小偉皺眉想了想，點了一下頭，依稀中記得原來縣城裡國營飯店門口好像掛著兩個「紅燈籠」。
張姐說：「現在這會兒不流行這個了，掛幌的少了，原來飯店掛幌那是大事，每天準時準點掛上，晚上準時準點摘下來，經理都在現場看著，所有人都得出去列隊，整的老隆重了。那是表示開業停業的意思，要是哪天忘摘愰了，客人進屋也得吃上，廚師走了經理自己想招，要不然人家砸愰，飯店名聲就毀了。」
尚姐說：「可不，我還會扎愰呢，那會一年扎兩次，一次過年，一次換愰，還得比誰家扎的好看。」
小偉問：「為啥要掛這個呀？還得天天掛上摘下，多麻煩哪。」
張姐說：「老早的時候俺們也沒見過，就是聽老人說。原來那時候也沒現在這麼啥都有，那會兒冬天窗門都得封上抗寒，里外看不著，掛愰就是表示是幹啥的，賣啥，開業還是停業。也就這些年不講究這個了，冬天也能開門，大玻璃窗子從頂到地的，原來哪有這些。」
尚姐說：「我記著是八幾年前，是吧？八幾年，開始不實興掛愰了。」
張姐說：「不是，就是不用天天來回摘了，就那麼掛著，也就是這幾年的事，一般飯店還是有掛的。意思不一樣了。」
小偉問：「啥意思啊？」
張姐說：「紅愰是漢族，吃豬肉的，藍愰是回族，吃牛羊肉。你進了藍愰店裡要個熘肉段，人家拿刀卡嚓一下把你基兒都給剁了。」尚姐在一邊哈哈笑起來。
張姐接著說：「愰子不能掛三五六七，就是單愰，雙愰，四愰和八愰，單愰就是路邊小飯店，有啥吃啥，不能點菜，雙愰是有啥做啥，能點菜，但是得點他有的。四愰是吃啥有啥，你想吃啥給你做啥，這就是正經大飯店了，一般人不敢掛，點了菜就得弄出來，要不然就得讓人砸愰了。」
小偉問：「那八個愰呢？」
張姐說：「我都沒見過，好像是想啥吃啥吧？是吧？只要你能想到的，就給你做出來。整個東北也沒聽過有幾個敢掛八愰的呢。」
尚姐在一邊說：「還有雙愰，愰子是兩層的，表示店裡地方夠大，承辦宴席，還可以上門服務。」
張姐說：「還有羅圈上的圖案，畫棱形的表示不賒帳，畫元寶的可以賒帳但得有抵押，畫雲彩紋的是隨便，給賒帳也不用抵押。」
夏茂盛說：「厲害不？四愰啊，相當於八大菜系得至少通六個，除了粵東菜閩南菜全得會。」
小偉點頭說：「厲害。這還有這麼些講究啊，頭回聽說。」
幾個人說話的功夫，安老五和波子已經把菜上差不多了，熱氣騰騰一桌子。小偉晃了晃頭把腦子裡亂七八糟的念頭想法清空，端起酒杯說：「來，相識就是緣份，咱們整一個，祝咱們合作順利，大家發財。」
大夥熱熱鬧鬧的舉杯碰了一下，當然，不用干，喝多喝少隨意，不過讓小偉意外的是，連不太敢說話的栗紋都端的白酒，還沒少喝，一口能下去五分之一。
上完菜，安老五走到桌子邊上說：「菜齊了，你們慢慢吃，涼了喊一聲。餃子給你們包呢，一會上來。小夏你不用急，吃完飯讓波子領你去一趟。」
你一言我一語的開吃開喝，人多了就是熱鬧，由其是女人多了還敢說的時候，桌面上笑聲就沒斷過，幾個男的挨著個被兩個帶頭大姐拿出來侃。
栗玟像個松鼠一樣，兩隻手抱著塊骨頭在那啃，也不言語，笑就跟著笑一下，喝酒就舉杯跟著碰一下，兩隻黑漆漆的大眼睛骨碌骨碌轉來轉去看著說話的人，手上不停，嘴上不停，酒喝半程，她面前堆了好幾塊啃的光溜溜的骨頭了。
李冰這邊也不太出聲，不過吃飯速度也慢，好像還有點不太好意思磨不開，這麼半天一塊骨頭沒啃完，放在飯碗里拿筷子撅。
謝娜右手筷子左手骨頭，一邊插話一邊吃的起勁。
張姐和尚姐就不用說了，整桌都在聽她倆的，吃飯也沒落下，骨頭拿起來大口一張，幾下撕扯乾淨，扔下骨頭棒的功夫又是一句讓人忍俊不住的話。
李更生全場默不作聲，像隱身人似的在一邊慢頭小語的吃著，酒也不怎麼下，還不如栗玟喝的多。
張姐拿起餐巾紙擦了擦手說：「你們看小冰，這怎麼弄的像小貓似的，你這能吃飽嗎？不愛啃骨頭啊？」
尚姐說：「啥呀，她是不好意思當大夥面啃，也不知道為啥臉皮就這麼薄。小洪亮，給小冰剔肉，你自家媳婦兒不照顧好了啊？還想不想娶俺們了？」
劉洪亮看著李冰笑著說：「我這在邊上看著干著急呢，要是別的我早連盤子都端過去了，你說這骨頭，我總不能替她啃吧？」
張姐把李冰面前的小碗拿起來放到劉洪亮面前說：「來，把肉吐這裡，她光吃肉不啃不就行了，你匝匝骨頭味就得了。」李冰臉都紅了，瞪著張姐喊：「張姐~~。」
張姐往後一靠，笑著說：「哎呀媽呀這小聲，整的我身子都軟了。不行這招我得學學，晚上回家跟俺家老張整一出，省得總特麼說我不溫柔。」張姐的老公也姓張。
謝娜咽下嘴裡的肉說：「你可行了張姐，你真回家來這麼一出，你家姐夫得嚇跳樓，你也不看看自己啥體格。」張姐有一米七五的個頭，寬肩大骨架，顯得塊頭很大，人其實不算胖，必竟人到中年，怎麼也不能和栗玟這樣的小姑娘比。
劉洪亮在一邊還真的拿塊骨頭用筷子拆肉，放到李冰的小碗里，拆了兩塊骨頭，把小碗里舀點湯遞過去，李冰羞答答的就吃了。看來張姐也不純屬開玩笑，兩個人有點那個意思。
吃喝差不多了，餃子端了上來，尚姐和張姐一人夾了一個咬了一口邊品邊看，張姐說：「別說，確實不一樣，都是酸菜餡，這個確實好吃。」