第一百一十四章 豆豉酥魚的製作

御福樓大門外,李玫的聲音落下,一旁的涼夢和薛藍兩人也是掩嘴輕笑,對於晚上廚房煉油的事情,當然瞞不過這始終默默關注自己的三人,而對此,王銘也是無奈的聳了聳肩。…頂點說,..

「這段時間,感覺你好忙,身體能吃得消麼?」

或許是已經熟悉的不能再熟悉的緣故,也或者,心裡的那一絲懵懂的執念悄然的淡化了下去,此刻的涼夢,再面對王銘之時,臉龐上依舊會有關心,可卻逐漸的沒有了那一股使得兩人都有些尷尬的偏執,隨著她的聲音落下,王銘臉龐上露出笑容,旋即了頭,望著涼夢純凈精緻的臉蛋上那一對深藍色的眸子,其中的關切之意,王銘能清晰的感覺的到。

「年輕就是本錢啊,這事情不算什麼的。」

王銘笑著開口道,少壯不努力老大徒傷悲,這些老人傳下來的話,他可是牢牢的記在心裡,此時隨著他的聲音落下,一旁的李玫三人亦是笑著搖了搖頭。

「走吧,時間也差不多了,我得去店看看。」

幾人再度的在門口聊了幾句,望著那依舊淅淅瀝瀝的雨,王銘側身,對著一旁一身束腰長裙的李玫開口道。而隨著王銘的聲音落下,李玫也是了頭,而一旁的涼夢與薛藍兩人,則是有些意猶未盡,自從王銘開了店之後,幾人聚在一起的時間越來越少,此刻看著兩人要走,薛藍撇了撇嘴,伸手搭在一旁涼夢的肩膀上,兩人靠攏在一起,在這雨夜中,形成一道獨特的風景線。

「果然已經是大忙人了,記得回頭請我們吃飯。」

薛藍笑了笑,秀麗的臉上掛著些許戲謔,隨著她的聲音落下,王銘有些哭笑不得的了頭,旋即與兩人告別之後,方才與李玫率先離開。

見得兩人離開,薛藍眸子內划過一道黯然,旋即被她掩飾下去,側身時,拍了拍同樣臉色有些異樣的涼夢。

「我們也走吧。」

微涼的夜風伴隨著細密的雨,不斷的拂過兩人的臉龐,雨柔和,帶著清新,落在身體上,軟綿綿的,步行街的青石地面,被連日來的雨沖刷的特別乾淨,透過兩旁的路燈折射,映射出一股光亮。

兩人來到店的時候,店鋪的窗口已經關閉,可卻從其內透出隱隱的亮光,顯然梅卡依舊在其中忙碌著。

「這女孩子真不錯,又漂亮又能幹,而且吃苦耐勞,手腳還特別麻利,你子可真不知道哪裡來的福氣,可要好好對人家,不然的話,哪天被你欺負走了,哭你都找不到地方。」

一旁的側門開著,夜風輕微的灌注而入,可以看到,的操作間內,梅卡有些笨拙的處理著手中的食材,明亮的菜刀被燈泡的餘光折射,映射在不遠處的牆面上,這一幅場景,使得跟隨在王銘身旁的李玫看到,心頭感慨時,那臉龐上露出戲謔的笑意,輕聲的開口道。

李玫的聲音落下,王銘微微一怔,旋即臉龐上露出哭笑不得之色,這話聽起來,好像王銘是個負心的郎君一樣,讓他有些哭笑不得之間,那漆黑的目光,卻似乎在一瞬間有了錯覺,在某一刻,李玫的臉龐上,似乎划過一道悵然之色。

「咦,李玫姐,你們來了啊。」

也就在王銘走神的一瞬間,操作間內的梅卡,似乎有所感應一般,抬頭時那一對丹鳳眼望向門外,看到王銘與李玫兩人之時,臉龐上露出笑容,旋即手裡的菜刀被她輕輕的放下,對著李玫親切的開口問道。

「恩,還沒忙完啊。」

看著梅卡放下手裡的工作,李玫開口回道,旋即腳步一動中進了屋,而後方的王銘,也是緊隨而入,屋內狹的空間因為外面的涼爽顯得並不那麼悶熱,進入其內之後,借著梅卡與李玫兩人話的空隙,王銘笑了笑,旋即幫兩人拿了飲料之後,一頭扎進了操作間。

狹的操作間內,王銘手腳麻利的準備著所需的材料,先前兩人來時,就已經被梅卡一個人準備好了大半,再加上這幾日的雨天,所準備的原材料也比往日少上一些,也因此,沒過多久,王銘便盡數的準備停當,收拾完畢之後,已經到了夜裡十鍾。

夏季的細雨連綿,還不知道會持續下到什麼時候,趁著夜晚的寧靜清涼,在詢問過兩人之後,看到兩人目中的堅持,王銘無奈的笑了笑,旋即將冷藏冰箱內的馬口魚取了出來。

「你們要是不急著回去休息,冰箱裡有飲料,喝了自己拿,我做新菜。」

王銘的聲音落下,熟練的將解凍的馬口魚進行清理,這種魚肉身略顯扁平,而且其內的魚刺也特別的細,也因此,處理起來頗為的簡單。

將馬口魚盡數的處理乾淨之後,王銘將大鍋燃,其內油溫升騰中,一旁的梅卡與李玫兩人,也是湊了過來。

「這是?豆豉酥魚麼?」

梅卡開口問道,之前在王銘的本子上就看到過這道菜,不過卻沒有詳細的解析,此刻隨著她的詢問,王銘了頭。

「準備做一些這個,前期的出售,就先在店賣著,等過了雨天,我去推廣一下,如果能夠大量的生產配送,也是一筆可觀的收入。」

王銘著,將漏勺內的馬口魚拿了過來,望著鍋內已經升騰起來的油溫,手腕抖動中,一條條馬口魚猶如有了生命,落在鍋內之後,快速的浮了上來。

「這種馬口魚肉身薄,裡面的刺比較細,炸的時候,油溫不能太低,不然的話魚皮會粘黏在一起,造成脫落,也不要太高,不然裡面的魚刺還沒炸酥脆,外面就已經焦黃了,油溫的話,控制在八成左右就好。」

王銘著,將火焰調了一些,隨著鍋內的馬口魚逐漸的被炸的泛起一層淺黃色,王銘拿過漏勺,將其打撈了出來。

隨著炸好的馬口魚被打撈出來,一股魚類特有的鮮香瀰漫,使得一旁的梅卡與李玫兩人不禁的望向那顏色淺黃的魚,而接下來,王銘如法炮製,將其餘的魚,依次的炸了出來,方才將油鍋心的挪在一旁放穩,伸手拿過一旁準備好的高壓鍋。

「酥魚最重要的,就是要連同其內的骨頭一起吃,而且沒有干硬之感,而這,則需要用高壓鍋來壓制。」

對著一旁的梅卡講解著,王銘將炸好的馬口魚放入高壓鍋,旋即拿過一旁的豆豉,細心的灑落在上面,蔥姜,料酒,生抽,以及被稀釋開來的番茄醬,一層魚上面撒上一些豆豉,直到最後將所有的馬口魚排列在高壓鍋中,這才加上鍋蓋,再度的打開火焰。

「看起來好複雜的樣子,不過,應該很好吃吧。」

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