「原來是這樣!」
「沒錯了!」
顏奇、卡爾賢者也吃出了構思。
所謂的美食之「意」,不正是廚師構思的畫面映射麼。
表面上,唐山、唐玉瓊組合的菜品,是冰山,可山下卻連通一片深邃的海洋。
寒冰代表著過去,冰凍了生命,這是「轉龍壺」醬汁給予菜品的印記,當三位龍巨頭咬海魚,吃到藏在魚肚子裡的濃厚醬汁時,熱流和口腔呼應,一下子把食客從遙遠拉近到現在。
「過去,現在……還有未來!」
奴良氏瞳孔里,反覆浮現三組畫面。
過去,是百鬼夜行的平安時代,那是他們的盛世。
現代,一盞盞油燈變成了熾亮的科技燈管,即便夜晚光明也照射到各個微小的角落。
未來……
那可能是一個美食的大世,因為,天外物種入侵,代表著種種不思議食材被廚師運用於烹調,而吃能養人,生物通過吃進化,因此未來世界一角是不難推演的。
眼睛眨了眨,畫面消失。
「謝謝!」奴良氏對唐山、唐玉瓊鞠躬,非常鄭重,「你們的菜品,讓我堅定了希望!」
至於是什麼希望,他沒說。
其餘四位評審也醒來。
「說實話,這個時代啊讓我們有些惶恐不安,但從你們的菜品里,我或許知道未來世界再如何複雜,也是有我們存在空間的。」紅髮評審拿酒葫蘆,狠狠灌了一口酒。
「未來的希望麼……」
觀眾們細細體悟評審的話。
「原來是這樣!」
「紅葉狩獵大會」的山間平台,首席司瑛士大讚道:「所謂的「接引、擺渡」破題,關鍵在如何接引,如何將迷惘者帶到光明的彼岸……賦予他們希望,就是很巧妙的破題了!」
「希望?」小林龍膽咬咬唇,眉毛糾結地交纏,「直接以「希望」為題,我都感到棘手不知道怎麼辦,單單靠廚心很難辦到吧?也只有更高層次的食義能這麼從容了。」
五位評審沉默。
薙切仙左衛門抱臂道:「說說食物本身吧。」
「魚,蝦,蟹,海帶……」
「這些食材,都很普通常見,所以食材上沒有可說的點。」
他閉嘴。
卡爾賢者接話道:「再說說詳細的烹飪技法,高湯冰凍,也是一種常見的、貯存高湯的手法,網上隨便一搜就有指南,我在此就不贅述了。」
「關鍵在,冰凍成山的海鮮濃湯,為什麼很清亮,如水一樣?」
經他提醒,觀眾這才驚呼。
鏡頭再對焦台上融化近半的五指冰山,人們深深地震撼。
照理說,濃湯不可能如水透亮、清澈,可這座潔白的冰山告訴觀眾,這鍋到底有多麼「白」,可「白」不是指沒有味道,相反,從評審讚不絕口的言辭看,這湯味道很足。
「然後,是魚和魚身內的醬汁!」顏奇最後指出構成菜品的核心,「這才是搭建美食世界的靈魂!」
「嗯,串聯過去、現在和未來的靈魂核心!」
卡爾賢者、仙左衛門點頭附和。
「「山」的食義,和「轉龍壺」醬汁結合,沒想到竟可以讓料理的內涵變得這麼沉甸甸!」卡爾賢者補充一句,「我願以IGO副會長的名義,給予這道菜品,『麟級一星』評判!」
賽館寂靜一小會,旋即響徹經久不息的掌聲。
麟級一星的菜品!
而且,這個評判來自IGO的三賢者,含金量十足,沒人敢質疑!
「耶~」
唐玉瓊終於繃不住了,揮舞拳頭一臉喜悅。
「我的構思果然對!」她向唐山興奮說,「這門食譜可發揮「轉龍壺」醬汁的威力,又可融進長老您的食義……」
唐山笑呵呵地說:「阿瓊,你又向麟之大門邁出了紮實的一步。這是你構思的麟級食譜,既然卡爾賢者給出了評判,那你總該給它取個名字了吧?」
觀眾們一臉懵逼。
這神馬情況?
聽唐玉瓊的言語,這門新問世的麟食譜,居然是她構思的,唐山僅僅提供了「山」之食義這塊拼圖,似乎換成其它食義也沒問題。
「名字麼……」唐玉瓊抵住下巴,「不急!讓我好好想想!」
見狀,評審相互點頭。
「去下一個展台!」
薙切仙左衛門領隊,對卡爾、顏奇講,三人便齊齊邁步,到2號料理台。
在這裡,李翰、蘭初寒已經候著了。
評審、嘉賓接近那5口鐵鍋。
時間點很是微妙,當整個賽館的目光由3號料理台,轉移向2號料理台時,5口中華大鐵鍋的火焰恰巧熄滅下來。
燃燒的酒味漸漸變淡,可同時,烤芋頭的濃香占據舞台。
當鏡頭對向鐵鍋,咚咚咚!
現場一片人不由地起立,睜大眼睛,臉上表情崩塌。
「真的是巨蛋?」
「火焰中,浴火重生的蛋麼!「
「好、好想吃吃看啊!」
啪,啪,啪!
鼓掌聲,卡爾賢者打量幾眼,就指鐵鍋里一層芋頭細絲,贊道:「見微知著。明明是用老窖酒點燃灼燒。芋頭卻沒有一絲一毫的烤焦痕跡。這份火工控制,足以讓許多麟廚師汗顏了!」
李翰擺手:「這不算什麼!」
他臉色微微僵硬。
有一個同樣掌握【爆炎】的少年,在側旁看,李翰根本不敢吹噓,這會強行憋住的感覺讓他很是鬱悶。
「有趣啊,用鹽巴包裹起來炙烤,裡面的鴨子,會是什麼味道呢?」
評審圍向一口鐵鍋。
「要怎麼吃?」薙切仙左衛門抱臂問。
「很簡單!」
李翰答,並握拳抬手,猛地朝鍋里發出溫熱氣息的巨蛋,一砸而下!
咔!
頓時,一層鹽巴「蛋殼」應聲而碎,脆生生的樣子。
「好香!」
評審、嘉賓臉色立馬變了。
沒有存在感的主持人在外圍偷偷擦拭口水。
臉上冒出汗水,評審長奴良氏,盯住碎裂鹽巴中,一隻露出半邊身子的鹽焗土鴨,這鴨子經過炙烤,皮層沒泛黃,相反更白皙了,有一層油亮色澤,更顯細膩,仿若在蛋中獲得了新生。
他定定看,雙瞳有食慾的光芒劇烈閃爍。
「要嘗嘗看嗎?這顆蛋里,有不滅的味道!」蘭初寒輕聲說。
「不滅的味道?」
咕嚕!
喉結滾動一下,那名紅髮評審忍不住,「啊啊啊啊啊啊,不行了,絕不能忍,再忍我要發瘋了!吃吃吃!」
大叫著,手就抓向還很燙的鹽焗土鴨,噗呲一聲,碩大的鴨腿就被他撕扯下來,鏡頭捕捉到鴨腿繃斷時,那肉絲翻飛的小小細節,人們看著纖細、柔軟如同棉花團的肉絲,食慾衝上腦袋眼紅了。
紅髮評審咬鴨腿,眼睛死死瞪大,泛著血絲,呆滯了起碼幾秒鐘,嘴巴這才繼續動了動,邊咀嚼邊怪叫:「燙燙燙!」
「……好吃到舌頭都要化掉了啊!」
見此,其餘四位評審也開動了,不用筷子,甚至沒套一次性薄膜手套,就用手,撕下鴨翅、鴨腿,往嘴巴塞。