劉辛回到家中，心中一直想著來錢的路子，什麼肥皂、香水、提純粗鹽的辦法都被他放棄，這些東西他現在不敢碰。
躺在床上歇息了一會兒，劉辛就聽到周泰回來了，他出屋告訴周泰自己打算囤糧的事兒，讓他準備跟自己老丈人去燕國一趟，如今正是鬧災最嚴重的時候，老丈人一個人出門他可不放心。
周泰走後母親告訴劉辛說家裡的骨粉不多了，給小雞配飼料沒有骨粉可不行，劉辛給了吳江十錢，讓他去磨坊把柴房的骨頭都磨了，然後再買些麩皮回來，雞飼料與蚯蚓餌料都需要麩皮。
「兒子，家裡雜肉不多了，明天賣了可就完了，再不買些豬雜和豬頭肉回來，後天咱們就得關門。還有稠糖也完了，你得買些回來。」劉母看見劉辛對他說道。
劉辛離開家，到張家肉鋪，這兩天張家沒有再殺豬，他又來到城東兩家肉鋪都已經關門了。
城裡各大世家吃豬肉都是自己養，下水也不會賣給自己，沒有辦法劉辛只能回到張家肉鋪，他看到鄭萊在肉鋪也是閒的無事。
「鄭大哥，閒著呢！」劉辛看著鄭萊打招呼道。
「劉辛，你又回來了，現在肉鋪一天最多也就賣4、50斤肉，差不多半個月才殺一頭豬，我看你那【雜肝湯】是賣不成了！」鄭萊看見劉辛說道。
「我來想問問，就是我要是把肉鋪所有的豬腿、肘子、骨頭、內臟、豬頭前臀、後臀都買了，這肉鋪多少天能殺一頭豬？」劉辛問道。
「你這是買的光剩豬最中間的肥肉了！你要那麼多肉乾什麼？」鄭萊問道。
「這【雜肝湯】生意不好了，我看能不能賣點熟肉，我如果能把味道做的好，用扁擔挑到城東去賣，估計生意也不會差。」劉辛如此說道。
劉辛得到的那一桶【豆瓣醬】25公斤，放在這裡就是100斤重量。他不想賣給盧家的醉仙樓，就只能自己消化。
但是豆瓣醬的保質期也就一年多，他想著如果能夠用來滷肉，也是一個不錯的來錢路子。
只要張家肉跟的上，劉辛放棄豬最好的部分，張家肉價能再低一些，他的利潤就不會低，最關鍵的是這樣骨頭也能多一些，蚯蚓沒有養出來，骨粉可少不了。
「這個我得問問莊主，莊上能殺的豬也是不多，還得去別的莊上去買。你這麼下來一頭豬7成都讓你買完了，我估計那樣三四天就能殺一頭豬。」鄭萊回到。
「那就麻煩鄭大哥問下莊主，今天這裡剩下豬蹄和豬肘子了，我全部拿走吧！」劉辛說道。
「豬蹄你要5錢每斤，豬肘子12錢，都帶著骨頭，沒多少肉。」鄭萊給劉辛稱了下，豬蹄20斤，肘子28斤，劉辛給了436錢，讓鄭萊給他用繩子一捆，就提走了。
買個稠糖回家，劉辛把燉肉房內兩大鍋的湯集在一起，如今【雜肝湯】賣的少，也是不需要兩口鍋熬制大骨湯了。
把豬蹄、豬肘子火烤刮毛清洗乾淨，劉辛拿出一斤左右的豆瓣醬炒了下，加上半鍋大骨湯放入豬蹄、豬肘子，他便在院子裡看起小雞來。
40隻小雞經過精心護養，如今已經都褪完了毛，新的毛髮已經長出，翅膀看起來大了不少，已經沒有了雛雞的模樣。
過了一星期的小雞已經進入快速生長階段，只要飼料合適每天能長半兩以上，四十天就能有2大斤，可以殺了吃肉了。
蚯蚓箱已經全部搬去新院，吳江回到老院正在打擾掃院子衛生，他不停的忙碌著顯得非常認真，這說明他非常珍惜這次新生的機會。
只有經歷過那種絕望的磨難，人才能知道什麼是幸福，什麼是滿足，他與吳江聊了下吳江家人的事兒。
「主人，我的父母、妻子與孩子都在逃難的路上死了，我還有一個弟弟，等有了新衣服我想出城找他，帶他進城。」吳江說道。
「嗯，可以讓他先住在新院幹活，雖說沒有工錢但是也能安身，起碼不用再去遊蕩。每個月初發工錢，一百錢雖然不多，在這涿縣城你們也能過的不錯了！」劉辛對吳江說道。
劉辛與吳江聊著他們老家青州琅邪郡的情況，那裡也是兩年土地欠收，又來了瘟疫，百姓才開始逃亡的。
等到下午申時，鍋里的肉都熟了，尤其是豬蹄已經爛的快要脫骨。劉辛讓吳江把背簍擦拭乾凈，裡面放了些乾草，再放兩層布把四個豬蹄、豬肘子都放進去，然後再蓋上一層布，就與他出門了。
劉辛打算去城東走街串巷去賣肉，這涿縣城內八成以上財富聚集在城東，世家可是不缺錢的，只要肉味道好他就不擔心賣不出去。
到了市場買了一桿秤，花了劉辛足足200錢，劉辛想不通為什麼這秤也這麼貴，他如今手中只剩下一百錢不到了。
到了城東，劉辛沒有在大街上停留，大直接進入各大巷子，來到一座府邸門口，就開始吆喝！
「醬肘子，醬豬蹄，好吃的醬肘子！」吳江聽到劉辛的喊聲，跟在他身後等著，劉辛等了一會兒見這家沒人出來，繼續去下一家。
到了第三家門口，劉辛剛出聲就看見一管家模樣的人從院內走了出來：「賣什麼呢？在那裡吆喝！」
「醬豬蹄、醬肘子，剛出鍋的，大叔嘗一嘗，不好吃不要錢！」劉辛笑說道。
「你這小子，口氣倒大的很，還不好吃不要錢！」管家說著走了過來。
吳江趕緊放下背籠，劉辛揭開厚布，一股濃烈的醬香味兒就撲鼻而來。
「聞起來是不錯，這豬肘子怎麼賣？」管家看著豬肘子問道。
「豬蹄、肘子都是一個價，一斤60錢。」劉辛回到。
「怎麼這麼貴！」管家聽到後眉頭一皺，這價格已經非常貴了。
「客官，這醬肉可是添加了三十多種珍貴草藥熬製成的，調料成本比肉都要貴的。而且肉鹵熟了，這重量可得縮水一小半，如今一斤豬肉都22錢了，這麼好吃的醬肘子60錢可不算貴。」劉辛說道。
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