吃完飯劉辛就去睡覺，到了寅時他就起來了。
劉辛來到屋檐下，把熬制大骨湯的大鍋安放好，底下生著火後就把放置骨湯的大缸打開，用瓢一點點舀入大鍋中。
等缸內大骨湯差不多，劉辛把所有雜肝撈出來。寖泡了一天多的雜肝聞起來味道更加濃郁，劉辛把肉放在一個昨天的一個竹筐內，等到一大鍋大骨湯燒開，母親已經醒來了！
「兒子，你起這麼早！」母親看見兒子深夜裡一個人在院子裡忙碌，他已經把擺攤所需要的桌椅綁在推車上，院裡大鍋里的大骨湯呈現出白玉顏色，讓人看起來就垂涎欲滴。
「擺攤可懶不得，娘你不多睡會兒？」劉辛看著母親問道。
「換了地方睡不踏實。娘有能幫你的不？」劉辛的母親問道。
「娘你把我昨天帶來的蔥全部切成蔥花，再把昨天買的碗筷都洗一下放進那個筐里。
我等下要先把這爐子與柴火拉去市場，等天亮我們把桌椅擺好就能開始做生意了。」劉辛道。
說完劉辛又去忙碌，這第一次擺攤事情比較多，光是把擺地攤的東西全運過去就得好幾趟。
母親看到劉辛能如此勤快也是欣慰。如此只要這【雜肝湯】能賺錢，家裡就有了穩定的營生，待在城裡總比城外要安全的多。
「宛柳，快起來幫忙了！以後家裡賣【雜肝湯】你可得勤快點…」劉辛母親去叫大女兒起來幫忙，一個家可不能讓劉辛一人去辛苦。
把所有東西準備好，劉辛與母親、大妹二人把爐子抬上了板車，又給板車上裝滿了昨天買的柴火，放了張凳子就推車出了門。
天還沒有放亮，巷子裡不時傳來狗吠聲，劉辛與劉宛柳推著板車來到市場，這時候市場上一個人都沒有，只有冷冽的寒風刮來。
儘管兩人都穿著兩層衣服，到還是冷的打了個哆嗦。劉辛來到他看好的位置把爐子放下來，開始給爐子生火，劉宛柳幫他把凳子與柴火放下來。
等爐子火生著，劉辛讓大妹在這裡看著，他推著板車又回了家。
給一個木桶盛三成的大骨湯，加七成的水，劉辛一板車拉了六個木桶，把鐵鍋放在車轅上就小心翼翼的出了門。
以後這板車還得修改，這車拉木桶很是不方便，需要專門定製一輛適合賣【雜肝湯】的才行。
劉辛到了市場看到已經有一些起的早的人開始活動，大家看到這麼早就有人在這裡生火都覺得奇怪。
大妹已經把火升的很旺，劉辛用清水把大鍋洗了一遍，然後把三桶兌好的大骨湯倒進鍋里，頓時一股濃烈的香味飄散開來。
當劉辛第三趟把所有的桌椅全部搬來，天色已經逐漸放亮，市場上人也都開始多了起來。幾個人圍在劉辛的攤位周圍，聞著大骨湯的香味與劉宛柳說著話。
「我是張家莊的，今天在這裡買【雜肝湯】，很快就會好！」劉辛給妹妹解圍，他與圍觀的人說道，想在這市場生意安穩，必然是要依靠張家莊的。
聽劉辛這麼說，一些人開始黑劉辛幫忙收拾桌椅，顯得很是熱心，這就是張家莊外這裡的震懾力。
再回家裡，母親已經把自己需要的肉藍、蔥花籃、鹽巴盒、案板、刀、抹布碗筷、盆子等都收拾好，小妹這個時候也已經起床，他把所有東西放上板車，鎖了門就和母親、小妹一起來到市場。
這個時候天色已經大亮，當劉辛把一切東西準備齊的時候，攤位四周圍已經圍了一大圈人，他們都盯著正在沸騰的大骨湯指指點點，對這新出現的攤位很是好奇。
劉宛柳可憐巴巴的坐在爐子旁，不斷給裡面添著柴火！
「湯已經滾了，不用再添柴了！你和娘去把板車上東西搬下來，這裡交給我了！」劉辛看著大妹說道。
圍觀的人看到主事的人出現，便開口詢問這賣的是什麼東西，聽到劉辛說是【雜肝湯】很多人就直接離開了。
百姓這個時候都認為下水很髒，他們都不願意來嘗試，還有人聽說一碗需要10文錢，也都扭頭走了。
雖然不斷有人走，但是這香味卻是不斷的吸引著所有人，劉辛把所有東西收拾好，都沒有人一人願意吃，圍觀的人卻是越來越多了。
「這是賣什麼呢？」突然一個熟悉的聲音傳來，劉辛一看這不正是對面的張家肉鋪鄭萊！
「鄭大哥，新出鍋的【雜肝湯】美味無比，要不要來一碗！」劉辛笑說道。
「這上午飯時間還早，但聞到這味兒就讓人胃口打開。好吧，來一碗嘗嘗！」鄭萊說著坐在長凳上。
劉辛切了一些豬腸、豬肺、豬肝、豬心、豬肚，放在碗中用鍋里滾燙的大骨湯涮了兩下，然後給他把湯盛滿端了過去。
大清早的喝上一口熱湯確實不錯，鄭萊喝了一口不由閉上眼睛慢慢品味，這時候旁邊一人終於也忍不住要了一碗。
鄭萊沒有說話，他也不用說話，大家看著他吃，再聞著這濃烈的香味兒都不由留下口水。
「給我也來一碗吧！」
「我也要一碗！」
……
開始吃【雜肝湯】的人越來越多，大家吃了都不由叫好，這個時候賣燒餅的人也來了，有人買了燒餅把燒餅泡在【雜肝湯】內吃，這時候圍觀的人都不由開始排隊。
「這味道真是絕了！等會兒我回去把肉鋪的人都叫過了，讓大家也都嘗嘗這美味。
吃了你兩碗，這是20文錢，你數數！」鄭萊吃了兩碗【雜肝湯】一個燒餅，滿意的摸了摸自己的肚子，起身遞給劉辛20文錢。
「鄭哥，今日第一天擺攤，以後還望鄭哥多關照，錢就免了！」劉辛回到。
「說什麼呢！一個莊子的我會少了你這辛苦錢？拿著，我還要回去賣肉呢！」鄭萊把錢給劉辛，轉身就離開了。
這個時候已經有十多個人在吃【雜肝湯】了，因為劉辛的生意好，賣燒餅的生意也變得異常的好，很多人走到這裡看見一堆人圍在這裡，聞到【雜肝湯】的香味兒都走過來看是怎麼回事，慢慢地劉辛的生意越來越好了。
劉小妹盯著所有快要吃完的人，見他吃完付了錢趕緊把碗收了，劉宛柳拿著麻布把桌子擦乾淨，劉辛的母親在一旁不斷的洗碗。
劉辛要切肉、澆湯、算帳、收錢，也是忙的不可開交，慢慢地太陽升起，一些人見沒有坐的地方，就蹲在路邊端著【雜肝湯】開始大吃起來。
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