時間步入八月底，這一陣子，御福樓的生意比起以前，已經有了一落千丈之感，隨著餐飲業的發展，位於臨海城市的東江，也逐漸的要掀起一股海鮮風暴，使得一些高不成低不就的中型餐飲，也深受其擾。
任何行業都是如此，你不進步，就只能逐漸的被淘汰，隨著海鮮市場的進一步擴大，以及一些以海鮮為主打的餐廳逐漸的湧起，人們對於海鮮的追求，也形成了一股勢不可擋的趨勢。
御福樓在沉寂了半月之後，在準備充分之後，保持原有的在品水準的基礎上，增添了以水煮魚作為主打的海鮮菜品，以求能夠在中餐傳統菜式步入低迷的趨勢下，保證御福樓的盈利。
清晨的曙光照耀在御福樓明亮的玻璃上，反射著耀眼的光，外部經過簡單的裝修之後，也有了新的面貌，一排排喜慶的紅燈籠掛在巨型燈箱的下方兩側，就連那青銅牌匾，都被仔仔細細的擦的乾乾淨淨，大門兩側，不知何時安裝的霓虹燈走字牌匾，其上不斷的遊走著最新推出的經典菜式，以及招牌水煮魚和一些貝類的特價菜。
透過巨大的玻璃窗可以看到，其內的服務員也都換上了嶄新的工作服，一派煥然一新的景象。
而在外面煥然一新之間，御福樓廚房內，準備了一早上的廚師們也都暫停了手裡的工作，此刻在休息區域前站定，王銘也在其中，目光帶著一絲無奈的望向站在眾人身前的廚師長李龍。
「今天開始換新菜，這一次的換菜，在保持原有的傳統菜肴的基礎上，增加了以水煮魚為招牌的海鮮菜品，這一陣子，店裡生意的下滑，瑜總雖然不說，可作為御福樓的廚師，作為中型餐飲的領頭羊之一，我們不能放任御福樓的牌子倒下去。」
「廚房裡有不少跟隨我多年的老人，也有新人的加入，我希望大家能夠齊心協力，將御福樓應有的客源拉回來，再創一個巔峰十年，這一陣子的磨合，很多海鮮菜品你們也都有介入，接下來，我希望大家在對工作的認真上，更投入一些，爭取做到以店為家。」
「多的話，我也不說了，總之，一句老話，今天工作不努力，明天努力找工作，我相信，我們跟著餐飲的前沿行走下去，一定能夠再度的創造一個輝煌。」
李龍面色凝重，對著身前的眾人開口說道，而隨著他的聲音落下，廚房內的眾人，面色也都湧現出一股凝重。
「散會吧，希望大家能夠恪盡職守，努力的做好自己的本職工作，我相信，只要用心，只要認真，只要努力，你們都能夠做得到。」
看著眾人的臉龐上都浮現出認真嚴肅的表情，李龍輕輕的點了點頭，開口繼續說道之後，人群逐漸的散開，各自對著自己的崗位緩緩行去。
不得不說，在兩千年的時候，這一種營銷手法還是比較受眾，外加新鮮的海鮮也有折扣，當天中午，御福樓就迎來了許久沒有過的火爆，雖然依舊比不上以前，可卻創造了這半月低迷狀態下的新高。
王銘雖然在七火的位置，可除了素菜和家常菜的製作，新添加的海鮮菜肴，也有一部分經由他這裡烹飪出來，站在炒鍋旁，望著鍋內清水中的蟶子，王銘伸手擦了擦臉頰上的汗水，側身望向身後不遠處的調理台，其上密密麻麻白案，擺滿墩上切配好的菜品，使得王銘不由的撇了撇嘴。
「還是底子厚啊，就這麼簡單的營銷手段一出來，加上一些當下逐漸的海鮮菜肴，這生意就有有了回暖的跡象。」
收回目光，王銘將鍋內的蟶子倒了出來，用清水沖洗乾淨之後，將作為輔料的香芹抓過來倒入一旁的漏勺內，鍋內注入食用油，燒至七成熱的時候，香芹被熱油輕輕的燙了一下，接著拿了出來放在一旁。
「怎麼吃？」
王銘回頭望向鍾歌，開口問道時，鍾歌快速的翻看了一下單子，接著，大聲的開口回答道。
「香辣炒。」
鍾歌的聲音落下，王銘鍋內注入底油，曬乾的朝天椒段入鍋，與蔥姜米爆香，加入辣妹子，少許的紅油豆瓣進行煸炒，接著放入料酒，以及少許的白糖攪拌均勻，將蟶子以及輔料香芹，翻炒之後，淋入紅油出鍋裝盤。
辣炒蟶子出鍋，顏色紅亮，擴散著一股股香味瀰漫，使得鍾歌深深的嗅了一口，對著王銘豎了豎大拇指，這才將其端起來，對著傳菜口的方向快速行去。
廚房內再度的顯現出熱火朝天的景象，不得不說，人們追逐餐飲潮流的步伐很可怕，以往的傳統菜和家常菜售賣的並不多，大多數的食客，都是以海鮮為主，配備一些簡單的素菜，而作為主打的水煮魚，卻鮮有食客點單，這一點，不光頭火上的李龍有些疑惑，即便是王銘自己，心裡也都有了一絲茫然。
時間緩緩而過，伴隨著高峰期的來臨，廚房內海鮮的菜肴下單更多，放眼望去，龐大的調理台上，擺放著各種各樣的海鮮產物，螞蛤，海蟶子，海腸，海螺，扇貝...
各種海鮮貝類的菜肴，就幾乎占據了點菜量的百分十七十以上，使得王銘都不禁為之咋舌，與此同時，手上的動作也更為的快了一些。
然而海鮮的銷量雖然驚人，可作為招牌的水煮魚，卻依舊一份也沒有賣出去，廚房內的水台處，準備的數十條活蹦亂跳的草魚在池子內不斷的翻騰，濺起朵朵水花，似是在提醒著它們的存在。
此刻隨著調理台上的菜越堆越多，墩上的幾人，也都將動作放緩了下來，望著調理台上堆積的菜品，不由的鬆了口氣。
而一旁的王文東，則是將菜單一一的對比了下，於眉頭微微皺起間，嘴角掀起一抹莫名的弧度，而一旁手中動作停緩下來墩上的幾人，望著王文東莫名的表情，不由的湊了過來。
「怎麼了老大，落下菜了麼？我記得只要是經過我手裡的單子，都應該沒啥問題啊，我都做了標記的，就算是換了新菜，也應該沒落下吧。」
墩上過菜的二墩三墩兩人，也都如此，圍攏上來之時，二墩開口問道。
二墩的聲音落下，一旁的三墩也是撓了撓頭，眉頭皺起時，剛剛是要開口說話，王文東臉龐上的笑容，卻更為的濃郁起來，與此同時，他也是輕笑出聲。
「你們兩個中午過菜的時候，有幾條水煮魚？」