工作人員的速度很快，差不多十五分鐘不到，一切已經就位，錄製再次開始。
暫停休息之前，流程走到了要揭開這次主題食材的環節。
所以奧爾頓布朗再次站到放著主題食材的桌子前，重複了一遍揭曉之前的話。
緊接著，他才按照設計，將紅布掀開。
「今天的主題食材，就是雞蛋大麥！」
這個結果楊振興並沒有感到意外。
自從他知道今天的挑戰者來自哪裡以後，心裡就知道了今天會是哪種食材。
雖然不敢百分之百確定，至少八九不離十。
果然不出他的預料，今天製作的主題食材還真就是塔弘亞。
『幸虧事前放棄了設計火雞菜，把更多時間用在洋薊和塔弘亞身上，將這兩樣食材的五道菜都反覆嘗試製作了好多遍。
不然今天還真有可能贏不了對面兒匈牙利裔的廚師！』
在楊振興心裡為自己選擇正確感到高興的同時，奧爾頓布朗拿著手卡，介紹著這個食材的信息。
說完，他看著拉斯洛安德拉什問道：「拉斯洛，雞蛋大麥是你們那裡日常生活中很常見的食物對嗎？」
拉斯洛顯得很興奮，那副樣子就好像公布獲獎結果時，發現自己意外中獎了一樣。
他極力控制著自己的情緒，用輕鬆愉快的語調回答道：「是的沒錯，雞蛋大麥是我們巴爾幹地區最常見的主食之一。
雖然每個國家對其都有不同的叫法，但雞蛋大麥算是最統一的名字。」
反過頭來，奧爾頓布朗又對楊振興問道：「楊，今天的主題食材似乎對你的對手十分有利，你有沒有信心繼續保持勝利？」
楊振興表情玩味的回答道：「雖然我是第一次接觸這樣食材，不過我相信我可以馬上徹底掌握它的一切。
不瞞你說，我現在非但沒有感到壓力，反而十分興奮。
這是作為廚師，見到自己從未見過的食材以後，心裡產生的那種想要把它征服的慾望！」
「咔！」
正待奧爾頓布朗還要說些什麼的時候，導演托尼突然中止了錄製。
他走上前來，不滿的說道：「楊，你剛才的表情一點也沒有顯示出你第一次見到陌生食材的驚訝和興奮！
你的表情太平淡了，甚至還給人一種早就熟悉了解的感覺，這樣是不行的！」
說著，他開始給楊振興『講起了戲』。
「你也參加錄製好幾季了，怎麼連最基本的表情上依然還出現錯誤？
我要的是你先驚訝再迷茫，最後興奮的樣子，而不是那種『地球在眼前毀滅也毫無表情』，那種智珠在握的表情！
能理解我的意思嗎？」
楊振興點點頭，倒沒有嫌棄導演托尼沒事找事。
回想一下，他剛才的確表情做的不到位。
只顧著內心為自己的選擇感到高興，覺得自己又一次讓節目組針對他的安排付諸東流感到喜悅。
卻忘了攝像機一直都在拍攝。
根據實際情況，他不應該是剛才那種表情。
「明白導演，剛才是我的問題，對不起！」
「恩，沒事，重拍時好好表現就行。」
導演托尼沒料想到楊振興這麼乾脆利落的認錯，而且態度放的也很低。
說實話，合作這麼些年以來，他是第一次從楊振興嘴裡聽到『對不起』這個詞。
以往都是點頭表示回應，或者簡單說句明白了。
所以他一時間也被搞的有點蒙，轉過身對工作人員說道：「各部門注意，馬上重拍剛才揭曉食材後的那一幕。」
看著拍攝開始走神，回想剛才楊振興為什麼態度這麼好的導演托尼，一直都沒琢磨出什麼道道。
另一邊，重新開始拍攝後，楊振興把剛才要求他做的表情，都做的很好。
錄製工作也得以順利進行下去。
小插曲過後，奧爾頓布朗正式宣布倒計時開始。
楊振興把一大盆雞蛋大麥搬回自己的操作台，轉身去貨架選擇需要用到的其他食材。
針對塔弘亞，也就是雞蛋大麥專門設計的五道菜，其實並沒有花費楊振興太多心思。
通過檢查食材生的狀態，還有按照國外菜譜，反覆進行嘗試製作以後。
他發現雞蛋大麥不過是稍微硬一點的麵疙瘩罷了。
所以楊振興直接就把雞蛋大麥當成了麵疙瘩，這樣一來，想要設計菜品，就變得簡單很多。
具體這五道菜，分別從京城炒麵疙瘩、陝省特色小吃疙瘩面、家常湯菜疙瘩湯、炒飯、拌飯中獲得靈感。
炒麵疙瘩，楊振興不打算做什麼改變，還是按照傳統方式來製作。
只不過把麵疙瘩換成了雞蛋大麥而已。
疙瘩面麵條是細長的，這裡楊振興稍作變化，用雞蛋大麥取代麵條，澆上臊子，製作成亞平寧版本的疙瘩面。
疙瘩湯不必多說，這道湯很少有人沒喝過。
在這次節目裡，他要製作豪華版的疙瘩湯，選擇使用海鮮，做成海鮮雞蛋大麥湯。
從炒飯和拌飯里獲得靈感，最主要的還是因為雞蛋大麥形狀很適合拿來炒或者拌。
而且通過接觸那些把雞蛋大麥當作主食的國家的菜譜，他發現那些國家也有類似方式處理烹制雞蛋大麥的菜。
既然如此，那楊振興也就沒什麼好客氣了，直接套用就可以。
把食材全部拿回來，他首先處理的是牛肉。
選擇牛肉，是打算用牛肉和西紅柿，製作成西紅柿牛腩，然後和雞蛋大麥攪拌做成拌飯。
國內先不說。
他在國外跟別人合作經營的『長城快餐』，菜單上就有拌飯這一大分類。
自從開業到現在，也過了兩年的時間，拌飯的點單率一直居高不下，足以說明歪果仁也好這一口。
所以楊振興根本不擔心評委們對他這道菜會不買帳。
設計菜品的時候，他經過無數次嘗試，發現國內常見的那些拌飯菜，西紅柿牛腩是跟雞蛋大麥對搭配的組合。
因為雞蛋大麥多少帶一點雞蛋的腥味，西紅柿的味道卻可以很好的中和這種腥味。
再加上牛腩增加的香氣，讓人一點也吃不出來雞蛋大麥本身的味道。