如果說卡琳娜的點評，是雞蛋裡挑骨頭。
那麼接下來克洛艾的評語，就完完全全是在胡說八道。
「這道菜雖然搭配了許多蔬菜，營養十分均衡，但牛肉的處理完全不行，把肉里的肌紅蛋白全部流失。
這牛肉現在一點營養也沒有，完全是白色的，只是有些味道的肉片而已，跟吃一張白紙沒有區別。」
這下楊振興總算忍不住了。
他毫不猶豫的反駁道：「肌紅蛋白流失？牛肉表面是白色不假，但你沒看到若有若無的紅色嗎？
常溫下肌紅蛋白是紅色，但溫度升高，顏色會越來越淺，我現在利用自然方式催熟，顏色也自然會變成更偏白的淡粉色。
你是營養學專家，難道你還不清楚肌紅蛋白是存在於肌肉組織的一種蛋白質，但並不表示肉顏色不紅，就是肌紅蛋白流失！」
克洛艾面對楊振興的反駁，怎麼可能退讓？
她立刻嗤笑著說道：「我是營養學家我當然知道，但你不要自己吹牛了，你看看這份前菜牛肉的顏色，哪裡是你說的淡粉色？
如果眼睛不瞎的話，不是色盲的話，誰都能看出來根本就是白色！」
不等楊振興再次開口，她緊接著補充道：「剛才你也說了，肌紅蛋白隨著加熱，顏色會變深，這個我不否認。
但全熟的牛排，顏色也是褐色的，誰見過有白色的牛排？
只有肌紅蛋白完全流失乾淨的肉，才是白色的！你這道菜里的牛肉，根本沒有肌紅蛋白！」
克洛艾試圖將結論一錘定音，但楊振興肯定不會隨了她的願。
他指著巴塔利的那道意式生牛肉，笑著說道：「巴塔利主廚的這道前菜，牛肉用噴槍炙烤過，顏色不也是白色？
按照你的說法，他的這道菜，豈不是肉里也沒有肌紅蛋白？」
「但是他這道菜的牛肉，中間的部分是紅色的，那就代表肉里含有肌紅蛋白，並沒有流失！」
「我的這道菜，你睜開眼睛仔細看看，分明是淡紅色的，做法跟塔塔牛肉類似，有色盲的人，我看就是你吧！」
沒有任何意外，在第一道菜上，楊振興就和克洛艾掐起來。
節目組的人十分興奮，主持人巴頓發現自己都不需要煽風點火，倆人就吵的不可開交，樂呵呵的站在一邊看熱鬧。
攝像師也跟喝了兩斤白酒似的，滿臉通紅，扛著攝像機恨不得貼在兩個人臉上拍攝。
『MD！阿美利加人果然都是混蛋！表面一套背地一套！
安東吉姆還信誓旦旦的跟我說已經和這娘們兒談好了，談好了個P！
幸虧我有準備，不然真就讓他這個混蛋玩意兒給騙了！』
心裡不停的咒罵著安東吉姆，楊振興繼續和克洛艾據理力爭。
坐在中間的諾爾頓看不下去了，開口說道：「楊主廚說的沒錯，這道菜的確有塔塔牛肉的影子，他只不過用中餐的技術將肉熟成了。
克洛艾，世界很大，每個國家都有屬於自己的廚藝技術，在遇到的時候理應給與尊重，不能用以往的認知去評價不了解的知識。」
作為阿美利加傳奇廚師之一，諾爾頓哪裡看不出來克洛艾是在沒事找事？
生拌牛肉分明就是紅色的，她愣是瞪著眼睛說是白色的，一點掩飾都沒有，這不是讓人看笑話？
他不像對方，只是節目的輪換評委，而是真正的固定評委。
心裡肯定不願意看到對方這樣敗壞節目評委的專業口碑，繼而影響節目和他自己的專業威望。
諾爾頓真的不明白，這女人和楊振興只是有點矛盾，甚至還是二十年前發生的。
怎麼過去了這麼長時間，見了面直接就沒了腦子？
表現就好像是QJ或者渣了她一樣，跟個瘋子似的沒有理智。
如果克洛艾像卡琳娜那樣，給出的評價不高，但還至少遵守點常識，說起來多少還有點依據也行。
那樣他根本不會開口捲入這兩個人之間的矛盾。
但是他真的沒法看著克洛艾睜眼說瞎話，他不允許有人威脅破壞自己的利益。
看到諾爾頓開了口，克洛艾不能不給面子，停止了和楊振興的針鋒相對。
節目組的人正看得起勁，結果就這樣結束，讓不少人感覺意猶未盡。
不過他們心裡也清楚，凡事過猶不及，剛才拍攝的吵架內容剛好適合製造節目效果。
如果從頭吵到尾，沒完沒了的話，觀眾們會不耐煩。
畢竟他們吵的都是涉及專業方面的知識，如果是娛樂明星為了八卦爭吵，相信沒有觀眾不會愛看，節目組也會巴不得能吵多久吵多久。
永遠都停不下來才是最好的。
第一道菜的緊張氣氛，導致接下來楊振興其他幾道菜，在點評時都不怎麼出彩。
諾爾頓似乎不想真的過分得罪克洛艾，給出的評價中規中矩，稱讚也不似第一道菜那樣熱烈。
卡琳娜依然保持著吹毛求疵的態度，不過稍微收斂了一些，反倒讓人覺得有些陰陽怪氣。
克洛艾的情緒也有所收斂，但她並沒有放棄對楊振興的攻擊。
似乎從諾爾頓剛才的話里得到了某些啟發。
在接下來的點評中，她不是批評菜里的油太大，就是批評味道過重，影響健康，讓人無法品嘗到食材本身的營養和味道。
楊振興沒有慣著對方，也憑藉真憑實據進行了反駁。
中餐油大是不假，可你西餐也不見得油少到哪去。
西方標榜橄欖油、黃油都是健康的，難道花生油、玉米油就不健康？
中餐使用的調味料過多過重，西餐香料用的就少了？
歷史上究竟是誰，為了香料發動了那麼多殖民入侵戰爭？
當然這種話肯定不能直接說出來，但是利用所了解的西餐菜譜，就足以反駁克洛艾的所有言論。
過程跌宕起伏，但結果沒有出人預料，楊振興取得了這次挑戰的勝利。
巴塔利心服口服，發自內心向他表示祝賀。
但楊振興心裡卻不怎麼高興，因為他獲勝的關鍵居然是因為一個助手沒帶，自己單獨完成了挑戰。
獲勝不是因為廚藝技術和菜肴的質量，反而是因為這種無關緊要的內容。
換做哪一個廚師過來，也不會由衷地感到高興。