遠月高中一年級新生，有981名，但算上去年的留級生，一年級學員是超過千人的。
但二年生加上留級生，總數不過兩百。
三年生，數量就更少了，大概只有幾十人，每個人都是熟面孔，這些三年生混在考試人群中，通過料理，還是很容易辨認出來的，他們的料理，可謂經過千錘百鍊，廚藝風格很是老成。
但是，有時候，老油條並不意味著「合格」。
遠月和IGO合作的這堂課，旨在培養預備的特級廚師，其中最重要的素質，無疑就是廚心。
關於廚心，第一堂的時候，青木宗太已經詳細敘說了，夏羽不想重複，揮揮手，就給一個自信滿滿的三年生，冷冰冰下了評價結果：「你不合格！」
「哈？」
爆炸頭的三年生，一臉不敢置信。
排在後面的遠月學生，議論紛紛。
「這是久保田學長吧？他居然不合格……」
「噓！」
議論聲讓這個叫久保田的三年生，憤怒得整張臉都紅透了，雙手砰的撐在桌子上，怒瞪眼睛：「為什麼不合格？」
「你是三年生吧？」夏羽沒回答，而是這麼問。
「是。」
「那你覺得，你為什麼無法畢業？」
「這……」久保田愣住。
「搭配！」夏羽沉聲道，「你的食物搭配有問題，看似精緻無暇，其實只是把最高級的食材，組合在一起而已，說說吧，你料理的主題是什麼？或者，你想通過料理，讓品嘗者得到什麼享受？你的料理，看似嚴整，實際上雜亂無序，沒有主次！」
久保田張口無言。
後面的學生，低頭看看自己手上的菜品，若有所悟，有些人悄悄離隊，把菜品處理，去後面重新排隊烹制新的菜品。
「再、再給我一次機會吧！」久保田低下頭，緊握雙拳。
夏羽指了指後面的隊伍，「可以，但要重新排隊。」
「謝、謝講師！」久保田立刻疾步而去。
目送這位「老油條」三年生離開，夏羽嘴角微微翹了翹。
這就是上一堂課立威的影響了，否則的話，對於他的評價結果，這些三年生肯定各種不服，於是每一次評審，他都要費盡口舌講解，或者乾脆用食戟訓人，那豈不是很累。
隨後，經過一個上午的測試，夏羽發現一個怪現象。
二年生、三年生，要麼是很優秀，比如十傑那幾位，要麼，就是「老油條」，廚藝風格定型了，失去了塑造的可能。
相較之下，夏羽更喜歡那些粉嫩的新生，一個個懷著對廚師職業的憧憬，更重要的是，他們聽話，對於前輩的指點很認真，換句話說，就是學習能力max，擁有無限的可塑性。
上午只進行了一半的測試篩選，下午還有第二場。
結束後，夏羽、司瑛士和青木宗太拿著合格者的名單略作統計，總共116人。
「下午我還有事，測試工作就交給你們了。」青木宗太丟下一句話，就揚長而去。
「夏講師，要去我的宿舍坐一坐嗎？」司瑛士弱弱地向夏羽發出邀請。
「我要去極星寮。」
夏羽擺手拒絕，滿腦子都還是『龍捲魚翅腸』，今天伊武崎峻的熏制料理，給了他一些改進的靈感，他必須過去，抓住靈感！
……
從考核場館的教學區，到學園後山，夏羽站在一棟歐式風格的洋房前。
這裡就是極星寮。
洋房被一片院子環繞，外面有鐵門，以紅磚為房頂，牆壁是乳白色的，青翠的藤蔓爬在外牆上，要是晚上過來，估計會被古典的風格嚇到，以為是某座被遺棄的鬼屋。
來過一次，夏羽駕輕就熟，推開未上鎖的鐵門，然後，洋房底層大堂門是開著的，他剛剛拾級而上，背後就傳來一個聲音。
「夏講師？」
一色慧估計剛從十傑會議回來，身穿正裝，肋下夾著文件，儀表堂堂。
「我過來找人。」
「找人？是找真希醬嗎，您自便。「
「不是，有一個擅長熏制料理的男生，叫伊武崎峻吧？我今天吃了他的熏制料理，所以想跟他請教一些廚藝方面的事情。」夏羽說。
「請教？」一色慧面色古怪，「我去叫他，你在廚房等等。」
於是夏羽到極星寮的廚房。
很快，一色慧把伊武崎峻帶過來了。
夏羽開門見山便說：「可以給我看看你熏制的香腸嗎？」
「可以。」伊武崎峻回房間，把已經曬制的香腸拿過來，夏羽拿過一根香腸，捏了捏，手指感受著驚人的彈性，那種感覺硬要形容，就是氣球，好似用利器紮上一針，整根腸子便要啪的一聲爆掉。
「果然灌得很嚴實！」他不禁讚嘆道。
「這種柔韌的腸衣，是豬小腸還是羊小腸做的？」夏羽目光灼灼盯住伊武崎峻。
昨晚他幾乎把『龍捲魚翅腸』做成了。
但是，擰成「麻繩」那關，堪堪通過之後，夏羽緊接著又遇到第二個難題――
腸衣不夠柔韌，在蒸煮的過程中，『龍捲魚翅腸』很容易被內部膨脹起來的「麻繩」撐得爆掉。
「羊小腸。」
伊武崎峻不善言辭，回答聲音也很冷漠。
豬小腸、羊小腸，都是製作天然腸衣的材料，夏羽昨晚在廚神空間，兩種腸衣都試過，但結果差不多。
「但是，我的羊小腸，也是『熏制』過的！」伊武崎峻後半句話，讓夏羽整個人一震。
熏制？
見夏羽托著下巴思索，一色慧則是在廚房召集了所有極星寮的成員。
「大家都過來了啊。」
一色慧把一份文件放在桌面上。
「喲――」
幸平創真跟夏羽打了聲招呼，就瞥向桌面的文件，讀出封面標題的幾個大字：「……友情與交流……住宿研習？」
說完，他發現廚房的氣氛，陡然壓抑。
田所惠一副靈魂出竅的表情，瑟瑟發抖。
「就是很平常的合宿吧？」幸平創真滿頭霧水。
吉野悠姬一頭黑線，強笑道：「幸平，這個集訓，就是升上高中部的人，第一個要面臨的地獄啊！」
「全部一年級學生，每天在深山裡的集訓，進行殘酷的烹飪試練，如果沒有達到及格分數就會被勒令退學――」
「友情與交流，是不是聽起來很輕鬆？」丸井善二推了推眼鏡框，埋下頭，掩飾眼底的一絲慌張，「可是，它實際上卻是無情的選拔與淘汰！」
「話說幾年前，住宿研習的合格率，就降到一半以下了吧？」
極星寮一群人，皆在凝重討論。
「阿羽。」
森田真希則悄悄將夏羽叫醒，小聲道：「剛剛我爸媽打電話過來，說整條街道都傳遍了，你要和一個五星廚師，在商店街進行食戟？」
「食戟？五星廚師？！」
夏羽還沒回應，就有人在他們背後怪叫起來。(未完待續。)