從黑省駐京辦龍港酒樓出來，接下來楊振興他們又去了位於景山西街的西山省駐京辦晉府大酒店。
這裡算是全國駐京辦距離故宮最近的駐京辦，隔壁就是北海公園。
作為麵食的發祥地之一，西山省烹飪麵食的歷史不可謂不悠久，最早可以追溯到新時期時代。
不僅歷史悠久，在烹制花樣上也十分繁多，單單麵條就有十多種烹制方法。
不然也不會有『天下麵食，盡在三晉』的說法。
在這裡，一行人點了刀削麵、揪片、晉中四小碗（合合碗）、過油肉、燜羊肉和香酥鴨。
其中香酥鴨不算是傳統晉菜，因為西山有水的地方不多，基本沒什麼鴨子。
但是在川菜、湘菜、蘇菜中，均有記載這道菜的菜譜。
這道菜是當年京城晉陽飯莊開業後，金老爺子參照魯菜香酥雞、其他菜系的香酥鴨，還有烤鴨的做法，融合創製了這道菜。
算是晉陽飯莊的獨創，隨後也因此被收錄到晉菜菜譜里，成為了一道新的晉菜名菜。
但是嘗過晉陽飯莊金老師傅的手藝，這裡的香酥鴨自然入不了楊振興的眼。
在他看來，也僅有刀削麵和揪片，算得上水平，其他菜普普通通，也就那麼回事，跟大鍋菜的味道差不多。
隔天拍攝繼續，他們首先去的是東單公園對面的內蒙駐京辦。
點的不多，有手扒肉、烤羊腿、烤羊腩、對夾、羊肉稍美和奶茶。
只是簡簡單單六樣東西，就要五百多，很符合蒙菜全是硬菜的印象。
不過想到這些羊肉，全都是從草原精挑細選以後運過來的，其實倒還可以接受。
內蒙的羊肉菜，基本和晉省的麵食一樣，都是各自的名片，做的也都有水準。
但是對夾，也就是類似肉夾饃的燒餅夾肉，不過裡面放的是燻肉，而不是肉夾饃一樣帶湯汁的燉肉。
所以吃起來比較干，得配著奶茶或者別的喝頭吃。
羊肉稍美，其實就是燒麥，但和南方眾人所熟知的燒麥不太一樣，只用牛羊肉和大蔥，沒有南方燒麥那麼多花樣。
這道菜傳聞是清朝時期，歸化城（呼市）有一對親兄弟以賣包子為生。
後來當哥的娶了媳婦，就要求兄弟倆分家。
包子鋪歸哥嫂，弟弟則在店裡打工，管他吃主，不給工錢。
當弟弟的自然不願意，但形勢比人強，他只能接受。
為了自己以後娶媳婦有錢，就在做包子的時候，另外做了一些皮比較薄的包子。
還防止自己做的和店裡的混在一起，特別在包子上開了個口。
包子錢歸他哥哥，這些特殊的包子賣的錢歸他。
久而久之，熟客們很喜歡這種新穎的包子，就取名『捎賣』，意思是捎帶著賣。
蒙語裡捎賣發音讀作shaomei，於是就有了稍美的叫法。
不知道是不是前面羊肉太多了，這道菜楊振興吃著一般，有些類似在吃大蔥羊肉餡的包子。
從內蒙駐京辦出來，他們又去了川省駐京辦貢院蜀樓。
這裡幾年前楊振興帶著高園園來吃過一次。
舊地重遊，點的菜沒太大變化，味道跟原來比沒區別，既沒有退步，也沒有什麼進步，使得楊振興興致不太高。
原本兩期一個駐京辦，濃縮成了一期一個，看樣子史振乾和節目組是真的有意想要出差去外地拍攝。
大家都期待這四期節目播完之後，會有怎樣的反應。
看看他們做出的嘗試，是否能有好的效果和迴響。
但是楊振興並不怎麼看好。
駐京辦早已經不是早年間的駐京辦了，這裡廚師的水平還不如外面那些各菜系酒店呢！
正不正宗不管，水平行不行不說，光價格上，讓人感覺是在宰冤大頭。感覺不到很值。
可能會在這些駐京辦當地出現討論的聲音。
想要收視率有明顯的提高，還是不要抱太大期望的好。
辭別節目組眾人，楊振興就沒在怎麼管節目的事情。
該說的他都已經說了，也勸了史振乾好幾次，提出了自己的建議。
捫心自問，他已經做了身為主持人該做的事情。
如果對方不接受採納，依然堅持自己的思路，要麼繼續在節目裡混下去，要麼早點退出，省得最後從困境里出不來，大家面子上都不好看。
拍完節目，楊振興本以為除了公司的事情之外，就沒有別的事情。
哪曾想過完生日後短短半個月的時間，他就接到了好幾份邀請。
有三四個烹飪比賽，聘請他去擔任比賽評委。
首先是2010中國雙涇螺螄美食節暨螺螄烹飪技能大賽。
然後是首屆全國海鮮烹飪大賽、第二屆全國江鮮烹飪技能大賽、第四屆全國廚藝絕技演示暨鑑定活動。
雖然幾個比賽舉行的時間不同，都在不同的月份。
但如果全都接受的話，那麼接下來的半年裡，楊振興每個月都要出一趟差。
而且還要提前準備各個比賽的資料。
畢竟每個比賽種類都不相同，想要擔任評委，自然需要提前做一些功課。
等比賽開始的時候，海鮮類、河鮮類比賽不能把所有食材和現有菜譜記住，廚藝絕技沒有全部認識甚至了解。
那到時候點評打分，他就無法說出具體的緣由，到底為什麼打這個分數，選手的作品又有怎樣的說法。
比如一個選手根據某個菜譜，改良或者創新了一道菜拿來參賽。
當評委的不知道選手根據的是哪個菜譜，這種評委打出的分數，哪個選手能接受？
怕不是其他評委也沒辦法接受跟這樣的人一起共事。
別人都知道你不知道，可不只是丟人現眼的問題，而是會質疑楊振興專業的問題。
甚至連帶上他的兩位師父，也不是沒有可能。
所以在接到邀請後，楊振興沒有第一時間正式答覆，他先去找了自己的師父們，打算聽一聽師父們的建議。
說實話，這還是楊振興第一次接到這麼多比賽的評委邀請聘書。
這都是全國性質的比賽，跟之前參加的那些學校或者區里的比賽完全不是一個等級。
在他看來，還是多詢問一下意見再決定，是最穩妥的辦法。