正當楊振興失望不已的時候，利師傅帶著倆年輕小伙子，回到了包廂里。
他打了聲招呼，坐到離開前的位置上，笑著詢問道：「黃師傅，楊師傅，這頓飯吃的還滿意嗎？」
雖然話是問的兩個人，但他的眼睛一直看著楊振興，顯然主要詢問的是他的意見。
黃師傅也看出來了這一點，喝了口茶並沒有馬上開口說話。
楊振興下意識的兩手抱起拳頭，撐在臉前面，回答道：「之前多有冒犯，希望利師傅不要往心裡去。
今兒這頓飯還湊合，看得出來您選料十分講究，應該下了一番功夫。」
利師傅見他沒說菜如何，只說了用料，便點頭說道：「的確，我選料要求很嚴格，用的都是最好的產地出產的原材料。」
他頓了頓，繼續追問道：「楊師傅難得大駕光臨，不知道能否請您點評一下今天的這桌菜水平怎麼樣？」
這下子楊振興可犯了難。
前面他因為覺得利師傅說大話，說自己所有菜都是招牌，點菜時故意為難了一手。
已經惹得黃師傅這邊有些不太高興。
現在對方又請自己點評這桌菜，可這桌菜有什麼好點評的？
就這一桌菜，楊振興沒一道看得進眼的，他怕自己點評完，直接把人得罪得死死的。
悄悄瞥了一眼黃師傅，發現黃師傅坐在那裡無動於衷，仿佛沒聽到他們倆之間的對話。
再看看利師傅目光一直都放在自己身上，身後帶來的兩個應該是他徒弟的年輕人也眼神不善的看著自己。
一時間楊振興真有些舉棋不定。
這時候，黃師傅終於開口說話了。
「利師傅，我先問一句，今天晚上不是你掌的勺吧？」
黃師傅開口，利師傅沒辦法糊弄，不得不回答道：「的確不是我掌的勺，是我身後這倆徒弟負責的。」
黃師傅看了兩個年輕人一眼，點了點頭沒有繼續說話。
楊振興立馬明白了黃師傅這是在幫自己。
先主動開口，幫他避了雷，那接下來楊振興說的再不堪，也沒太大問題。
哪曾想還沒等他開口，就聽利師傅接著說道：「我這倆徒弟對楊師傅仰慕已久。
聽說楊師傅今天大駕光臨，特別拜託我讓他們給楊師傅做一次飯，希望能得到楊師傅的指點。」
先不說話里話外讓人不怎麼舒服的意思，就那兩個人的表情和眼神，楊振興從心裡壓根不信對方說的這幾句話。
一進門就拉著個臉，全程一句話不說，就這還叫仰慕已久？
他索性也不藏著掖著了，直接說道：「那敢情好，我就聽您的意思，稍微說幾句吧。」
指著這一桌子菜，楊振興不客氣的說道：「除了用料講究一些，水平跟剛從學校畢業的學生沒差多少。
基本功基本沒看出來，白瞎了這一桌好材料。」
這下子算是徹底撕破臉皮，黃師傅心裡嘆了口氣，後悔今天帶楊振興過來認識利永周。
他哪曾想這倆人不知怎麼，就合不到一塊去，第一次見面就互相看不順眼。
果不其然，等楊振興說完，利師傅的臉直接就黑了。
站在他後面的一個年輕人立馬站出來，指著楊振興，高聲喝道：「就你這水平，菜好不好都吃不出來！
你倒是說說，這些菜哪裡像是剛畢業的學徒做出來的？」
「真要我說？」
楊振興抱著胳膊斜眼看了一眼，然後伸出手一道道菜按順序指著評價道：「這干炒牛河，河粉都炒碎了，要火候沒火候，要鍋氣沒鍋氣，一點兒香味兒也沒有。
這功夫小炒，老的老生的生，粵菜講究『熟蒜生蔥』，你瞧瞧你這蔥全都趴趴了。
先下河粉，炒出水分，再下豆芽，讓粉吸收豆芽的水分，等最後起鍋再下蔥絲兒和韭黃。
你擱這兒炒菜呢？
干炒牛河要不停的顛鍋翻炒，用鏟子跟炒別的菜一樣來回撥拉，河粉能不碎嗎？」
沒在意幾個人的臉色，他又轉手一指，繼續說道：「煎釀鯪魚魚皮都是破的，裡頭還有整根的刺兒都沒剁碎。
下鍋炸或者煎，稍微拖一層生粉就足夠了，你這魚糊了幾厘米的生粉，做炸魚排呢？
咕咾肉也是，肉要沸油下鍋，把外面兒的生粉收緊炸硬，然後再復炸一次，炸到金黃後和爆炒勾芡過的料頭一塊兒翻炒。
你這裡直接炸一遍了事兒，肉都是柴的，這碟兒里不應該有芡汁瀉下來，你這倒好，滿盤子的汁兒，不知道的還以為是湯菜！
改良我不反對，迎合歐美用更濃的酸甜汁兒製作沒問題，但也不能把最基本的東西也都丟了吧？」
一番點評說完，楊振興又抱起胳膊，看著利師傅師徒三人，很有侵略性的問道：「我剛說的您幾位覺得怎麼樣？
還要我繼續點評嗎？」
師徒三人被楊振興毫不留情的評價氣的了不得。
那倆徒弟非常不服氣，都想著擼起袖子過來打楊振興一頓。
利師傅雖然也十分生氣，但老師傅還是見過大風大浪，腦子依然保持著清醒的理智。
雖然生氣，不得不說楊振興剛才的點評，利師傅自問自己是找不出任何點出來反駁。
他現在真的很後悔，剛才去後廚，因為一時生氣，跟徒弟說了一些話。
而且又因為生氣，沒能仔細的顧上徒弟製作的幾道菜。
如果他能盯著自己徒弟做菜，怎麼可能看不出來兩個人做的菜有大問題？
說到底還是因為自己的關係，才導致走到這一步。
不過從內心裡，利師傅覺得這倒也不是壞事。
自己徒弟還是欠不少火候，就因為情緒控制不住，結果做出來的這都是什麼菜？
不管是廚師還是其他行業，最不應該出現的，就是情緒控制不住，直接影響自己的手藝。
萬一哪天再有別的事情，自己徒弟家裡面有讓他們生氣或者難過的事情。
上班後控制不住情緒，導致做的菜大失水準，其中的損失可就太大了。
回頭正好能拿這件事情敲打一下自己徒弟，鍛鍊他們的心性，防止以後再出現類似問題。