嗞嗞嗞!
見到夏羽將食材甩在高溫的金屬板上,不一會,炙烤的聲響就形成烹飪的美妙旋律,美食會一群巨頭,包括首領蘭斯,立即轉為石化狀態。
「……鐵板燒?」
嘴巴合不攏。
「為什麼是鐵板燒呢?」
薙切薊感覺腦子不夠用了:「是不是搞錯了什麼,雖然『它』的食材特徵接近章魚,可如果用烹調海鮮的方法,就這樣套進去,會不會太冒失了?」
蘭斯沉默,看著夏羽雙手持握光亮的鐵板燒鏟子,不時給一整截食材,翻個邊角,不時又掉轉身體,另一面與炙熱的鐵板親密接觸。
他熟練且自信的樣子讓巨頭漸漸失聲。
「鐵板燒在霓虹十分流行!」
薙切繪里奈低聲自言自語:「這種烹調法,據說由十五十六世紀大航海時代的西方水手們發明,後來由於殖民的浪潮,烹調法得以傳播到美洲大陸,之後的二十世紀初,烹調法引進霓虹,而且漸漸被改良成今天的日式鐵板燒……」
「日式鐵板燒?」雷傲雪嗤一聲,「注意,食材事先經過腌制了的!」
薙切繪里奈臉色微變。
日式鐵板燒,與其它日料烹調法,都有清淡,原滋原味的講究。
因此,日式鐵板燒的食材,不能腌制加工,對原材料品質的要求非常之高!
森田真希小聲的插一句:「所以肯定不是日式鐵板燒了吧。」
眾人沉默。
當今世界範圍,鐵板燒這種烹飪法,主要就是日式、法式兩種。
不是日式,難道是法式?
但看著也不太像!
在觀看者竊竊私語時,夏羽在從容地操縱『火候』。
【源頭】爆炎!
視線往整個鐵板一掃,眼瞳中滿是自信。
不談多的,在夏羽看來,他為什麼偏偏選擇『鐵板燒』烹飪法呢?
在鐵板上烹菜,其它技法暫且不說,溫度、火候的運用,就是一名鐵板燒師傅必須要純熟於心的。
不用為調整爐灶的火力大小而耗費心神。
鐵板的不同位置,區域溫度,不同!
如果此時有一個精密的溫度探測儀器,就會發現,夏羽每次持扁鏟子,給食材翻身,上升又落下,食材不管怎麼騰挪位置,區域溫度始終為鐵板的最為溫區,呈刺目的紅橙色。
漸漸的,鐵板顏色亦在眾人目中有了變化。
嗞嗞!
炙烤的聲息,更為激烈了。
突然,蘭斯眉目一動,看著夏羽丟開兩把扁鏟子,掉頭向著豪宅里而去,張張口。
「夏講師!」
薙切繪里奈一驚。
「還缺什麼材料嗎?」森田真希整張俏臉都要皺起,「缺什麼讓我去拿就好了。主廚這樣丟開料理,離開廚台,未免太不嚴謹了啊!」
她小聲的吐槽,無人附和。
靜悄悄的。
「會長……」安德莉亞突然掉頭,向著蘭斯很認真地問,「您認為夏主廚的料理,能滿足您的願望嗎?」
蘭斯聳聳肩。
「我不知道。」
「那在您看來,『鐵板燒』這樣的烹飪法,合適嗎?」薙切薊也插嘴問一句。
「我認為不合適,那就必然不合適嗎?」
蘭斯目中有一絲詭譎,拖長了聲音。
見眾巨頭錯愕和異樣的表情,蘭斯無所謂的淡然道:「在這塊領域,即使如我這樣的天王,話語也並非金科玉律。」
他抬手指了指冒出嗞嗞聲響,逐漸熟透的食材。
「你們要知道,就算是我,在此之前也想盡了辦法料理『它』。而其中反覆嘗試的烹飪法,當然包括『鐵板燒』。實話實說,料理結果很糟糕,不忍目睹小學生作業的程度。」
「誒?!」
巨頭們皆瞪眼睛。
他們心目中至高無上的會長、首領大人,都吞下了失敗苦果嗎?
不久,夏羽返回。
眾人眼睛發直,看著少年。
他左右手,一左一右,都握著一瓶酒!
「轟!」
火焰狂舞。
已開蓋的一瓶酒,被夏羽倒懸半空,白色透明的液體,徑直對著高溫鐵板跌落。
此時根本不必以開水加溫,液體落在鐵板上,剎那間溫度就抵達燃點,烈焰眨眼就把板上之物吞噬進去!
「龍舌蘭!」
一絲酒香跟隨氣浪而來。蘭斯嗅了口,目露精光,「這種酒,是墨西哥的國酒,也是墨西哥的靈魂……如果能在一道墨餐里,恰逢其會,凸顯出龍舌蘭的存在,那麼墨餐風情這塊畫布上,就有了濃厚的一筆!」
雷傲雪、森田真希、薙切繪里奈,她們怔怔的,猛地回想起不久前的『麒麟子定名禮』。
狀元紅,火龍魚。
現在,魚被神秘食材取代,而有中華風情的狀元紅,也變成了龍舌蘭。
她們肯定,爆炎廚技必定又趁此機會,興風作浪了!
「龍舌蘭酒,普遍的酒精度數是40度左右,超過50度也很常見,所以,高度數蒸餾酒,遇高溫燃燒,並不是稀罕事。」
斯塔在說,但他言語到句尾,聲調卻不對勁了。
嘭~!!
第二瓶龍舌蘭酒,對高溫鐵板傾瀉。
夏羽也終於被台子肆意呼嘯的烈焰,逼退了兩步。他緊緊抓握住空掉的酒瓶子,洞悉的眼神,仿佛能穿越火海直視其中嗞嗞作響的食材。
笑容漸漸在他一張開始流汗的臉龐上浮現。
【源頭】爆炎……成了!
第三個環節,火候,即將畫上完美的句號。
那第二個環節的香料……
夏羽視線往雜亂的台子掃去,輕輕點了頭,顯然對收尾胸有成竹。
「幫忙——」
低聲喊,同時,夏羽抓過一個巨大的金屬託盤,他指向雷傲雪剛剛採摘而來並清洗乾淨的芭蕉葉,「葉子摺疊好,鋪在托盤上,快!要快!」
雷傲雪愣了一下,有點手忙腳亂。
森田真希、薙切繪里奈二話不說,上前各抽取一張大葉子幫忙。
大概兩分鐘後。
只聽「撲通」一聲,仍繚繞火焰的一整段食材,橫著身子,躺落在幽綠色的芭蕉葉上。
夏羽掉頭拿瓶瓶罐罐。
好幾種香料,均勻灑落,火焰熄滅後,已然變成「烤海鮮」樣子的神秘食材,可謂色香味俱全。
「梆梆梆梆……」
廚刃對生菜、檸檬揮落,夏羽發揮出比雷傲雪這位正宗傳人更密不透風的『迅切術』。
生菜絲成團,擺在盤子一角。
幾顆鮮綠的檸檬,果肉幾乎呈水晶透明,一瓣瓣的,沿著已熟透的食材,擺滿了。
再然後,夏羽又在托盤的邊邊角角,或是擺上橙紅色的辣椒,連著綠枝綠葉。
或是擺青紅辣椒。
不說多的,光是擺盤裝飾,那濃濃的墨餐風情和格調,就令人驚嘆。
夏羽在短短兩三分鐘,完成節奏緊促的收尾。
他大鬆口氣。
「請品嘗——」
笑吟吟掃視面前這群等候已久的食客。