正式負責起集訓的事情後，楊振興再次變得忙碌起來。
為了改變這些隊伍里廚師的習慣，他打算另闢蹊徑，用最簡單粗暴的方式進行。
那就是設置使用的劑量。
為此，楊振興專門讓屈師傅借來了學校學生們學習調味時，為了方便計算，使用的小秤和量杯。
然後測量出了隊伍里所有廚師平時炒菜大概的用油量，取了一個平均值。
接著又經過反覆嘗試，找到了一個既可以和寬油滑鍋炒出來的菜一樣，使用的量又比平時習慣下寬油要少的用油量。
在隊伍里選了幾名廚師，又讓屈師傅找了幾位培訓中心的老師。
經過他們實際操作得到的結果問題不大以後，楊振興在隔天的早會上正式下達了要求。
「經過我們專家組幾天時間的研究，我們找到了一個平衡的用油量，相信那幾位參加了測試的廚師心裡很清楚。」
楊振興拿出量杯，指著裡面油達到的刻度數，說道：「接下來的時間，我不要求你們立刻改變原來的烹飪習慣。
但至少開始不斷練習使用固定油量去烹制各類菜肴，尤其是炒菜部分。
希望大傢伙能儘管適應這樣的要求，如果實際操作中發現有任何問題，即使聯繫我或者專家組的專家們。
我們會儘快對問題進行解決。」
看著大家表情不一，楊振興面色不變。
他放下量杯後，又從桌子上拿起幾本書，接著說道：「這幾本書是已經通過國家標準委審核備案的各菜系標準體系。
雖然現在體系並沒有包含所有菜系，只有魯菜渝菜等少部分菜系制定了標準。
但是其他菜系也要按照這上面的標準執行，具體執行內容專家組專家們會在稍後練習中對每一位進行有針對性的指導。
包括各種調味品的用量、烹制的時間等等。
因為部分菜系官方還沒有給出具體標準，一切都是我們自己摸索出來的。
所以我們希望在座的各位也能積極去思考，提出有用的意見建議，圓滿完成這次友好城市交流活動。」
看到下面廚師聽完他的話，不少人交頭接耳小聲議論起來。
楊振興拍了拍桌子，最後警告道：「我不管你們之前是怎麼個習慣，以後回去自己崗位上是否繼續按照原來的習慣去做。
但是在這次活動里，包括現在的集訓期間，我希望大傢伙能夠按照我說的去做。
如果誰不願意接受，或者言不由衷，一直故意不願意改，那就別怪我隨時換人！
屆時候發生這種事情，希望各位能好好思考一下後果，看看各位能不能承受得起！」
一番敲打之下，所有人立刻嚴肅起來，議論的聲音也立刻消失的一乾二淨。
每個人心裡都知道楊振興不是在開玩笑。
畢竟誰都清楚上面對於這次友好城市交流活動的重視。
真要有人表面一套背地一套，絕對不會有好下場。
市裡面會找他們不提，回到各自單位或者公司，可能會受到更嚴重的懲罰。
這種事哪怕背景再硬，也不可能找得到楊振興頭上。
因為從各個角度出發，楊振興所做的一切全都是為了圓滿完成這次任務，他有站得住腳跟的理由和立場。
看到楊振興的敲打起到了效果。
按照之前說好的，屈師傅這時候站出來唱起了紅臉。
「大家不用那麼擔心，這個結果是這幾天我們專家組和楊師傅反覆嘗試了數千遍得來的，對菜品質量不會有影響。
而且各種用量都有一個標準，大家都是專業廚師，適應起來會非常快。
相信這也會對各位未來的發展起到很大的幫助。」
會議結束後，專家組的成員們立刻按照之前指派的任務，對每一位廚師開始了指導工作。
看到隊伍里的廚師們都在認真聽著旁邊專家的解釋說明，楊振興和屈師傅長長的舒了口氣。
屈師傅笑著說道：「辛苦了振興！這次如果沒有你，工作肯定不會進展的這麼順利。
接下來的事情交給我們專家組去做吧，總不能一直讓你唱白臉得罪人。」
楊振興對此沒有意見。
他點點頭回答道：「行，那具體的事情屈師傅您看著弄吧，如果有問題隨時過來找我。
我這邊兒也得抓緊時間練練手了，如果屆時候我犯了錯誤，那可就鬧笑話了。」
沒錯，這次楊振興雖然是副領隊，但他也要在這次活動中烹制幾道傳統菜。
像他拿手的油爆雙脆、鍋塌黃魚、干炸丸子，都會拿出來進行表演和拍賣。
雖說這些菜楊振興早就熟練的不能再熟練了，但凡事都有意外。
他現在繼續多練習幾遍，總比因為自信結果出了問題要強。
作為副領隊，楊振興更要保證此次活動的整個過程萬無一失。
與此同時，趁著空閒時間，他出門拍攝了新一期的《街頭美食王》節目。
再次見到史振乾和節目組工作人員，楊振興有一種恍如隔世的感覺。
畢竟上一次拍攝還是在兩個多月前，隨後的時間他一直都在集訓，然後去參加比賽，大家就再沒見過面，只是通過電話聯繫。
雖然在得知楊振興獲獎以後，史振乾第一時間代表節目組給他打去了慶祝電話。
但是現在見到人以後，他還是和其他同事又祝賀了一遍。
「楊師傅，恭喜你這次參賽拿到了理想的成績，您又一次鞏固了自己在國內和亞洲範圍大廚的地位了啊！」
楊振興笑著搖了搖頭，雖然表面一副不在乎的樣子，其實內心裡還是挺高興別人這樣說的。
因為這表明了他現在的影響已經逐漸走出廚師圈子，開始向社會其他行業滲透。
對他實現自己的理想，是很有幫助的。
「史導演，您捧了！沒有領導和專家們的幫助，靠我一人兒可做不到這一步。」
史振乾哈哈一笑，接著建議道：「之前我打電話跟您討論的那件事兒，您覺得怎麼樣？以後是不是逐漸開始嘗試一下新的拍攝內容？」