首先是處理鱈魚。
夏羽下刀很快，一手按住鱈魚的尾巴，狹長的碎玉刀，從魚尾向魚頭逆著刮過去，嗞嗞嗞，細碎的鱗片頓時彈射而出，鋪散在案台周圍。
幾刀就把鱗片刮除乾淨，接下來就是背面。
數斤重的大魚，在夏羽手中好像很輕盈，而且刮鱗片時，活魚還在掙扎，可夏羽一隻手穩穩抓住魚尾，砰的一甩，鱈魚立刻在空中劃出美妙的拋物線，砸在案台上，聲響引起了不少關注的目光。
「想不到力氣還挺大的。」
就在夏羽不曾注意到的頭頂，薙切繪里奈站在欄杆旁，牢牢盯住他信手拈來處理鱈魚的身影，心中總有股無名怒火。
好像夏羽越出色，就越是刺痛薙切繪里奈。
這個傢伙可是一而再再而三，拒絕了遠月的入學邀請。
遠月總帥，食之魔王，在霓虹美食界舉足輕重的廚藝大能，薙切仙左衛門，親自向他發出邀請，但他未加思索就拒絕了。
然後，薙切繪里奈也曾向他發出邀請，他同樣拒絕了，接下來就是讓人啼笑皆非的賭約。
在賭約敗勢幾乎難以扭轉的情況下，薙切繪里奈已經不去幻想這傢伙甘心來遠月。她有些焦躁，隱隱感覺到遠月若是放跑了這傢伙，將會是無法彌補的損失。。
一個在霓虹本土美食界迅速崛起的明日之星，卻並非遠月出身，這不正是對遠月名譽最大的打擊嗎？
「咚！咚！咚！」
切魚的巨大聲響，吸引了薙切繪里奈和一干觀眾的目光。
別看碎玉刀狹長，刀身不過兩指寬，可是，夏羽持握這把廚刀，對準刮乾淨鱗片的魚身，猛切一刀下去，刀光綻放，嗤，魚頭魚尾頓時分離而出。
內臟早前已被取出，夏羽摸了摸去頭去尾的魚身，眼睛微微一眯，廚刀繼續揮下。
「他在幹什麼？」
觀眾席有人不解。
「在尋找銀鱈肉質最細嫩的部位……」
「鱈魚骨頭很少，去頭除尾，全身都能食用，可是就跟牛羊豬一樣，每個部位的肉質，其實是有區別的。依照常識，肉質最細嫩的位置是中段……」
這名專精水產的廚師話音方落，果然，夏羽廚刀一層層切下，鱈魚肉一圈圈分離，疊在廚台上。
嗯？
碎玉刀終於停住。夏羽仔細觀察截面的雪白色魚肉，露出笑容，「就是這裡了！」
找到肉質最佳的部位，夏羽開始了繁瑣的刀功處理。
突然，觀眾席傳來喧譁聲。
第一個完成者出現了，並端起自己的料理，邁步走向考官席。
這是一名寸頭大叔，國字臉，濃眉大眼，皮膚黝黑，相貌氣質十分平凡。
潔白的廚師服套在身上，光看面相，就好像建築工地上老實巴交的工人。
全場都在注視著他，包括夏羽都投去一瞥。
「這就是我的料理——」
國字臉大叔把一個大盤子放在考官席的桌子上，嗓音洪亮。
盤子裡，是三個漢堡。
沒錯，就是漢堡！
烤得外酥里嫩的吐司麵包片，將三塊切得整齊的鱈魚肉片，層層疊在其中，每一層除了用來當隔板的鱈魚肉，還有綠葉生菜，蕃茄片，煎雞蛋……
空氣中瀰漫著濃郁的炸魚香味，而且，一股不弱於魚香的酸甜果醬味道，在刺激著堂島銀、神原正人和涼子麗娜的食慾，口腔唾液急劇分泌。
三個考官，不約而同盯住盤子裡的巨無霸漢堡。
「份量很足啊——」
堂島銀笑了，看看巨無霸漢堡，又瞟瞟國字臉廚師，「閣下是某個快餐連鎖店的廚師，或者是經營者？」
「對，堂島先生，我是漢堡王連鎖快餐在霓虹本土的加盟者，目前擁有自己的一家餐廳，前段時間剛剛通過二星餐廳審核。」國字臉廚師回答。
「難怪。」
堂島銀點點頭，接過工作人員遞來的一次性手套，戴上之後，就雙手抓住其中一個足有三層鱈魚肉片的大漢堡，咬下了一大口。
咀嚼著，吐司麵包的清甜，混雜在炸鱈魚肉片的酥香中。
關鍵是，麵包片解體後，塗在上面的果醬，頓時襲擊口腔，帶來了另一股別致的酸甜風味。
堂島銀眼睛微微睜大，「田園風味！」
「田園鱈魚巨無霸漢堡！」
這時候，綠葉生菜，蕃茄片，雞蛋卷，也紛紛在口腔宣告自己的存在感，多種滋味共同在舌尖爆發，帶給堂島銀，是生動的田園風景。
做到這一步，這位國字臉廚師，已經成功了。
神原正人和涼子麗娜也相繼試吃。
涼子麗娜只是吃了一小口，然後就把巨無霸漢堡放回餐盤，淡聲說：「雖然我不太喜歡這種快餐食品，但我不得不承認，你在這個領域已經走得很遠，至少在做漢堡上，我不如你。」
她是第一個給出正面評價的考官。
國字臉廚師頓時大喜，謙虛道：「謝謝。涼子考官的廚藝，我這一輩子都難以企及。」
「你合格了。」神原正人也放下漢堡，目露一絲滿意，「食材沒有國界，更不會制約廚師的食譜。關鍵在我們怎麼把食材靈活運用在自己擅長的領域上，揚長避短。所以，你成功了，想必你的餐廳，生意一定很火爆。」
堂島銀適時插話，指了指漢堡，「那種酸酸甜甜的果醬，算是餐廳的獨家秘方吧？我只吃出了幾種水果的味道。」
國字臉廚師點頭。
「高馬廚師，您隨我來。」
工作人員過來把廚師帶到場邊的休息位。
觀眾席議論紛紛。
第一個完成者，便是第一個合格者。誰都難以預料到。
幾個主考官沒吃完的巨無霸漢堡，被工作人員端到旁邊的桌子上，濃郁的香味撲鼻而來，不少人在暗咽口水。
神原正人目送國字臉廚師離開，視線又放在遠處靠近觀眾席的廚台。
夏羽已經把鱈魚，切成了細碎的魚丁，雪白的鱈魚肉丁，和銀魚丁徹底混合在盤子裡，難分彼此。
小銀魚也叫加利福尼亞小銀魚。
這種魚大概只有手指粗細，身體狹長，通體呈漂亮的水晶色。
只是略微看了幾眼，神原正人就收回視線。
第二位參加考核的廚師，在這時候端上了自己剛剛完成的鱈魚料理。