砰!

薙切愛麗絲是憤怒的,她原以為同級生中,就只有她堂姐薙切繪里奈一個對手,誰知道,就這麼一次實踐課題,排在她前面的,居然有五個人!

而且,其中兩個女生,還是她不太熟悉的,不能忍。

白皙的手掌重重地拍在桌子上,薙切愛麗絲盯住被嚇到的小惠和真希,一字一頓道:「我,不認同你們!」

眼看就要爆發爭執。

一個聲音就冷不丁插話:

「我認同她們就夠了,不需要一個排名靠後的傢伙認同。」

身穿潔白廚師服,綁著單馬尾的薙切繪里奈,抱胸站在旁邊,目含譏誚。

說罷,不理會愛麗絲,繪里奈朝小惠、真希伸出手:

「恭喜你們!」

小惠、真希發懵地與神之舌握手,訝然對視,沒想到這個冷酷無情的大小姐,突然變得好說話了。

「在某些方面,我還需要向你們學習!」繪里奈深吸了口氣說。

「學習?」

薙切愛麗絲滿頭霧水,有點搞不清楚情況。

她堂姐的性格,她比誰都了解,能讓她服氣的同級生,之前在初中部的時候,從未有過。

不,應該說是同齡人。

「要回去查查這兩個女人的資料!」薙切愛麗絲心想。

「有意思。」

在監控室,堂島銀盯住面前一塊鎖定鏡頭的螢幕,嘴角噙著感興趣的笑容。

這幾個優秀的一年級女生,碰撞在一起,彼此之間,應該能產生競爭與進化的火花吧?

這時,遠月度假村集團的副料理長,瀨名博已,在背後向堂島銀遞來一份文件,並說道:「總長,畢業生們所需要的食材清單,已經整理完畢。請您過目。」

實際上,早餐實踐課題結束,第五天研習內容差不多到此為止了。

明天內容就是安排學生們返回東京的校園,而在今晚,將有一場犒賞晚宴,這也算曆屆住宿研習的慣例,安撫、鼓勵那些神經緊繃了一個禮拜的學生。

堂島銀收回視線,接過文件夾翻開,沒想到第一頁就是夏羽的食材清單。

「嗯,澄粉,普通麵粉,鮮活的大海蝦……那小子是要準備做蝦餃麼?好像太稀鬆平常了呀。」堂島銀摸著下巴想。

遠月學生,那再怎麼說也是一群美食領域的專業人士,要是用大眾化的料理宴請他們,休想得到好評。

專業的學生也是不好糊弄的啊。

「管他呢。」

堂島銀接著笑了起來,目露期待。

那個小子,從第一次邂逅他開始,就每每有驚人之作誕生,想來這次也不會有意外。

多翻看了幾頁食材單,堂島銀把文件夾遞還給助手,「瀨名,去聯繫倉庫吧,如果倉庫沒有存貨,就與供應商聯繫,務必在中午十二點前,把講師們需要的食材準備完畢!」

「是!」

瀨名博已離開。

「咳咳。」

堂島銀接著嘴對麥克風,同時,他意味深長的話語響徹會場:

「下一個課題,將在下午五點鐘後開始,在那之前都是休息時間,諸位請好好休息!」

於是,會場一群學生頓時發出哀嚎。

「集訓還沒有結束啊!!!」

……

酒店廚房。

夏羽揮揮手讓一群酒店安排的幫廚離去,轉頭笑看被他召喚過來的涼子麗娜。

「涼子小姐,這次晚宴,你就給我當幫廚吧?」

他說出一個自己都感覺過分的請求。

「沒問題。」

但涼子麗娜風輕雲淡答應了。她已經摘下墨鏡,並且墨鏡就掛在衣領處。

「神原部長給我指派的任務,就是在研修期間,引導你,並滿足你的任何需求。」她說著一句讓人容易想歪了的言語。

夏羽卻沒有多餘的旖旎念頭,滿腦子都沉浸在《升龍餃》的食譜世界中。

他已經接到了與四宮比試的小任務。

獎勵是1000點名望值,一點小彩頭,聊勝於無,正好補充他為了學習《升龍餃》食譜,獲取發光料理所支出的名望值。

沒錯。

短短几日,即便時刻溝通廚神空間,他的面點技藝,尤其是在『揉面』技術上,始終沒有大的突破,所以夏羽乾脆買了一本《面點基礎》的技能書。

而且,學習《面點基礎》後,解鎖了幾個新的基本功:

『和面』、『揉面』、『制皮』和『成形』。

所謂和面,就是將粉料與其它輔料,比如水、油、蛋等,調和並製成面胚的過程,就和刀功一樣,內里門道極深。

揉面,則對應『火候』,這是和面過後的第二步,非常重要。

就如中華一番中,面點王羅根所說的那樣,面點技術的精髓,就在於『和面』和『揉面』這兩步,從對麵糰的處理就能看出面點師的實力。

總之一句話,面點領域,是值得夏羽耗費精力去探索的。

依照中華傳統的說法,廚師這門行當,大致可以分為「紅案」與「白案」兩種。

所謂紅案,就是尋常可見的廚師,在他們手底下,中華的八大菜系,發展到近現代終於得以完善。

而白案,則指製作面點以及相關麵食工作,不參與炒菜一類的廚師。

白案負責糕團、面點製作,內部又分為大案、小案。

大案負責大宗面點,包括手工麵條、包子、饅頭、花捲、水餃等製作,小案負責筵席點心的製作。

到現代以後,面點一系又分為中點和西點。當然,在霓虹,還有霓虹傳統的日式面點。

在面點領域,青梅竹馬都可以當夏羽的師傅了。

那是一個精通西點、日式點心,甚至對中式點心有所涉獵的姑娘。原來夏羽還擔心她的廚藝世界太過狹窄,可是從系統處,學習了《面點基礎》,夏羽發現,真正目光狹窄的人其實是他。

回頭看,中華一番中,被譽為『大陸第一面點師』的解師傅,還有擁有恐怖實力的面點王羅根,照樣光耀那個時代的美食界,獲得無數人的認同與尊敬。

話題跑遠了。

再說說面點領域後兩個基本功『制皮』和『成形』。

『制皮』就是製作餃子、混沌等面點的皮,當然,這是狹隘的說法,換到西點,比如千層派什麼的進階技法,也包含著制皮基本功的應用。

用力均勻,薄厚適宜,大小一致。

這就是『制皮』基本功的總結。說起來簡單,但真正拿起擀麵杖的時候,就能體會到其中的門道功夫了。

而『成形』麼,就是運用摺疊、收攏等手法,將皮胚包餡料製作成各自點心形狀的過程,同樣需要廚師心靈手巧,下功夫苦練。

這些天勤學苦練,夏羽也不是沒有收穫的。

至少,在製作《升龍餃》所需的麵皮上,他勉強達標了,經過蒸煮的餃子不但不會破掉,而且還具備了膨脹站立而起的視覺衝擊效果。

但是,要想料理「發光」,夏羽還需在面點領域求索一段時日。(未完待續。)

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