真正到了比賽的時候，九名參賽的隊員們，才深刻的體會到，來之前，在滬市集訓中心，楊振興並沒有騙他們。
甚至當時說的話，還是往輕了說的，實際情況要比說的還要可怕。
其中也跟國家烹飪隊特聘顧問里克史蒂芬，來到準備廚房指導了許多東西有很大關係。
「擇菜要注意衛生，不能用來做菜的部分一定要隨時清理收納乾淨。」
「清洗食材不要這麼粗獷，我之前告訴過你們，一定要一個個仔細的清洗，要有耐心，不要破壞食材的外形。
有破損的放到一邊等著後面處理掉，不要放到外形完整的食材里！」
「肖，我提醒過你，用刀的時候，一定要注意刀和砧板的衛生，廚刀也不要亂放，任何廚具都要放在固定位置。
需要用的時候去拿，不需要用的時候就放歸原位。
你用完廚刀，前一次放在左手邊，這一次又放在右手邊的砧板上，你到底想要幹什麼？」
「先處理肉類，處理完用保鮮膜包起來，放到冷鮮櫃里保存。
腌制時間需要很久的，確定好腌制到烹制開始的時間後，再動手處理，短時間的標記上記號，等製作時再處理。
蔬菜儘量放到最後處理，你先把蔬菜處理完，即使再怎麼保鮮，新鮮程度也會下降。」
「一定要注意，必須給每一個食材記上記號，註明食材種類、用來烹制哪道菜。
同種類的食材，還要寫上處理的方式，是切片、切塊還是切段，必須寫清楚，防止製作時出現找不到食材的混亂局面！」
里克史蒂芬可以說很不錯了，拿錢辦事，盡到了自己應盡的義務。
得益於他的各種提醒，楊振興的工作輕鬆了許多，只需要負責監督提醒技術層面的問題。
至於其他這類技術以外的細節部分，放心的交給對方去解決。
畢竟他不能搶人家的飯碗不是？
而且作為外人，讓里克史蒂芬這個世廚聯亞太區主席，用現實好好的給這些年輕廚師上一課。
比他來打醒他們，要更有效果。
許多人就是這樣。
自己人跟他說這個不行，那個不能做，卻總是聽不進去，頭鐵的執意要做。
做完後發現真如勸說的那樣行不通，要麼悔不該當初沒聽勸阻，要麼嘴硬死命撐著。
可一旦勸說的人換成關係並不算多麼密切的外人，那叫一個言聽計從。
為什麼每天都會有那麼多人吃虧上當被人騙？
就是許多騙子抓住了這一心理，來為自己謀取利益。
事實證明，楊振興的決定沒有出錯，隊員們這一刻是真的領教到了國際大賽的要求究竟有多麼嚴格。
每一個步驟，哪怕是一個不起眼的細節，都有需要注意的地方。
讓習慣了國內要求程度不及如此嚴格集訓的隊員們，一時間壓力倍增。
壓力上來了，整個人思維和動作就會出問題，發生了幾個不應該出現在專業廚師身上的業餘失誤。
緊隨起來的是楊振興的提醒和指正。
結果就是，兩重壓力之下，九名隊員處理食材的速度大大降低。
比賽前訓練和預期的速度，下降了不止一個檔次。
「楊，不是我故意貶低你們國家的隊伍，憑他們展現出來的實力水平，他們這屆大賽應該拿不到什麼名次了。」
該指導的全都指導完，在看到隊員們逐漸進入正規，里克史蒂芬和楊振興站在一邊繼續盯著情況，毫不留情向他說出了自己的真實想法。
「許多內容是我之前去滬市親自指導過的，我的團隊也留在那邊，對他們訓練了很長一段時間。
結果現在卻發現，許多已經教給過他們的內容，都忘得一乾二淨，真得讓我很難理解。」
周圍沒有外人，里克史蒂芬無須顧忌自己還是國家烹飪隊顧問的身份，真得是一點面子都不給，開始各種批評。
「之前你們國家烹協領導跟我說，這些隊員都是通過全國選拔，一層層選出來的，難道就只有這樣的水平？
我實在很難相信，你們作為飲食文化興盛的大國，廚師的水準會這麼低。」
楊振興不由得露出尷尬的神情。
如果地上有條縫的話，他恨不得立馬鑽進去，沒有臉見人了！
要說這些年輕人之前沒有出國參加過任何比賽。
第一次出國參賽，因為不習慣、不適應，出現一些問題，倒也情有可原。
問題是許多東西里克史蒂芬之前已經教過了，還留下他手下的團隊針對性訓練過一段時間。
做到這種程度，一到實際操作，還會在教過的部分出現問題，就好像從來都沒有學習過一樣。
說實話，這就一點也說不過去了。
「他們實力是有的，第一次出國比賽，還是這麼大型的重要國際賽事，緊張是難免的。
我猜現在他們腦子裡肯定一片空白，我當初第一次出國參賽時，跟他們的表現好不了多少。」
隨後，為了不給自己國家丟臉，他接著說道：「這次派隊伍參賽，目的就是為了鍛鍊他們適應國際大賽環境和規則。
畢竟在我們國內有句古話：『讀萬卷書不如行萬里路』，意思就是在學習的同時，還要走出去，去實踐學到的知識。
通過實踐來將學習到的知識變成自己的本領，才是正確的做法。」
里克史蒂芬瞪了瞪眼睛，吃驚的稱讚道：「我相信說這句話的那個人，在歷史上一定是很厲害的人物！
你們國家真不愧是傳承了五千年之久的古老大國，前人們留下來的寶貴哲言，至今依然發揮著警示後人的效果。」
緊接著，他話鋒一轉，又把話題拉回到了隊伍實力上面。
「不過我還是要說一句，如果按照現在隊伍展現出來的水平，想要去參加十月份的奧林匹克世界烹飪大賽。
我建議你們最好不要抱有任何幻想，不然你們會非常失望。」
楊振興知道對方一而再再而三的說隊伍實力不行，出發點是好的。
只是說話比較直接，不帶一絲客氣，所以聽起來讓人很不舒服罷了。