「你們真的要品嘗？」
夏羽愕然回身。
他這道料理，剛剛上手，60分到70分，也就遠月普通學生的水平，在高級吃貨的眼裡，恐怕擺不上檯面。
神原正人領著僧人、女搜查官進廚房。
「這道料理有名稱嗎？」神原正人很關切的問。
「有啊，大爆回鍋肉，屬於SC料理。」
「大爆回鍋肉？」
想到剛剛夏羽在紅鍋上烹制料理，火蛇狂舞的情景，神原正人笑道：「表面上看，爐灶只是開了小火，稱不上大爆灼燒，可實際上，燒得火熱的紅鍋，才是這道料理的關鍵，大爆就隱於小火中，即便是小火，把它加熱到最大極限，也足以產生爆炎的效果！」
他沒試吃，就看出了料理的秘訣。
僧衣壯漢悶聲道：「豬肉事先放在鍋里用清水煮，已經有八成熟，切片之後只要投進鍋里快速翻炒，就能達到十成的熟度。」
「關鍵還是爆炒之中的火候功底！」
「對，為了把從青菜里滲出來的大量水分，在一瞬間蒸發掉，壓倒性的強大火力是必不可缺的！」神原正人驚嘆。
「受熱是否均勻！」
「還有翻炒的時間！」
「這兩個火候基礎點很難掌控！」
涼子麗娜也難得開尊口，冷冰冰評價。
「越是強大的火力，就越要注意受熱均勻和翻炒時間，稍不小心，其中幾塊豬肉片過度受熱，變焦了，或者是蔬菜在水分蒸發乾凈後，沒有及時出鍋，不止菜色變得枯黃，潤滑爽口的口感也會被破壞……這樣一來，料理就相當於製作失敗了！」
夏羽聳肩，這幾個人把該說的都說了，這道『大爆回鍋肉』，秘訣正在於火候的控制！
『大爆回鍋肉』出自中華一番原著。
在長江上，小當家與黑暗料理界五虎星之一的『爆炎廚師』亞刊對決，用兩道火焰料理勉強與亞刊的料理『天雄炙青魚』打成平手。
那兩道火焰料理其中的一道，就是『大爆回鍋肉』。
當然，夏羽也只是根據記憶，儘量的還原食譜，如今看來成果還不錯。
把『爆炎廚師』亞刊的成名火候絕技，用來烹制小當家的料理，想法有點惡趣味。夏羽也不知道能否通過創新和努力，讓這道『大爆回鍋肉』超過原著。他打算試試，若有可能就把食譜買下來，添一手殺招。
「先嘗嘗看吧……」
找來筷子，幾個人擠在狹窄的廚房，人手一雙筷子。後來北條美代子也擠了進來，充當新菜品的試吃者。
夏羽率先夾了一塊回鍋肉丟進嘴裡，然後閉著眼睛，細細咀嚼。
唔！
第二個試吃者是神原正人，香噴噴、閃爍著油亮肉汁的回鍋肉，剛送進口，他就猛地瞪大眼睛，咔嚓，手上情不自禁用力，筷子應聲折斷。
「舌尖上好像有火焰在跳舞！」他一口把回鍋肉吞下，舌頭在口腔里攪動，唾液急劇分泌，忍不住第二次下筷，「這種感覺是怎麼回事，明明味道很普通，但就是好吃，火焰仿佛也變成了一種調味品，是火焰讓這道菜品升華了啊！」
僧衣壯漢也吃得滿嘴流油。霓虹的和尚喝酒吃肉娶妻生子是很正常的。
「是的，火焰的味道！」
口中塞滿了回鍋肉，腮幫子鼓起。僧衣壯漢不禁伸長了脖子咀嚼，吐出一口灼熱的氣息，眼裡有震撼，有領悟，「我嘴裡就像是塞進了火山……」
他說著，感覺到熱，不由自主地把僧衣領口拉開，皮膚已滲出一層細密的汗珠。
涼子麗娜則是沉默地下筷，吃了一塊肉，就有第二塊，第三塊。
「這就是火焰的神髓嗎？」
北條美代子一隻手撐在廚台上，另一隻手顫抖持握著筷子，雙腿併攏夾緊，俏臉嫣紅，美目迷離，給人一種醉酒的感覺，連說話都是軟綿綿的，音調變成了萌妹子，而非正常狀態的女漢子。
搖搖頭，放下筷子，夏羽托著下巴沉思。
還不夠，半成品而已！
這道料理有近乎完美的刀功，豬肉片大小對等、形狀相似，其它副食材，青江菜、捲心菜乃至青椒的刀功，也是無可挑剔。
可評分為何上不去？
這說明除了刀功，其它地方問題很多。關鍵是他對『爆炎』技巧的運用，非常稚嫩，屬於新司機上路。
想到這，夏羽便有種關店歇業，躺到床上，進入廚神空間瘋狂練習的衝動。
剩餘的500多點名望值，足夠他魔鬼訓練一陣子。
……
午夜，舊商店街已不見行人，外面靜悄悄的。
神原正人領著僧人、涼子麗娜走出小店。
「回去吧。」
摸了摸略微凸起的小腹，今晚連續品嘗數道美味的料理，神原正人一本滿足。
向街區外走著，僧人忍不住問道：「部長，你是不是早就知道這家料理店的存在了？」
「當然！」
神原正人瞟他一眼，笑了笑，「那個少年，繼承小店不過半個月，而在半個月以前，小店的老闆兼主廚，是一名夏姓的廚藝界前輩。」
夏姓的廚藝界前輩？
僧人整個人都震了震，失聲道：「是夏擎先生？」
「噓！」神原正人豎起手指，眼中含笑，「你知道就好，可不要張揚出去，那位少年是夏擎先生的孫子，我可不想他被黑暗廚師盯上。畢竟夏擎先生在離開前，專門拜託了我，好好照顧他孫子的。」
他們的車就停在商店街外面，三人上了車，僧人坐在駕駛位，涼子麗娜在副駕駛位。
神原正人在後車座，回望車後漸漸消隱在夜色中的街區，稍作思忖，就拿出了手機，撥通一位屬下的電話。
嘟，嘟，嘟……
連續打了幾通電話過去，才有一個疲倦的聲音抱怨道：「部長，現在是三點鐘啊，拜託，午夜三點鐘，你不能這樣壓榨員工！」
「幫我查查一些資料。」神原正人自顧自說，「關於『發光的料理』。」
「發光的料理？」
電話那頭嗤笑，「部長，你不是在夢遊吧？料理怎麼可能發光，如果有，那就是魔法，不是廚藝！」
「你只管查，可以讓中華分部的研究所幫忙。時間圈定在1850年到1950年這一百年里。」
「可是部長，美食界這段時間的資料有斷代，尤其是中華大陸，經過慘烈的朝代更替戰爭後，很多廚藝都失傳了……」
「正是斷代才讓你查！」
啪。
掛斷電話。神原正人吐了口氣，回想不久前吃下的發光料理，喃喃道：「如果『發光』是一種料理絕技，那麼百年前廚師崛起的輝煌世代，肯定有這方面的資料！」