關於餐飲行業真實的一面。
遠了不說。
之前全國烹飪協會委派楊振興整頓全國創新菜市場。
他聯合幾個部門，在各地展開行動。
行動中，在檢查創新菜的問題時，也發現了許許多多衛生、安全方面的情況。
比如後廚衛生髒亂差，油煙機不清洗，牆面滿是厚厚的污漬。
還有使用不新鮮甚至是過期的食材拿來做菜。
更有過分的，在倉庫居然還發現了齧齒動物的蹤影，蟑螂之類的都算是一般問題。
還有把剩菜剩飯，同一種的挑出來完整的，回鍋熱一熱再拿給新點單的客人吃。
拖把洗鍋、擦手擦汗的毛巾當抹布、扣完腳繼續切菜等現象無獨有偶。
當時有關部門就進行了大規模的罰款停業整頓。
楊振興也把名單提交給協會和飯店協會，在這兩家協會登記備案，並沒有對外公開。
就算這樣，他一下子就得罪了許多人。
只不過因為他副會長的身份，還有那麼人要承受領導們的怒火，所以才沒有對他做什麼動作。
很難想像，如果楊振興把所有事情公開，自己寫書揭露或者告訴媒體記者。
他會遭受怎樣的一種局面。
說不定不止是餐飲行業的同行們，可能連上面的領導也不會高興，會單獨找他談話。
那樣他不僅要面對行業內的針對，還要承受許多領導施加的壓力。
反過來再看看安東尼波登的行為，楊振興除了佩服，剩下的也都是佩服。
在他腦子裡想著這些事情的時候，安東尼波登依然在驕傲的講解當年發生的事情。
「雖然我的確得罪了許多人，而且很多都是有錢有勢的人物，但我更多得到了共鳴和支持！
有人說我讓廚房的邊緣人物們得到了關注和身份上的認同，我十分同意這個評價。
所以我才會成為阿美利加少數族裔餐廳里，最受歡迎的人。
如果誰要競選總統，聘用我成為助手，幫他拉票，我可以幫他拉到全美一半以上的少數族裔選票，這一點也不誇張。」
正當他興致非常高的時候，突然楊振興發現安東尼波登跟換了個人似的。
上一秒還是在他面前興致勃勃談論自己成就的名廚，結果下一秒整個人卻直接沉默不語，表情也晦暗不明。
楊振興剛打算詢問一下是否身體哪裡不舒服。
就聽到安東尼波登用低沉的聲音說道：「但是我這樣也傷害和冒犯了許多人，也讓許多人為我感到失望。
尤其是我書裡面所有故事發生的餐廳，BrassarieLesHalles，一度差點因為我的關係停止營業。
這家餐廳是我98年開始擔任行政總廚的地方。
雖然後來我主動免除費用，自願擔任顧問和特聘主廚的名義，跟這家餐廳保持聯繫。
但我知道，他們內心裡並沒有原諒我，一直都沒有原諒。」
這一出搞的楊振興有些不知所措。
他沒想到安東尼波登的情緒起伏這麼大。
匆忙壓下心思，他連忙安撫道：「所有事情都有兩面性，這是沒辦法的，在你做一件事情的時候，總會在得到一些的同時，也丟掉了一些東西。
現在的結果不是很好嗎？
餐飲行業因為你得到了改變，民眾們認可支持你，你出了名，也有了錢，還免費為老東家提供幫助。
你已經做的足夠好了，不需要再如此自責。」
可能類似的話平時聽得太多，已經免疫了，亦或者根本沒有聽楊振興安慰的話語。
安東尼波登依然自顧自的說道：「我一直都在公開反思《廚房機密》可能帶來的負面效應。
直到前幾年，阿美利加的所有餐館，幾乎不可能在星期一賣出任何海鮮。
許多餐館都受到了影響，尤其是那些本來經營就十分困難的餐館，因為我許多人的事業都破產了。
而且也影響了那些通過捕撈海鮮生活的漁民們，他們的生意也因為我出現了許多波折。」
就在楊振興腦子瘋狂運轉，拚命的想該如何回應的時候。
安東尼波登又恢復了正常。
他用手狠狠搓了搓臉，看著楊振興，歉意的說道：「抱歉，剛才我可能讓你嚇到了。
因為年輕時的那些經歷，讓我內心裡產生了一些暴力傾向，情緒經常大起大落。
這些陰暗面我從來都沒有隱瞞過。
而且也因為這種暴力傾向，我不願意傷害別人，只能傷害自己，導致心理出現了一些問題，一直都有在詢問醫生的意見。」
楊振興在次領略到了對方的坦蕩。
能大大方方公開吐露自己內心裡黑暗的一面，這種勇氣也是很少有人擁有的。
非但許多人沒有這種勇氣，甚至他們自己可能都不曾看透自己，看明白自己到底有哪些不好的地方。
「不，安東尼，我很羨慕你能這麼清楚的認識自己，並且如此坦蕩的拿出來面對所有人。
換做是我，我自問自己無法跟你比較，我遠不如你。」
就在他舉起果汁，和安東尼波登碰杯的時候，另一邊一直在和劉建業『糾纏』的尼爾森，突然看著他們，笑呵呵的問道：
「看來你們兩位名廚還是有很多共同話題，都自己喝起來了。」
楊振興哈哈一笑，回答道：「尼爾森不要見怪，好不容易遇到一個外國同行，還是走遍世界各地的名廚，我肯定有許多問題要問。
來，敬你們這次在中國的考察一切順利，敬節目能夠順利完成拍攝，再次取得好成績！」
「好！」「乾杯！」
大家一起喝兩杯酒，最後又吃了點餃子填飽肚子，飯局宣告結束。
因為楊振興不喝酒，所以晚上特意喊來劉建業替他接待尼爾森他們。
本來打算的是不喝多，畢竟昨天才剛下飛機，長途飛行後，身體還沒有完全調整過來。
再加上國內醬香型的白酒，歪果仁很少有喝的慣的。
所以意思到位就可以，順便把劉建業介紹給尼爾森他們。
畢竟京城晚上哪裡好玩，楊振興可不敢說自己比劉建業更清楚。
明天晚上，他準備讓劉建業，帶這幾個人去體驗京城的夜生活。
哪曾想尼爾森跟劉建業喝了兩杯，反倒成了好朋友，看對方這架勢，剛才估計沒少被他的這個發小灌酒。