「多出來的食材,神來之筆!」
此時此刻,品嘗指導修改版海鮮濃湯的巨頭,腦袋裡都冒出一句話。
「墨魚!」
關谷隆神經質喃喃念著,額頭青筋綻裂。
「為什麼!」
他捂頭,一陣不信,「我在創作理想食譜時,也嘗試放進去許多海鮮食材,墨魚,魷魚乃至八爪魚都試過,但是,為什麼,我的添加都是以失敗收場,多出來的食材,不僅沒給濃湯增添鮮味,還多出了雜味,使得『旗魚魚鰭』和『御手洗海盜』的融合被打破……」
堂島銀、薙切宗衛已睜開眼,望向發瘋了的關谷隆,心有戚戚。
想到自己的理想食譜,被人如此大刀闊斧修改,而且,這種修改還是真正意義上的改良……
一念及此,巨頭們無不是脊背冒冷汗。
這是要懷疑人生啊!
「秘密,就在許許多多的小環節修改上。」
夏羽說。
他嘴上叼著一條白白凈凈的墨魚觸腳,用了彈了彈,嚼著,等巨頭以及在場工作人員齊齊看過來,他才繼續笑說道:
「魚鰭,經過香煎,鮮味有流失,可香味提升不是一點半點,諸位在品嘗濃湯時想必也嘗到了那種香味吧?」
一群人點頭。
煎過的主材料,在燉煮過後,的確賦予了濃湯饒舌的濃香,那是簡單腌制的魚鰭所不具備的。
「在我看來,一道美食,蘊含著加法、減法的簡單運算。」夏羽輕笑一聲,對上關谷隆僵硬的眼神,「喂喂,不要用這種眼神,我是認真的!」
「香煎魚鰭,就是減法,我把理想魚鰭最原汁原味的鮮美砍掉一些,然後,加法才有施展的空間呀,所以我就把墨魚填補進來了。」
原汁原味的魚鰭,無疑是最鮮美的。
可惜。
幻想食材本身的極致風味太厲害,夏羽其實是用【香料不等式】整體看待一鍋濃湯。
鮮度是有上限的,所謂水滿則溢。
簡單說,就是在一個固定的圓里,填補食材。
旗魚的魚鰭占據大頭,御手洗海帶又占了三分之一,所以,其餘普通海鮮食材只有不到三分之一的發揮空間。
夏羽這麼一說,巨頭們有一種門戶洞開的恍惚感。
「哎!」
堂島銀拍頭,氣笑自己的愚蠢,遲鈍。
「這就是逆向思維啊!」他說,「我們,習慣了如何將幻想食材的風味發揮到極致,卻不曾想,幻想食材的風味,不僅要駕馭、限制,更是要運用簡單的數學計算,或加,或減呀!」
關谷隆往後退了一步,臉色發白。
「減、減法?」
「那海帶呢?」他緊接著盯住夏羽,顫抖地問,「御手洗海帶,為什麼變得脆脆的,那麼清爽可口?」
聞言,夏羽笑了。
「我其實很喜歡吃一刀涼拌菜,酸辣海帶絲。」
他笑著說:「這道菜裡面,海帶絲就是清脆可口的。關鍵在於,蒸煮海帶時,一定要隔水,而且,要用淘米水泡發。」
「關谷先生肯定不知道,淘米水呢,真是一種神奇的東西,可以用來洗碗,可以清除砧板的腥臭味,菜刀、鍋鏟、鐵勺這些鐵質廚具用較濃的淘米水浸泡,可防止生鏽……」
頓了一頓。
夏羽說:「其實不止海帶,用淘米水泡過的干筍、魚乾,等等,太多了,很容易泡開和洗凈,之後又易於煮熟、煮透!」
他在煮熟、煮透上,咬重了字音。
關谷隆臉一紅,握緊拳頭。
巨頭們,紛紛對關谷隆投以不太對的眼神。
「原來如此!」
薙切繪里奈聽得秀眸發亮,「我說兩種海帶經過熬煮,口感、味道差別這麼大,原來是關谷先生對『御手洗海帶』的處理,存在嚴重問題,難道,海帶在入鍋熬湯前,沒完全泡開?」
更細的夏羽不打算講了,再細緻就要牽扯到【香料不等式】的奧義。
「還有呢?」
關谷隆咬牙。
「啊,沒了。」
「沒了?」
關谷隆雙目噴火道:「之前你明明指出了至少十處的漏洞,現在,你只說了兩處!」
「其它的不重要,這兩個地方有大問題!」
夏羽揮揮手,視線移向聽呆了的景浦久尚,作為這場私下食戟的主持者,他立刻反應過來。
「總帥!」
景浦久尚望向薙切仙左衛門,見其輕輕地點頭,便揚聲喊道:「食戟的勝利者,是夏羽夏講師!」
菊池武藏張張嘴,可瞥見不遠處架設的一台台攝像機,臉色鐵青。
開弓沒有回頭箭。
輸了!
河上茂臉色很不好看,其餘巨頭則噤聲,沉浸在夏羽修改關谷隆『人生菜單』的震撼中,他們聽著漸漸遠去的腳步聲,看向少年講師迎向晚霞開門而去的背影時,目光中多了一種道不明的異樣神采。
是瞎貓碰上死耗子嗎?
完全不像。
似乎,他們亦可向少年講師「請教」,看看自己的理想食譜,人生菜單,是否真的達到了完美。
甚至有一兩位巨頭看向默然的關谷隆,眼中露出羨慕。
關谷是輸了,可他也不是輸的底朝天啊,至少有了敗者的收穫。
薙切仙左衛門對景浦久尚點頭。
於是,遠月食戟管理局的負責人,拿出一份轉讓文件,對周圍的巨頭說:「由於此次食戟的特殊性,諸位都要簽名,拜託了!」
河上茂、菊池武藏落在最後,很不情願地,在文件上籤了字。
啪!
最後,總帥的印章落下,這份文件就生效了。
……
在停車場,揮手送走玉川姐妹,這對姐妹為他送來食材真是辛苦了。
「等、等等啊!」
夏羽轉身邁步向『月天之間』而去,豈料薙切繪里奈從後方風風火火小跑而來,攔在他面前喘氣,粉頰帶著香汗,鼻息撩人。
「你的戰利品,不要了?」
繪里奈給他一記白眼,遞上文件袋。
「地契,轉讓合約都在裡面了,董事會成員一致簽字。」
「從此以後,那座農場就從遠月割離出去,你滿意了吧,夏講師?」繪里奈鬱悶說,「你贏了,我們薙切家反而吃虧。」
的確如此,再怎麼說薙切家也牢牢掌控著遠月絕大部分的股權。
這塊土某種意義而言,有一半以上屬於薙切家。
「呼——」
手中拿著厚實的文件袋,夏羽鬆口氣,心中暗道:「下一次,那群巨頭就沒這麼好忽悠了。正面碰撞用「必殺」菜品一決勝負,我的勝率有幾分呢?」