第一千八百六十三章 楊振興的建議

葛師傅和曹師傅兩人倒還好說。

他們都是老師傅了,之前參加過許多類似任務,也遇到過不下於這次的困難和麻煩。

最後他們依然順利完成工作,發揮了自己的作用。

所以兩個人雖然很苦惱,但並沒有茫然無助,或是不知所措。

可是另一位葉衛葉師傅,年紀很小,三十多歲的他,別看參加了不少國際比賽。

類似給國家隊設計作品的工作,說實話還是人生第一次。

初次被委派這樣的任務,加上國字號隊伍天然給人帶來的壓力,讓他的表現多少有些沒有達到自己應有的能力。

尤其是滿懷信心的設計思路被毫不留情的否定之後。

他遠沒有葛師傅和曹師傅那般鎮定。

整個人有點像是無頭蒼蠅,找不到方向,一眼就能看出他的茫然和焦灼。

楊振興心裡十分理解這幾位的著急。

他抬手示意不要過於苦惱,若有所思的建議道:「既然之前的設計跟已經設計好的冷熱菜風格不符。

那我們接下來就不要好高騖遠,想著一下子直接把所有作品都設計出來。

我看不如穩紮穩打,一個作品一個作品的來,按照現有的作品風格,設計出能夠組合搭配的面點甜點。」

他扭過身子,把辦公桌上的檯曆拿過來。

翻著檯曆,用手指跟葛師傅幾個人算著日子,繼續說道:「現在距離我們出發,還有三四個月,時間上十分寬裕。

我完全可以再給咱們小組多一個月的時間,在下個月之內,爭取通過逐一攻克,把所有需要的作品設計出來。

葛師傅,您看我這個建議怎麼樣?」

葛師傅聞言沒有直接表態,而是托著下巴陷入思考。

她從楊振興手裡接過日曆,心裡盤算了一下,這才點頭說道:「現在也只有這個辦法了,不然時間上真的趕不及。

如果再拖下去,會影響整個隊伍實戰演練的進度和效果。」

說完,她轉頭看著曹師傅和葉師傅,問道:「小曹、小葉,你們兩個怎麼看?」

曹師傅先是看了眼坐在旁邊的葉師傅。

見對方沒有先開口的意思,這才回答道:「我沒問題,糖藝作品我已經設計出來了,並且參加這個項目的隊員,也開始了練習。

一道一道按照順序設計,反倒能讓我把工作安排得過來,可以首尾兼顧。」

說完,他拍了拍葉師傅的後背,善意的問道:「小葉,也說說你的想法,你覺得這個計劃行不行?」

葉師傅強顏歡笑的回答道:「楊會長,葛師傅、曹師傅,我沒問題,我聽幾位前輩安排。」

「行,那就這麼辦!」

葛師傅立刻拍板決定,說道:「走到這一步,也怪我們之前意見和思想沒有統一,沒有擰成一股繩,朝著一個方向使勁。

接下來我們幾個把力量全都集中起來,相信很快就能把作品設計出來,不影響整體工作計劃!」

谷嘎

楊振興高興的看著葛師傅幾個人接受了自己的建議。

他想起了什麼,拿出自己記錄菜譜的筆記本,一邊翻著一邊說道:「對了,之前咱們開會時討論過一些設計思路。

我這段時間沒事兒的時候,倒是對幾個思路有了一些想法,簡單設計了兩道菜。

我這兒跟幾位講講,您幾位看看如何?」

不等葛師傅等人開口,楊振興正好翻到自己記錄的那頁紙。

他把本子往桌子上一放,用手壓著,正面朝向葛師傅他們,急不可耐的說道:「之前不是討論過把團體賽牛排菜剩下的邊邊角角,做成肉捲兒和肉餡兒嗎?

葛師傅您也說,打算把牛肉餡兒包成滬市生煎包,我們還討論過在造型上做出不同於傳統的花樣設計。」

葛師傅戴上眼鏡,看著本子,隨口回應道:「對,之前開會時是討論過這一點。

不過後來我們設計的作品,裡面包含了製作成不同樣式的生煎包,後來不是被直接否定了嗎?」

楊振興很有耐心的解釋道:「是這麼回事兒,但我的思路是,可以把生煎包,外形製作成小土豆的樣子。

西方不少國家,比如德意志等國,都會把土豆當作主食,搭配其他主菜食用。

造型上設計成小土豆,這是西式菜肴的表達形式,真實面貌卻是我們滬市的生煎包,也能體現出我們傳統中式食物靈活多變的特點。」

葉衛葉師傅,這時候回過神來。

他迅速在腦子裡想像出楊振興提出的造型,不由得詢問道:「楊會長,單是小土豆造型的生煎包,似乎還不夠吧。

盤子裡其他地方難道要留大塊空白嗎?」

「你先別著急,繼續聽我往下說。」

楊振興另一隻手指著自己記錄的設計思路,解釋道:「盤子裡肯定不能只擺一個生煎包。

生煎包是傳統帶餡兒的麵食,是咸口兒,所以旁邊我認為該有甜口兒的食物互相映襯。

我的想法是,可以做一個山楂糕條,下面墊上西式薄脆餅乾,製作成類似夾心餅乾的食物。

周圍還可以用山楂糕做幾個山楂果兒造型,既可以作為裝飾,也增添了食用時的樂趣。」

不愧是國內新生代西點大師。

聽完楊振興的設計思路後,葉師傅立刻有了新的靈感。

「在表現我們中式面點和甜點之餘,可以在旁邊另外用巧克力等西式甜點常用的材料,製作一些跟山楂果造型類似的、既可以食用也增加裝飾的造型。

這樣就可以凸顯出中西融合的特點,讓西方評委認識到,我們中式傳統面點和甜點,也能跟現代西式甜點完美結合。」

曹師傅拍著手,高興的說道:「這設計思路不就來了嗎?到底還是楊會長視野開闊,設計思路更加靈巧!

雖然我們現在還沒有動手嘗試製作,但光憑腦子想像,就知道這道菜肯定沒問題!」

他這邊高興於葉師傅再次振作起來,像之前一樣又充滿了創作熱情。

不過旁邊葛師傅,看完本子上記錄的設計後,一言不發,就這麼看著楊振興。

把反應過來的楊振興,看得心裡發毛。

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