第五百七十三章接班
把趙連長他們拉到炕里，正好奇奇他們幾個也都吃完了，胖子又炒了兩盤菜，給趙連長他們倒上酒：「呵呵，歡迎你到俺們村當民兵連長。」
趙連長上幾個月跟胖子說了，他也捨不得離開大青山，所以要留在靠山屯。胖子當然歡迎，李強他們正好又找到組織了。
不過說心裡話，胖子還真是覺得有點過意不去：人家好歹也是連長啊，本來復員之後，肯定能找個好單位，起碼是公安局啥的。
但是既然趙連長自個這麼決定，胖子也就不能再說啥了，同舟共濟吧。
「前天接到通知，說是新連長這兩天也就到了，所以我先來接接人，然後送到山裡，把領章帽徽給上級一交，我也就算退伍了。」趙連長目光炯炯，但是胖子卻從他的眼神裡面讀到一絲留戀。沒法子，鐵打的營盤流水的兵。
胖老頭端起小酒盅：「來，咱們.部隊出來的喝一個，啥時候都得記住，脫了軍裝還是兵。」
趙連長他們早就知道胖老頭的.身份，立刻都恭恭敬敬地端起酒杯，胖子也舉起大碗：「俺也陪一口。」
吃過飯，金哲希就給胖子家腌.辣白菜。拿來幾棵大白菜，從中間切成兩半，然後往上撒鹽面，里里外外都撒到，腌制兩個多點。
趁著這工夫，其它的佐料都準備齊，胖子家裡正好.有雪梨，削了好幾個，都切成小丁；另外還有胡蘿蔔和姜蒜啥的。
最關鍵的，當然還是朝鮮族特製的辣醬。金哲希在.山上做了不少，所以就給胖子帶來一瓶，只見裡面紅艷艷的，就跟凝成的紅瑪瑙一樣，透亮十分。
倒出半瓶子辣醬，把其它調料都倒進裡面，攪拌.均勻。白菜腌好之後，蔫巴許多，然後一層一層把調料抹到上面，基本上每個白菜梆子都抹勻，往盆子裡一放，明天就能吃了。
胖子家的鹹菜.樣數也不少，但是口味都偏重，像這樣酸甜辣口味的，還真是沒有。第二天早晨，青米粥煮好之後，夾上一條辣白菜，脆生生的，香辣爽口，果然下飯。
吃完飯，胖子把兩條狗拿出來，既然有金哲希這個吃狗的行家，當然不能客氣：「朝鮮族喜歡吃狗肉，俗話說得好：朝鮮族過年——要了狗命了。」
「胖哥，這話不對，我們朝鮮族逢年過節還有婚喪嫁娶的時候，是禁止殺狗的，平時隨便。」金哲希給胖子糾正了一下，然後看看買來的那兩條狗，連連搖頭：「扒皮了啊，可惜可惜，俺們殺狗，都是用缸褪毛，留著狗皮，吃起來勁勁道道。」
一邊說，一邊把肉剔下來，然後扔到一個大盆子裡面，用清水先泡著：「狗肉一般都稍微有點土腥氣，煮之前一定要泡一會，胖哥，有黨參沒，煮狗肉的時候放點黨參更加滋補。」
「嘿嘿，別說黨參，就算是人參咱們也有啊。」胖子立刻拿出新鮮的黨參來。
等狗肉放到鍋里煮的時候，外面傳來一陣喇叭聲，胖子和趙連長他們迎出去，只見一輛吉普車停到門口，車上下來一位相貌儒雅的軍人，正是汪政委，也來過靠山屯幾趟；後面一個則比較年輕，臉上一團正氣。
趙連長他們敬禮之後，胖子上前跟汪政委握手。汪政委給大家介紹：「這位就是雷達站新任命的連長何小武同志，這位是趙連長，這位就是黃良同志，對咱們雷達站的幫助最大。」
何小武敬了一個標準的軍禮，他在路上已經聽汪政委把情況都介紹了。就在這個時候，只見晃晃悠悠走過來倆黑熊，也人力而起，舉著大巴掌打立正。
汪政委跟何小武都是一愣，還真沒見過這架勢，胖子笑呵呵地說：「笨笨和嘟嘟都落下毛病了，一看到穿軍裝的就敬禮。」
大夥這才哈哈大笑，然後一起進屋。胖子剛要把胖老頭他們介紹一下，卻見汪政委臉上忽然激動起來，咔嚓給胖老頭敬了一個軍禮：「首長好！」
雖然他相貌看似儒雅，但是嗓門還真亮堂，把毛毛後背上玩的小老大嚇得一下子鑽到媽媽肚皮下面。
何小武雖然有點發矇，但還是跟著敬軍禮。他心裡有點納悶，不知道胖老頭是啥身份。
「行了，不用拘束，到了胖子家也不是部隊，隨便點就成。」胖老頭現在很少露鋒芒，笑呵呵地就跟個慈祥老爺爺似的。
大夥都在凳子上坐下，趙連長就把雷達站的情況介紹了一下，何小武越聽越驚，對自己即將上任的工作崗位也越發好奇。
不大一會，李隊長跟王三炮也來了。王三炮一進門就吸溜鼻子：「好啊，胖子你吃狗肉，你小子是不是欠削啦！」
「嘿嘿，三叔，俺這是從集市上買來的，而且不是獵狗，都是家養的笨狗。」胖子知道一個獵手對獵狗的喜愛，像蒙古族、滿族這些原本的游牧民族，都很吃狗肉。
「這還差不多。」王三炮瞪了胖子一眼，這才跟汪政委和何小武握手。趙連長給介紹到：「王三叔是咱們軍營所有人的大叔，義務送信，教咱們捕魚種菜養豬，雷達站能有現在的生活水平，都離不開鄉親們啊。」
何小武也連連點頭，心裡暗暗下定決心：這種光榮傳統，一定要傳承下去。
當汪政委聽說趙連長退伍之後，就留在靠山屯，也不免驚訝起來，聽他解釋完緣由，而且好幾名退伍戰士都已經在大青山上崗，汪政委也不由大笑：「胖子啊，你這裡都快成轉業軍人安置辦公室啦。」
「嘿嘿，有咱們徐老帥坐鎮，這個辦公室當然生意興隆。」胖子也笑呵呵地說著。
何小武更加看不懂了：放著好單位不去，偏偏留在這個小山村，到底是什麼魅力在吸引呢，不知道等到我退伍的時候，會不會這樣？
不大一會，一幫一幫的小娃子都往胖子家裡溜達，藉口找奇奇笨笨玩啥的，其實都是為了瞧瞧雷達站的新任連長。爭取搞好關係，以後弄點子彈殼啥的。
等到李強他們也聞訊趕來，狗肉也烀好了，撲鼻子香，胖子一邊吸溜鼻子，一邊吵吵：「難怪都說，聞到狗肉香，神仙也跳牆。」
桌上擺了一盤子辣白菜，一盤子蘇子葉，這個也是金哲希帶來的，一碟子辣醬，一碟子桔梗，朝鮮族吃狗肉必備的幾樣配料就齊了。
隨後金哲希又端著一碗醬進來，這個一般人都不會做，專門有個名次叫「狗醬」。製作的時候，用狗腦放到鍋里炒，再加入辣椒麵精鹽啥的，還有煮狗肉上面的湯油熬制而成。沒有狗醬，就不算是正宗的朝鮮族吃法。
中間是狗肉火鍋，湯是烀狗肉的原湯，裡面可以下一些青菜木耳和鮮大豆腐之類，吃著鮮香麻辣，而且特別滋補，狗肉湯能溫中補氣，溫腎助陽。
旁邊是一盤手撕狗肉蘸鹽花，一盤狗肉炒尖椒，一盤子熏狗排，一盤子涼拌狗肉加辣醬。
金哲希稍微有點遺憾：「可惜沒有狗腸和狗蹄，不然就全了。」
「狗蹄也能吃？」胖子還真是頭一回聽說。
「除了狗肺子，剩下的都能吃。」金哲希一本正經地說道。在東北的方言之中，「狗肺子」這個詞轉指那些啥本事沒有的窩囊廢，大概就是來源於此。
胖子大笑，然後給大夥滿上酒：「人家都說狗肉不上席，俺卻不贊同，春秋戰國時代，有多少屠狗者都是感慨悲歌之士，最後被太史公留名青史。咱們沒有那麼高的要求，只要能在各自的工作裡面使出自個最大的勁，也就足矣。來，第一口酒，歡送趙連長光榮退伍，也歡迎何連長加入咱們大青山這個山頭，干！」
大夥都用小酒盅，所以一揚脖，都乾了一口，然後吃菜。金哲希做的狗肉席果然正宗，涼拌熱炒，樣樣俱佳，尤其是狗肉火鍋，喝得大夥騰騰冒汗，連呼過癮。
奇奇他們幾個在底桌也吃得挺高興，然後還來了一段舞蹈。大夥都一起跟著拍著巴掌，嘴裡跟著哼唱：「都拉吉，都拉吉，都哦拉吉，迎春花開都拉吉……」
何小武心裡也終於找到點感覺：這真跟一家人似的啊。
吃過飯，趙連長他們上山，李強他們也都隨行，主要任務就是把那幾袋子青稻運上去，王三炮當然也跟著一塊去了，臨走的時候，小聲對胖子說：「把你那狗肉給三叔留點——」
胖子心裡偷著笑，然後把一個狗大腿叫奇奇給送到他們家。
幾天之後，汪政委跟趙連長從山上返回，趙連長還要回部隊一趟，處理一下相關的手續，跟胖子越好，回家過了大年就來上班。
胖子少不了給他們準備不少山貨，汪政委都說了，來的時候武老頭打了電話，一定要他帶點青山酒廠的白酒回去。
琢磨了一陣子，胖子還是給他帶點人參鹿茸酒回去，另外還有不少人參蜂王漿。武老頭的身體那些年造的挺狠，所以還是以溫補為好。
但是像野菜蘑菇啥的，都沒少拿，另外還有幾隻褪好的山雞和剝皮之後的野兔，武老頭得意這口，都是王三炮給他弄的。
剛剛送走了他們，大腳嫂就找上門來：「胖子，淘汰下來的那些雞鴨鵝啥時候處理啊，現在天天可是白白耗費糧食。」
胖子一拍大腿：「你要是不說俺還真忘了，一會咱們就動手。」
「那麼多雞鴨鵝，都殺了往那賣啊？」大腳嫂提醒道。
「嘿嘿，賣不了才好呢，各家分了吃肉！」胖子笑嘻嘻地說著。
「欠一屁股債呢，俺可沒心思吃。」大腳嫂嘟囔了一聲，然後就找李隊長用大喇叭通知去了。
胖子抓抓後腦勺：「看樣子就俺是沒心沒肺啊。」