」
對此黃師傅也沒感到奇怪。
畢竟到了楊振興這一步，或者說像他們這些大師傅的層次。
菜譜能研究的也只有那些老菜譜，專攻一個菜系或者幾個菜系的，常見的菜肴基本早就知道菜譜，知道該如何做。
可能有一些地方類似縣城裡或者失傳的菜不太清楚，其他菜根本沒有學習的必要。
到了他們這種程度，跟別人交流，學習的都是彼此的理念和對廚藝的理解，還有積攢下來的經驗、烹制時的手藝技巧。
通過這些內容，回去以後結合自己的技術，還有菜系的特點，進而研究創製出更多的新菜，或者完善自己在理論方面的理解和認識。
晚上，黃師傅沒有和楊振興在粵省酒家吃飯，而是帶他來到了凱悅酒家。
在大廳里，有一位五十出頭的廚師迎接了兩個人。
「來，小楊師傅，我給你介紹一下，這位是凱悅酒家的總監利永周先生。」
黃師傅站在中間，幫著做介紹。
「這就是我跟你多次提過的京城那個年輕人，楊振興。」
雖然對方的名字聽起來十分奇怪，但對於楊振興而言，這個名字並不陌生。
因為前兩年，對方曾經在京城金悅酒店工作，把那家公司，打造成了京城地區最高檔的粵菜品牌，擠垮了一眾京城粵菜老字號。
進而導致京城專門經營粵菜的飯店，像上世紀九十年代初一樣，經歷了一次大洗牌。
楊振興也是從那時候起，知道了利永周的名字。
他趕忙伸出手，恭敬的說道：「利先生您好，我是京城文泉春的楊振興。」
利師傅握住他的手，笑著說道：「久仰大名！之前在京城，可沒少從同行那裡聽到楊師傅的名字。」
認識過後，利師傅說道：「這裡不是說話的地方，兩位樓上請，我已經留好了包間。」
看著利師傅和黃師傅兩個人聊天，楊振興不由得想起了自己了解過的對方的資料。
利永周祖籍是花都人，1050年出生。
他的經歷用現在的話來說，就是網絡小說里的男主角。
十三歲喪母，十七歲喪父，沒有兄弟姐妹，哪怕有親戚長輩，也沒有多大意義。
二十歲隻身移居港島，從酒店打雜一路到拜師名廚，成為大師傅。
後來又移民阿美利加，學習吸收西方飲食文化，與粵菜融為一體，並獲得了較大的突破和收穫。
在美期間，獲得了『高級烹調技師』、『國際烹飪藝術大師』、『國際美食博士』等榮譽稱號。