()「別光看著說話，拿那邊在冰里鎮著的木托盤裝起來，別一會兒化了，好不容易短時間內形成的冷鮮肉，稍微凍一點，一旦劃了，就變成注水肉的味道了。」
張小寶的手上動作不停，對著站在旁邊只看熱鬧不幫忙的王鵑吩咐。
王鵑一直在欣賞張小寶的刀法，看上去很普通，就是切一下，然後抬起刀，不同的是那肉應該的成片的卻成卷，顯然是在切的時候加了其他的動作，有暗勁兒，畢竟手切不是削肉機那樣。
聽到張小寶不滿的聲音，笑笑，連忙過去取在冰里鎮著的木托盤，還不忘了放幾塊冰在周圍。
擺起來以後，王鵑看看肉卷，又夸道：「肉真好，居然是一小圈白sè的，跟羔羊肉差不多。」
「有脂肪啊，要不為什麼得凍一下，不然脂肪沒法切這麼薄，粘刀，除非我讓刀和肉是一個溫度，上面在抹層別的油。當然，特殊的工藝的刀也可以，但咱沒那個技術，要是有冷鍛的刀就好了。」
張小寶又拿過來一塊肉，邊切邊感慨。
王鵑沒說什麼，那技術差好幾代呢，真有冷鍛技術，做出來的第一把刀也不會是菜刀，而是手術刀，還有工具機的切削刀，菜刀，什麼時候奢侈到用冷鍛技術？
「西摩多摩合留下來吃飯，咱們招待他不？」王鵑想到了另一個事情。
「招待，就招待他一個。跟我們一起吃火鍋，他帶來的人與其他人一起吃。禮節問題，但我們不需要跟他說正經的事情，甚至都不需要說話。」
張小寶手上的動作突然一停，看看肉：「它居然還受過傷，這一塊得摳出去，這一部分的肉不要了。」
張小寶手上的刀向後挪動一個距離，切下去看看，搖搖頭。繼續後移，這回終於是把那一塊糾結起來的鹿肉讓過去了。
王鵑拿過來看看，眼珠子轉幾下，說道：「應該是碰到堅硬的岩石什麼的，然後扎到了，不然裡脊這塊地方不可能出現如此的傷痕，活著。終歸是不容易的。」
「我倒是覺得活著很不錯，如果真的太容易了，你不覺得生活會很單調？還有那麼多肉等著切啊，我才知道為啥咱那時的手切肉為什麼那麼貴。」
張小寶的動作是不慢，但肉太薄了，對手腕的力度要求很高。向下使力的時候是切，而不能是壓，否則下面的肉會有一點變形，然後一刀下去不是薄了就是厚了，甚至會出現切半個肉片的情況。
把磨刀棒拿過來。張小寶把刀在上面蹭兩下，繼續努力：「我以後再也不給他們這麼切肉了。真折磨人。」
「切兩下刀就鈍了？」王鵑看著張小寶總是用那個磨刀棒來刮刀，到現在她也不明白是怎麼回事兒，因為她不需要做飯的時候用到那個東西。
張小寶輕搖下頭：「是刮刀口，把上面的油脂刮下去，刀沒事，要不可以這樣，準備一盆熱水，再準備一盆冷水，我把刀先放到熱水裡，然後用毛巾擦，擦完放在冷水裡，再用另一個毛巾擦，這樣就不需要使用磨刀棒了。
用熱水來去油脂，用冷水降刀溫。每一個行業都不容易，吃，看上去是最簡單的，也是最複雜的。」
「那為什麼非要手切的貴呢？就因為人工？」王鵑帶有提示xìng地問道。
「因為吧，機器切的你看不出肉的好壞，紋理都是亂糟糟的，你去問，人家就說是機器如此，但手切呢，紋理在，沒有一個廚子會在破壞肉的紋理的情況下把肉切出來給你，否則這個廚子是不合格的。
如此一來你吃的就放心，該是什麼肉就是什麼肉，不用擔心是別的肉上面加了羊油，手切肉流行起來就是因為品質的問題。
肉的價錢便宜，大家都買不好的肉，主要是飯店，這屬於劣幣驅逐良幣，但是有了手切肉的話，大家為了吃得好點，就選擇這種肉，於是又有了良幣驅逐劣幣。
主要原因吃東西不像別的，大家都知道病從口入，而且去飯店吃飯，自然不會在乎價格跟家庭裡面的那個差別，所有，稍微貴一點的手切肉，要比不知道是什麼肉的機削肉更受歡迎。」
張小寶說話的時候甩甩自己的左手，他一直用這隻手按著肉，涼啊，手指頭都凍得木了。
王鵑理解地點點頭，她知道這個事情，中國人真的很聰明，不僅僅人家外國人怕，中國人自己也怕。自己人的話是可以把一斤七十元的羊肉片賣成二十幾元，就像百多年前的三十多元的羊肉賣成十幾元一樣。
先別管具體的東西，只說差不多的味道，東西的成本低到何種程度。
於是中國人自己怕了，一般都去清真買牛羊肉，回家自己切，很諷刺啊，明明是人家的宗教眾，應該遏制和屏棄的，卻不得不去人家的那裡買東西，因為沒有人敢在那個地方賣假肉，那是民族衝突，會死人的。
賣給國外的東西呢，在同等的質量上，價格還是很便宜，更讓外國同行業害怕的是，中國出口的東西質量上差一點，價格上差一大截。
是的，質量確實不是很好，但價錢便宜。要說是汽車的話，質量很重要，但一次xìng餐具要什麼質量啊，吃完就扔了。
「難道說咱中國人真的是這個星球的禍害？」王鵑覺得很好笑，問道。
「中國是整個宇宙的禍害，所以，讓中國人先統治這個星球吧，然後去禍害宇宙，其他的人根本不行，只能吃虧。這頭鹿的人真的很好，肉質細膩，你對著落rì看。跟布的紋理似的。」
張小寶捏起一片肉，對著外面的光看。
王鵑湊過來瞧瞧。點頭：「確實不錯，常年運動，而且和其他的動物還不同，尤其是比野豬肉強多了，纖維不是那麼粗，可惜沒有大理石花紋，你要不是刻意讓人帶上一部分脂肪，切的時候連一點白的都看不見。」
「大理石啊。無非就是蛋白質和脂肪的比例而已，那是別人的規則，並不是我們中國的，五個a的牛肉你拿過來除了做牛排，難道你還能炒絲吃？你順著紋理切，就是肥的和瘦的分開，你要是不順著。而是橫著切，那好了，咱就別吃絲了，吃沫吧，它會斷掉的。
飲食習慣問題，並不是別人說好就一定好。除非是專門賣給他們。就跟吃魚和螃蟹一樣，英國那邊吃螃蟹嗎？美國吃鯉魚嗎？刺兒多啊。
但換成中國，你要是有野生的螃蟹和鯉魚，那可是很貴的，吃螃蟹英國人嫌費勁。不如龍蝦，都由廚子給剝開。咱不用，咱有專門的工具來吃，蟹八件，吃起來多有韻味。
還有鯉魚，美國當然不吃了，土腥味重，還有刺兒太多了，為什麼？因為他們吃法簡單，中國的孩子從小就知道要在吃魚的時候吐刺兒，而不是等著父母做好了把刺兒都弄出去，炸的時候放麵包渣。
很多人是悲哀的，只說美國的飲食好，西餐，其實我真不喜歡吃玩意，我寧肯自己做，不是說人家的東西不好，人家總吃，是我不習慣，營養含量太高了。
我不需要那麼多營養，你像我進行特種訓練的時候，吃的都是瘦肉，我不需要大理石紋理的脂肪，我講究的是爆發力，不是健美，我的身體上不需要那麼多特別的肌肉塊兒。好了，吃頓飯容易麼。」
張小寶在說完話的時候終於把肉全給切完了，兩隻手使勁甩著，這一會兒的工夫切了四十多斤的肉，而且還是高標準的厚度，那刀也正是此刻才顯出來落後，不如冷鍛，差太多了。
王鵑同樣沒閒著，一托盤其實擺不了多少個肉卷，張小寶切的又快，更變魔術似的，你看著的時候是一下又一下，但如果你按照動作來數的話，卻發現嘴裡數出來數字的時候非常快，視覺誤差，跟車軲轆朝著一個方向轉的很快，然後你看著是向後很慢轉一個道理。
把最後一個肉卷往第十個托盤上一放，王鵑看著張小寶，微笑著說道：「老公，我最欣賞你的就是你對我中華傳統的熱愛和擁護，我不說你對錯，只說你這種執著，不是左右中國人都具備的。
就像咱們以前曾經談論過的，很多出國的人回過頭來說中國不民~主，發展的慢，人民素質低，比不上他在國外。可是他從來沒想過，中國突然間沒了，那麼作為一個華人的他在外面的地位是否會受到影響？
人家為什麼對他好？還不是這個他瞧不起的國家有核武器，國民生產總值高，對其他國家的影響力越來越大，他真以為是他厲害？難道他以為他是錢學森？」
「是的是的，說過，他們比起尤太人來說差遠了，沒有以sè列的尤太人是無根浮萍，所以在外面的尤太人都會維護以sè列，那是一個釘在咱們現在攻打的國家的宗教群體中的一個釘子，我不說他對錯，我只佩服他們的jīng神，走吧，你端兩個啊，我手不夠，你還是我老婆不？」
張小寶開始設計托盤，十個托盤，他得想辦法弄過去，他頂一個，一手托一個，然後胳膊軸放一個，肩膀上再放一個，就是七個了，還剩下三個。
但王鵑此時背個手，眨著她那雙充滿了女人味兒的眼睛看，卻不幫忙。
「頂一個，拿兩個，不幹活我跟你這個懶婆娘離婚，休了你。」
「妾身怕死了，老公，離婚是不是得先有結婚書？拿出來讓妾身瞧瞧。」王鵑幫著張小寶把腦袋上的托盤正一正，笑靨如花地說道。
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今天還有。
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