光是冷菜和西點項目的作品就讓楊振興意猶未盡，他更加期待起其他項目選手的作品了。
可惜的是團體賽和TAPAS個人賽項目還沒有結束，要等到下午才能看到這兩個項目的作品。
離開展會，楊振興打車回到下榻的飯店，匆匆吃了兩口飯，簡單梳洗一下，訂好鬧鐘眯了一會，養精蓄銳為下午的食品雕刻項目做準備。
醒來後洗把臉，楊振興換了一套專門雕刻的工具，帶著回到了展廳。
檢查過工具後，回到加工廚房，他見到了賽會方早就幫忙準備好並放在這裡的用料。
雖然不像在國內參加全國烹飪比賽那樣為所有選手提供食宿，還報銷來回車費，這些費用都需要參加比賽的選手自己承擔。
但是能提供需要的食材就已經讓楊振興感到十分滿足了。
他可是一個人參賽，就算在國內自己帶來原料，光入境那邊就夠他費勁的。
之前不過帶了一點原材料就卡主了，要是再託運一大堆食材過來，等他簽證到期了估計都拿不到手。
從這點上就能看出來國家組織的便利和優勢。
其他選手不管是團體還是個人，都有他們本國的協會幫忙處理這一塊。
和個人相比，以國家為單位，無疑會在入境方面簡單許多，也能一次性將所有人需要的東西託運過來。
哪怕依然需要走檢疫等流程，可這個程序肯定會簡單快速。
不會出現以個人為單位託運一些材料遭受刁難不說，時間上也會更長。
食品雕刻項目，楊振興選擇的原料是一個接近七十厘米的大冬瓜。
之前在國內跟著有『中華雕刻第一龍』之稱的趙惠源趙師傅學習，楊振興自然學習到了許多雕龍的技巧。
即使因為學習時間太短，許多技巧和手藝還沒有熟練掌握，但是雕刻個中小型的作品還是沒太大問題的。
當然他要用大冬瓜雕刻的是一條龍。
至於雕什麼龍，來之前楊振興和趙師傅討論過這件事，最後選擇了故宮九龍壁上右側紫龍為造型。
跟正中間的黃龍，兩側藍色降龍、白色升龍還有最外側兩條黃龍相比，這條紫龍是身形最舒展的，雕刻起來也是相對更簡單的。
其他龍多少都是站著的，哪怕中型雕刻，食材上也不好選擇，只能用拼接的方式製作更大型的或者選擇相對較小的食材製作小型食雕。
但大型食雕楊振興顯然還不夠火候，小型食雕拿到國際比賽上，跟其他選手相比又先輸人一陣。
而這條紫龍是橫向舒展的，食材上選擇冬瓜正合適，單獨舒展的龍比盤起來的給人帶來的視覺效果要更強。
同時有這麼一個現成的實物可以對比著臨摹練習，上手會更快。
不至於出現要去比賽了這邊還沒練成樣的尷尬處境。
在加工廚房把冬瓜清洗乾淨，去掉蒂把，在形狀上稍微修飾一下，用小刻刀對比著圖片提前刻出淺淺的各種線條，楊振興只等待比賽正式開始。
畢竟比賽時可不允許選手帶著圖紙進去，設置加工廚房也是為了方便選手先把這些準備工作做好。
哪怕實力再強的師傅也不敢保證從頭到尾不參照圖紙就雕刻出完美的作品。
光靠腦子裡的圖片和印象去雕刻，多少還是會有一些失誤出現。
當然如果能把這些失誤憑藉自身實力水平和經驗彌補，雕刻出畫龍點睛或者靈光一閃的地方。
能做到這種程度才能稱之為大師，在比賽時也就更能體現出選手實力，讓裁判和評委更容易給出分數，直觀的體現出所有選手之間的差距。
依然推著小推車，楊振興在裁判通知之後，推著所有東西來到了比賽區域。
跟其他項目一樣，食品雕刻項目的比賽也會同時有三名評委一直在旁邊從頭到尾盯著打分。
經過早上兩個項目的適應，楊振興已經習慣了比賽的這個安排。
從容的跟三位評委點頭打過招呼，哨聲一響，楊振興立刻拿起工具開始雕刻。
食雕項目規定時間是兩個小時，如果製作大型作品的話會比較緊湊，但製作中小型作品相對就寬裕許多。
其他選手也知道這個情況，幾乎所有人都選擇了製作中型食雕作品。
只有一小部分對自己實力有信心的選手選擇了挑戰更高難度的大型食雕。
但跟其他選手比起來的話，即使時間上的安排用來製作中型作品很寬裕，在楊振興這裡卻明顯有點不夠用。
導致這個情況的原因還是因為他本身實力的問題。
提前半年準備，一口氣又報名了七個項目。
就算楊振興不需要在熱菜、冷菜、中式面點上下太多功夫，食雕展示也是展示幾個雕刻項目作品。
可他還要抽時間去學習西式點心、食雕、黃油雕刻和麵塑。
平均下來其實每天能夠練習的時間很短。
更別提過完年他丈母娘又突然病情惡化住院，一直在醫院照顧了快一個月。
所以動作上楊振興要比其他選手更小心，一些重要的地方要更謹慎，多一些思考的時間。
所以肯定要比其他人花費更多的時間。
這都是沒辦法的事情，以他現在的水平還不允許他快起來。
別人快工出細活，他只能慢工出細活。
幸運的是之前學習準備的時候，食雕、麵塑和黃油雕刻上有大量共同之處，練習其中任何一項都能給其他兩項帶來幫助。
雖然雕刻的時候速度很慢，但楊振興各種技巧使用的還是比較流暢的。
下午的三位評委在監督打分的時候沒有像上午兩個項目的幾位評委感到驚訝。
因為作為食雕評委，他們在各種比賽上見過太多傳統華夏龍的雕刻作品了。
沒有了先入為主的印象，少了潛在意識，在評判上無疑會更中立嚴格。
對楊振興而言肯定不是好事，但他也並不在意。
能利用評委們的潛意識少扣分多加分自然是好事，但並不表示他就指望這個獲獎。
從最早學習廚藝開始，他一直記得自己爺爺的教導，做任何事情靠別人只是一時，最後還是要靠自己的實力說話。